Другие статьи
Рецепты
Тушеные куриные сердечки
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-05-20
Куриные сердца — это вкусно, нежно, ароматно, сытно, полезно… Но для этого необходимо подчеркнуть их превосходный вкус. Предлагаю второе горячее блюдо, приготовленное из мягких куриных сердечек.
![Готовые тушеные куриные сердечки]()
Содержание рецепта:
Тушеные куриные сердечки — это замечательное кушанье с маленькой калорийностью, что особо порадует людей находящихся на диете или следящих за своим весом. Тушение продукта позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов, микроэлементов и минералов. Рецептов их приготовления чрезвычайно много. В сегодняшнем обзоре представляю вариант тушения с использованием сметаны, что придаст блюду нежнейший вкус.
Самое главное в приготовлении этого кушанья — не пересушить основной ингредиент. Иначе о нежности можно забыть. Хотя частично, в таком случае, исправит ситуацию сметана, которую можно заменить сливками. При этом одно из достоинств сердечек — готовятся они на скорую руку и абсолютно без усилий. Кроме того с ними можно экспериментировать. Например, сразу приготовить с картофелем. Получится полноценный сытный ужин. Также по желанию блюдо можно дополнить томатной пастой, тогда яство приобретет более насыщенный цвет.
![]()
Ингредиенты:
![Сердечки вымыты и очищены от жира]()
1. Сердечки помойте под проточной водой. Ножом срежьте жир, удалите сосуды и все образовавшиеся сгустки крови. Обсушите их бумажным полотенцем, чтобы во время жарки, при соединении жира и воды, не было много брызг.
![Лук и чеснок очищены и нарезаны]()
2. Луковицу и чеснок очистите от шелухи, ополосните и нашинкуйте.
![Сердечки жарятся]()
3. В кастрюлю подходящую для жарки или сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Опустите субпродукт, сделайте большой огонь и прожарьте их около 10 минут. Готовьте на большом огне, чтобы они обжарились. Если температура будет не достаточная, то продукт начнет тушиться и потеряет свои соки. Поэтому важно его, как и мясо, быстро обжарить на большом огне, периодически помешивая.
![К сердечкам добавлен лук и чеснок]()
4. Когда субпродукт покроется золотистой корочкой, добавьте к нему в кастрюлю лук с чесноком.
![Сердечки жарятся]()
5. Теперь можете сделать среднюю температуру и продолжайте готовить блюдо по полуготовности. Нужно только чтобы пассировался лук, при этом сердца не подгорели.
![К сердечкам добавлена сметана и пряности]()
6. Затем налейте сметану, положите лаврушку, горошины перца и соль. По вкусу можете дополнить кушанье любыми специями и травами по вкусу: мускатным орехом, соевым соусом, белым вином, имбирем и т.д.
![Сердечки тушатся]()
7. Перемешайте продукты и закипятите на большом огне. Сделайте минимальный температурный режим, закройте продукты крышкой и томите около получаса. В конце готовки откорректируйте вкус солью и перцем до желаемого результата.
![Готовое блюдо]()
8. Готовое кушанье подавайте с картофельным пюре, спагетти или отварным чистым рисом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сытные и вкусные тушеные куриные сердечки.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Тушеные куриные сердечки — это замечательное кушанье с маленькой калорийностью, что особо порадует людей находящихся на диете или следящих за своим весом. Тушение продукта позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов, микроэлементов и минералов. Рецептов их приготовления чрезвычайно много. В сегодняшнем обзоре представляю вариант тушения с использованием сметаны, что придаст блюду нежнейший вкус.
Самое главное в приготовлении этого кушанья — не пересушить основной ингредиент. Иначе о нежности можно забыть. Хотя частично, в таком случае, исправит ситуацию сметана, которую можно заменить сливками. При этом одно из достоинств сердечек — готовятся они на скорую руку и абсолютно без усилий. Кроме того с ними можно экспериментировать. Например, сразу приготовить с картофелем. Получится полноценный сытный ужин. Также по желанию блюдо можно дополнить томатной пастой, тогда яство приобретет более насыщенный цвет.
- Калорийность на 100 г — 117,6 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Куриные сердечки — 700 г
- Луковица — 1 шт.
- Сметана — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 4-5 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 1/3 ч.л. или по вкусу
Приготовление тушеных куриных сердечек
1. Сердечки помойте под проточной водой. Ножом срежьте жир, удалите сосуды и все образовавшиеся сгустки крови. Обсушите их бумажным полотенцем, чтобы во время жарки, при соединении жира и воды, не было много брызг.
2. Луковицу и чеснок очистите от шелухи, ополосните и нашинкуйте.
3. В кастрюлю подходящую для жарки или сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Опустите субпродукт, сделайте большой огонь и прожарьте их около 10 минут. Готовьте на большом огне, чтобы они обжарились. Если температура будет не достаточная, то продукт начнет тушиться и потеряет свои соки. Поэтому важно его, как и мясо, быстро обжарить на большом огне, периодически помешивая.
4. Когда субпродукт покроется золотистой корочкой, добавьте к нему в кастрюлю лук с чесноком.
5. Теперь можете сделать среднюю температуру и продолжайте готовить блюдо по полуготовности. Нужно только чтобы пассировался лук, при этом сердца не подгорели.
6. Затем налейте сметану, положите лаврушку, горошины перца и соль. По вкусу можете дополнить кушанье любыми специями и травами по вкусу: мускатным орехом, соевым соусом, белым вином, имбирем и т.д.
7. Перемешайте продукты и закипятите на большом огне. Сделайте минимальный температурный режим, закройте продукты крышкой и томите около получаса. В конце готовки откорректируйте вкус солью и перцем до желаемого результата.
8. Готовое кушанье подавайте с картофельным пюре, спагетти или отварным чистым рисом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сытные и вкусные тушеные куриные сердечки.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):