Аджика из помидоров

Любите остренькое? Тогда предлагаю приготовить аджику впрок, и баловать себя и свою семью вкуснейшей заправкой, которую можно подавать с отварным картофелем, спагетти, рисом и прочими кушаньями.
Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление
  
• Видео-рецепт
  

С чем происходит ассоциация национальной кавказской кухни? Некоторые ответят с шашлыком, вином, долголетием, высокими расписными горами, суровыми обычаями. Конечно, мнений множество. А если спросить: с чем именно в кулинарном мире? И большинство сразу ответят — с пикантной остротой. Естественно, с этим не поспоришь. Кавказская национальная кухня довольно острая, а самая распространенная и известная приправа — аджика.

Первоначально основным компонентом аджики являлся исключительно красный перец. Но со временем, каждый народ Кавказа в рецептуру закуски вносил определенный колорит свойственный своему региону, путем добавления или замены зелени, специй и овощей. В результате, сейчас имеется несколько известных видов аджики: абхазская, грузинская, осетинская, аджарская и др.

В данном рецепте предлагаю приготовить аджику из помидоров. Процесс этот абсолютно не сложный, к тому же она прекрасно хранится длительное время — всю зиму. Использовать ее можно не только вприкуску с гарнирами, но и применять для приготовления первых блюд, рагу и салатов. Также она великолепно сочетается с мясом или рыбой, поэтому ее применяют для тушения данным продуктов. Главное — чтобы было вкусно!