Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Сыр «Филадельфия» из творога
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 2 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды | 2017-06-29
Сыр «Филадельфия» — дорогой творожный сыр, который позволить купить может не каждый. Однако его аналог можно приготовить в домашних условиях близкий к промышленным условиям. Попробуем?
![Готовый сыр «Филадельфия» из творога]()
Содержание рецепта:
Сыр Филадельфия относится к категории сливочных сыров, который производится на основе творога. Хотя есть рецепты и из молока, сметаны, кефира и т.д. В промышленном производстве настоящий сыр Филадельфия создается из обезжиренного молока, сыворотки, концентрированного белка сыворотки, сырной культуры, соли, стабилизаторов, пальмитата (витамина А) и сорбиновой кислоты. В домашних условиях продукт готовится куда проще и из весьма доступных продуктов. Необходимо под рукой иметь только творог, яйца, лимон, соль и сахар. Из этих провиантов можно получить великолепный аналог дорогого сыра близкий к оригиналу, который сделан в промышленных условиях.
Получится домашний сыр по данному рецепту очень нежный, с пикантной кислинкой и сладковатым вкусом. Этот вариант сливочного домашнего сыра великолепная альтернатива покупному продукту и прекрасная база для многих блюд и десертов. На его основе пекут чизкейк, крутят роллы и суши, добавляют в салаты или просто употребляют в самостоятельном виде, намазав на багет или печенье. Ну а теперь давайте перейдем непосредственно к самой рецептуре и приготовим вкусный сыр. Соблюдая всю последовательность действий, можно будет буквально через 10 минут наслаждаться самодельным нежнейшим продуктом.
![]()
Ингредиенты:
![Яйца опущены в чашу]()
1. Яйцо вбейте в глубокую чашу или любую удобную емкость, возьмите миксер и венчики.
![Яйца взбиты]()
2. На больших оборотах взбейте яйца до пышности, увеличения объема и приобретения лимонного цвета.
![В яичную массу добавлен сахар и соль]()
3. В яичную массу добавьте соль с сахаром и снова взбейте.
![В яичную массу вылит лимонный сок]()
4. Лимон помойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте пополам и из одной половинки выдавите сок в яичную смесь. Делать это лучше через мелкое железное ситечко или марлечку, чтобы не попали косточки.
![Яичная масса перелита в миску]()
5. Яичную массу перелейте в большую глубокую миску.
![К яичной массе добавлен творог]()
6. К ней добавьте творог.
![Продукты взбиты блендером]()
7. Блендером перебейте продукты, чтобы творог приобрел однородную гладкую структуру. Сыр должен приобрести ровную структуру. Если у вас нет блендера, то творог несколько раз предварительно перетрите через мелкое сито или перекрутите через мясорубку, чтобы разбить всю зернистость и крупинки. Потом добавьте его в яичную массу и миксером перемешайте.
Готовый сыр отправьте в холодильник, чтобы он охладился, после чего можете приступать к трапезе. Если его планируете использовать для приготовления блюд, то охлаждать его не нужно.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сыр «Филадельфия».
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Сыр Филадельфия относится к категории сливочных сыров, который производится на основе творога. Хотя есть рецепты и из молока, сметаны, кефира и т.д. В промышленном производстве настоящий сыр Филадельфия создается из обезжиренного молока, сыворотки, концентрированного белка сыворотки, сырной культуры, соли, стабилизаторов, пальмитата (витамина А) и сорбиновой кислоты. В домашних условиях продукт готовится куда проще и из весьма доступных продуктов. Необходимо под рукой иметь только творог, яйца, лимон, соль и сахар. Из этих провиантов можно получить великолепный аналог дорогого сыра близкий к оригиналу, который сделан в промышленных условиях.
Получится домашний сыр по данному рецепту очень нежный, с пикантной кислинкой и сладковатым вкусом. Этот вариант сливочного домашнего сыра великолепная альтернатива покупному продукту и прекрасная база для многих блюд и десертов. На его основе пекут чизкейк, крутят роллы и суши, добавляют в салаты или просто употребляют в самостоятельном виде, намазав на багет или печенье. Ну а теперь давайте перейдем непосредственно к самой рецептуре и приготовим вкусный сыр. Соблюдая всю последовательность действий, можно будет буквально через 10 минут наслаждаться самодельным нежнейшим продуктом.
- Калорийность на 100 г — 67 ккал.
- Количество порций — 300-350 г
- Время приготовления — 10 минут
Ингредиенты:- Творог — 300 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление сыра «Филадельфия» из творога:
1. Яйцо вбейте в глубокую чашу или любую удобную емкость, возьмите миксер и венчики.
2. На больших оборотах взбейте яйца до пышности, увеличения объема и приобретения лимонного цвета.
3. В яичную массу добавьте соль с сахаром и снова взбейте.
4. Лимон помойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте пополам и из одной половинки выдавите сок в яичную смесь. Делать это лучше через мелкое железное ситечко или марлечку, чтобы не попали косточки.
5. Яичную массу перелейте в большую глубокую миску.
6. К ней добавьте творог.
7. Блендером перебейте продукты, чтобы творог приобрел однородную гладкую структуру. Сыр должен приобрести ровную структуру. Если у вас нет блендера, то творог несколько раз предварительно перетрите через мелкое сито или перекрутите через мясорубку, чтобы разбить всю зернистость и крупинки. Потом добавьте его в яичную массу и миксером перемешайте.
Готовый сыр отправьте в холодильник, чтобы он охладился, после чего можете приступать к трапезе. Если его планируете использовать для приготовления блюд, то охлаждать его не нужно.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сыр «Филадельфия».
10
Другие рецепты:
Комментарии (2):