Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Украинские вергуны на кислом молоке
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка
Выпечка, которая будет хороша за семейным чаепитием — украинские вергуны. Приготовьте их дома и ваши близкие скажут вам: «Спасибо!».
![Украинские вергуны, приготовленные на кислом молоке, крупным планом]()
Содержание рецепта:
В любой кухне есть необыкновенно вкусные десерты, которые бесспорно стоит научиться готовить: японская темпура и турецкая пахлава, французские эклеры и итальянский тирамису... Украинские вергуны на кислом молоке являются именно таким «must have» рецептом в копилках любознательного кулинара. Что же это за десерт? Это закрученные особым образом булочки-пышки из бездрожжевого теста на основе кислого молока, кефира или сметаны, которые жарят в масле. Готовятся они быстро, способ приготовления совсем не сложный, а в результате получается очень вкусная домашняя выпечка.
![]()
Ингредиенты:
![Яйцо, кислое молоко и сахар в одной миске]()
Для того, чтобы замесить тесто для вергунов, прежде всего размешаем яйцо в стакане не холодного кислого молока, добавим сахар.
![Мука добавлена к молоку, яйцу и сахару]()
В просеянную пшеничную муку добавим разрыхлитель и, понемногу добавляя, замесим мягкое тесто, которое должно немного липнуть к рукам.
![Ком готового теста в миске]()
Формируем из теста шар и даем ему подойти под чистой хлопчатобумажной салфеткой в течение 15–20 минут.
![Тесто раскатано в пласт]()
Когда тесто подошло, раскатываем его в пласт, толщиной не более чем полсантиметра.
![Пласт теста разрезан на прямоугольники]()
Разрезаем на прямоугольники примерно 5х8 см, в центре каждого из которых делаем небольшой разрез.
![Вергуны сформированы из кусочков теста]()
Формируем вергуны: один край теста продеваем в прорезь в центре прямоугольника. То же проделываем со всеми кусочками теста.
![Вергуны жарятся на сковороде]()
Масло выливаем в сковороду с толстыми стенками или в казанок и хорошо разогреваем. Когда масло начнет шипеть, аккуратно выкладываем в него вергуны и обжариваем до золотистых боков с обеих сторон. Готовые вергуны вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подаём ко столу, притрусив сахарной пудрой. В меру сладкие, очень мягкие и румяные украинские вергуны на кислом молоке готовы украсить любое чаепитие.
Смотрите также видео-рецепты:
1) Пышные вергуны на кефире
2) Мягкий и пышный хворост на кефире
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
В любой кухне есть необыкновенно вкусные десерты, которые бесспорно стоит научиться готовить: японская темпура и турецкая пахлава, французские эклеры и итальянский тирамису... Украинские вергуны на кислом молоке являются именно таким «must have» рецептом в копилках любознательного кулинара. Что же это за десерт? Это закрученные особым образом булочки-пышки из бездрожжевого теста на основе кислого молока, кефира или сметаны, которые жарят в масле. Готовятся они быстро, способ приготовления совсем не сложный, а в результате получается очень вкусная домашняя выпечка.
- Калорийность на 100 г — 372 ккал.
- Количество порций — на 4-х человек
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Кислое молоко — 250 мл
- Мука — 500–600 г
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 0,5 ст.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Растительное масло для фритюра — 200 мл
Пошаговое приготовление украинских вергунов на кислом молоке
Для того, чтобы замесить тесто для вергунов, прежде всего размешаем яйцо в стакане не холодного кислого молока, добавим сахар.
В просеянную пшеничную муку добавим разрыхлитель и, понемногу добавляя, замесим мягкое тесто, которое должно немного липнуть к рукам.
Формируем из теста шар и даем ему подойти под чистой хлопчатобумажной салфеткой в течение 15–20 минут.
Когда тесто подошло, раскатываем его в пласт, толщиной не более чем полсантиметра.
Разрезаем на прямоугольники примерно 5х8 см, в центре каждого из которых делаем небольшой разрез.
Формируем вергуны: один край теста продеваем в прорезь в центре прямоугольника. То же проделываем со всеми кусочками теста.
Масло выливаем в сковороду с толстыми стенками или в казанок и хорошо разогреваем. Когда масло начнет шипеть, аккуратно выкладываем в него вергуны и обжариваем до золотистых боков с обеих сторон. Готовые вергуны вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подаём ко столу, притрусив сахарной пудрой. В меру сладкие, очень мягкие и румяные украинские вергуны на кислом молоке готовы украсить любое чаепитие.
Смотрите также видео-рецепты:
1) Пышные вергуны на кефире
2) Мягкий и пышный хворост на кефире
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):