Английское песочное печенье: ТОП-4 рецепта

Приготовление английского пасхального печенья:

1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до однородной белой массы. Добавьте желток и соль.
2. Муку просейте и перемешайте со специями для пряников и маслом.
3. Изюм промойте горячей водой, просушите, притрусите мукой и добавьте в тесто.
4. Цукаты из апельсиновых корок мелко покрошите и тоже добавить в тесто.
5. Замесите эластичное тесто. Сначала оно может крошиться, но под теплом рук станет послушным.
6. Сформируйте из теста комок и отправьте его в холодильник на 2 часа, чтобы масло застыло и тесто стало твердым.
7. Охлажденное тесто скатайте колбаской и нарежьте её кусочками одной толщины, чтобы печенья были круглыми шайбочками. Либо раскатайте тесто в пласт толщиной 5-8 мм и специальными формочками вырежьте печенья.
8. Заготовки выложите на противень.
9. Яйцо с водой тщательно взбейте и полученной массой при помощи кулинарной кисти смажьте верх печений.
10. Отправьте английское пасхальное печенье выпекаться в нагретую духовку до 180°С на 10-12 минут до светло-золотистого цвета.

Песочное печенье «Эрл Грей»

Песочное печенье «Эрл Грей» — это традиционное английское лакомство, которое готовится очень быстро, при этом получается невероятно вкусным. Все продукты доступны, а рецепт исполняется просто.

Ингредиенты:

• Сливочное масло размягченное — 120 г
• Мука — 1,5 ст.
• Чай Эрл Грей мелко молотый — 1 ст.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Сахарная пудра — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка

Приготовление песочного печенья «Эрл Грей»:

1. В миску положите мягкое масло, ваниль и миксером взбейте до однородного состояния.
2. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до образования однородной массы.
3. Насыпьте муку, чайные листья, соль и снова взбейте.
4. Противень смажьте маслом и переложите в него тесто. Пальцами его прижимайте, чтобы получился ровный слой, покрывающий дно.
5. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отправьте противень в холодильник на полчаса.
6. Затем отправьте противень в разогретую духовку до 170°С и выпекайте изделия 20-25 минут до образования золотистости краев и мягкости печенья.
7. Готовое горячее печенье нарежьте квадратами и охладите. По желанию полейте глазурью.

Шотландское песочное печенье Shortbread

Готовое шотландское рассыпчатое, масляное и песочное печенье Shortbread очень ароматное и вкусное. Если захочется разнообразия, добавьте в тесто пряничную смесь или имбирь.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 220 г
• Кукурузная или рисовая мука — 30 г
• Пудра сахарная — 100 г
• Масло сливочное соленое — 150 г
• Молотая сушеная лимонная цедра — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Приготовление шотландского песочного печенья Shortbread:

1. Масло комнатной температуры смешайте с солью, сахарной пудрой и взбейте в однородный пышный крем.
2. Муку просейте и вместе с лимонной цедрой добавьте к масляному крему и разотрите до получения песочной крошки.
3. Крошку положите в круглую форму, придавите и ножом нанести линии.
4. Отправьте печенье выпекаться в духовку при температуре 180°C на 25 минут. Оно не должно сильно потемнеть.
5. Готовый корж извлеките из формы и разломайте по линиям-насечкам.

Английское печенье с изюмом

Невероятно ароматное английское печенье с изюмом и насыщенным вкусом ванили к повседневному и праздничному столу. Его структура, что-то среднее между песочным и овсяным лакомством.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сливочное масло — 100 г
• Сметана — 0,5 ст.
• Картофельный крахмал — 300 г
• Мука — 2 ст.
• Изюм — 1 ст.
• Разрыхлитель для теста –1 ч.л.
• Ванилин — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка

Приготовление английского печенья с изюмом:

1. Яйца взбейте миксером со сливочным маслом и сахаром.
2. Добавьте просеянный крахмал с мукой, соль и ванилин.
3. Влейте сметану и всыпьте разрыхлитель для теста.
4. Быстро замесите мягкое и эластичное тесто.
5. Изюм помойте, просушите, присыпьте мукой и добавьте в тесто.
6. Вмесите изюм и отправьте тесто в холодильник на 1 час.
7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 0,5-1 см и вырежьте небольшие заготовки при помощи специальных формочек.
8. На противень, смазанный растительным маслом, выложите изделия.
9. Отправьте английское печенье с изюмом выпекаться в духовку при температуре 150°С на 15-20 минут.

Видео-рецепты приготовления английского песочного печенья.