Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Хворост на водке - хрустящая выпечка на раз два три
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка | 2018-02-20
Ну кто не лакомился в детстве у бабушки хворостом! Приготовим хворост на водке — хрустящую выпечку на раз-два-три! Пошаговый рецепт с фото.
![Хворост на водке вид сверху]()
Содержание статьи:
В детстве мне бабушка всегда готовила незамысловатое печенье — хворост, посыпанный сахарной пудрой. Когда я просила чего-то сладенького, она говорила, что это проще простого, приготовим на раз-два-три. Теперь я готовлю хворост в своей семье, а рецептом делюсь с вами. Лучше тесто для этого хрустящего десерта получается на водке. Оно очень податливое и эластичное, главное — потоньше его раскатать. Продуктов нужно ну совсем горстка, а из небольшого шарика теста можно нажарить целую тарелку хвороста. Ну что ж, к делу!
![]()
Ингредиенты:
![Яйца и водка в миске]()
1. Замесим тесто. Соль растворим в водке и соединим с яйцами. Перемешаем.
![Добавление пшеничной муки в миску с яйцами и водкой]()
2. Добавляем просеянную пшеничную муку.
![Процесс замешивания теста]()
3. Замешиваем мягкое тесто, похожее по консистенции на пельменное.
![Ком теста на зелёной дощечке]()
4. Накройте тесто хлопчатобумажной салфеткой и дайте немного полежать.
![Нарезание хвороста из тонкого слоя теста]()
5. Главный секрет успешной и хрустящей выпечки — тонко раскатанное тесто. Тесто раскатываем на столе, посыпанном мукой. Раскатываем с одной, потом, с другой стороны. Чем тоньше получится, тем лучше. Нарезаем хворост. Можно просто нарезать тесто ровными полосками в палец толщиной, можно делать по бокам лент продольные косые надрезы, а можно закрутить их вокруг своей оси, тогда хворост получится кудрявым. Можно нарезать тесто в виде удлиненных треугольников. Бабушка делала в середине такого треугольника длинный разрез и пропускала через него тонкий край — получалась озорная петелька. Следите, чтобы кусочки теста не слипались; рассредоточьте их по поверхности стола, не страшно, если тесто будет подсыхать.
![Жарка хвороста]()
6. В сковороде, сотейнике или железной мисочке хорошо прогреваем масло не даем ему гореть! Опускаем в него нарезанное тесто и, помешивая, жарим хворост. Как только цвет теста начинает меняться с белого на золотисто-розовый, хворост можно вытаскивать. Этот десерт готовится очень быстро — 30 секунд, не больше. Передержать хворост и сжечь тонкое тесто очень легко, поэтому не отлучайтесь от плиты.
![Хворост лежит внутри сита]()
7. Шумовкой вынимаем хрустящий хворост и откидываем на сито или кладем на бумажное полотенце убрать лишнее масло.
![Покрытие хвороста сахарной пудрой]()
8.Остывший десерт через сито щедро посыпаем сахарной пудрой.
![Печенье хворост на водке готово к употреблению]()
9. Хворост на водке готов. Подаем хрустящую выпечку, приготовленную на раз-два-три, с молоком, компотом или чаем. И главное успеть попробовать пару кусочков, пока не прибежали дети — хворост и исчезает так же быстро: на раз-два-три! Приятного чаепития.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить хрустящий хворост на водке:
2. Хрустики (хворост) на водке:
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
В детстве мне бабушка всегда готовила незамысловатое печенье — хворост, посыпанный сахарной пудрой. Когда я просила чего-то сладенького, она говорила, что это проще простого, приготовим на раз-два-три. Теперь я готовлю хворост в своей семье, а рецептом делюсь с вами. Лучше тесто для этого хрустящего десерта получается на водке. Оно очень податливое и эластичное, главное — потоньше его раскатать. Продуктов нужно ну совсем горстка, а из небольшого шарика теста можно нажарить целую тарелку хвороста. Ну что ж, к делу!
- Калорийность на 100 г — 569 ккал ккал.
- Количество порций — на 4-х человек
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:- Мука — 1 ст. л.
- Водка — 50 мл
- Соль — щепотка
- Яйцо — 2 шт.
- Сахарная пудра для украшения
- Растительное масло для жарки — 2 стакана
Пошаговое приготовление хвороста на водке - хрустящей выпечки на раз-два-три
1. Замесим тесто. Соль растворим в водке и соединим с яйцами. Перемешаем.
2. Добавляем просеянную пшеничную муку.
3. Замешиваем мягкое тесто, похожее по консистенции на пельменное.
4. Накройте тесто хлопчатобумажной салфеткой и дайте немного полежать.
5. Главный секрет успешной и хрустящей выпечки — тонко раскатанное тесто. Тесто раскатываем на столе, посыпанном мукой. Раскатываем с одной, потом, с другой стороны. Чем тоньше получится, тем лучше. Нарезаем хворост. Можно просто нарезать тесто ровными полосками в палец толщиной, можно делать по бокам лент продольные косые надрезы, а можно закрутить их вокруг своей оси, тогда хворост получится кудрявым. Можно нарезать тесто в виде удлиненных треугольников. Бабушка делала в середине такого треугольника длинный разрез и пропускала через него тонкий край — получалась озорная петелька. Следите, чтобы кусочки теста не слипались; рассредоточьте их по поверхности стола, не страшно, если тесто будет подсыхать.
6. В сковороде, сотейнике или железной мисочке хорошо прогреваем масло не даем ему гореть! Опускаем в него нарезанное тесто и, помешивая, жарим хворост. Как только цвет теста начинает меняться с белого на золотисто-розовый, хворост можно вытаскивать. Этот десерт готовится очень быстро — 30 секунд, не больше. Передержать хворост и сжечь тонкое тесто очень легко, поэтому не отлучайтесь от плиты.
7. Шумовкой вынимаем хрустящий хворост и откидываем на сито или кладем на бумажное полотенце убрать лишнее масло.
8.Остывший десерт через сито щедро посыпаем сахарной пудрой.
9. Хворост на водке готов. Подаем хрустящую выпечку, приготовленную на раз-два-три, с молоком, компотом или чаем. И главное успеть попробовать пару кусочков, пока не прибежали дети — хворост и исчезает так же быстро: на раз-два-три! Приятного чаепития.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить хрустящий хворост на водке:
2. Хрустики (хворост) на водке:
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):