Безглютеновое печенье: ТОП-4 рецепта для детей

Приготовление печенья из кукурузной и рисовой муки:

1. Масло комнатной температуры с сахаром взбейте миксером 5 минут до побеления массы.
2. В масляную смесь добавьте яйца и снова взбейте до однородности.
3. Соедините разрыхлитель, кукурузную и рисовую муку. Сыпучую массу можете просеять через мелкое сито.
4. Добавьте муку к масляной смеси и перемешайте до однородности. Тесто получится слегка липкое и вязкое.
5. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на час, но можно на ночь, чтобы оно стало плотнее и не липло к рукам.
6. Охлажденное тесто поделите на 2 части, и каждую сформируйте колбасками, которые нарежьте на печенья толщиной 0,8-1 см.
7. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите заготовки и наколите их вилкой.
8. Отправьте печенье из безглютеновой муки выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 12-15 минут.

Безглютеновое имбирное печенье

Имбирное безглютеновое печенье для детей получается особенно вкусным и ароматным. В тесто по желанию можно добавить какао или орехи, перед запеканием посыпать рублеными орехами, либо два готовых печенья соединить джемом.

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 2 ст.
• Мука или крахмал тапиоки — 1 ст.
• Гречневая мука — 0,5 ст.
• Пищевая сода — 1 ч.л.
• Молотый имбирь — 2 ч.л.
• Молотая корица — 0,5 ч.л.
• Специи для выпечки (мускатный орех, душистый перец, гвоздика) — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сливочное масло размягченное — 110 г
• Коричневый сахар — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.

Приготовление безглютенового имбирного печенья:

1. Миксером взбейте сливочное масло с коричневым сахаром около 3 минут до приобретения воздушной и бледно-коричневой массы.
2. В масляную смесь добавьте яйцо и продолжайте взбивать 1 минуту. Добавьте ваниль и  взбивайте еще минуту.
3. Соедините рисовую, гречневую и тапиоки муку. К сыпучей смеси добавьте молотый имбирь, корицу, специи для выпечки, пищевую соду и соль. Все хорошо перемешайте и добавьте к жидким ингредиентам.
4. Взбивайте тесто на низкой скорости, чтобы все перемешалось и тесто сформировалось небольшими комками.
5. Соберите тесто руками, чтобы получился однородный шар. Приплюсните его в «диск», оберните полиэтиленовой пленкой и положите в холодильнике на 1 час.
6. Охлажденное тесто раскатайте скалкой в пласт толщиной 3 мм и формочками для печенья вырежьте фигурки.
7. Разложите имбирные заготовки на противень с пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга 2,5 см.
8. Запекайте имбирное печенье без глютена в разогретой духовке до 180°С 8-10 минут до золотистости.

Песочное безглютеновое печенье

Песочное безглютеновое печенье без пшеничной муки и молока просто и быстро готовится в домашних условиях. Получается оно хрустящее и рассыпчатое. По желанию его можно покрыть шоколадной или сахарной глазурью.

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 240 г
• Кукурузная мука — 50 г
• Картофельный крахмал — 30 г
• Масло сливочное (мягкое) — 180 г
• Яйца перепелиные — 5 шт.
• Сахар — 120 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Разрыхлитель для теста — 5 г
• Соль — 0,25 ч.л.

Приготовление песочного безглютенового печенья:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до жидкой однородной массы.
2. В масляную массу добавьте сахар с ванильным сахаром и взбивайте миксером, чтобы он разошелся.
3. В массу вбейте перепелиные яйца и взбейте до однородности.
4. Соедините рисовую муку, картофельный крахмал и кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Сухую безглютеновую мучную смесь просейте через мелкое сито и добавьте к продуктам.
5. Перемешайте тесто сначала миксером до получения крошки, дальше руками сбейте в комок.
6. Раскатайте тесто на силиконовом поварском коврике толщиной в 4-5 мм и специальными формочками вырежьте заготовки.
7. Переместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте его в духовой шкаф, нагретый до 180°С.
8. Выпекайте песочное безглютеновое печенье 15-20 минут до зарумянивания.

Гречневое печенье с медом

Безглютеновое песочное печенье из гречневой муки очень нежное, вкусное и ароматное. Оно отличается шоколадным цветом и изысканным ореховым ароматом. При желании в состав можно ввести изюм, цукаты, сушеные ягоды, фрукты, кусочки шоколада.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца — 6 шт.
• Сахар — 50 г
• Гречишный мед — 70 г
• Гречневая мука — 120 г
• Картофельный крахмал — 50 г

Приготовление гречневое печенье с медом:

1. Перепелиные яйца соедините с сахаром т взбейте миксером до образования пышной пены.
2. В яичную массу добавьте мед и взбейте до однородности. Если он густой. Предварительно растопите на водяной бане.
3. Смешайте гречневую муку с картофельным крахмалом и всыпьте в яичную массу. Хорошо перемешайте продукты, чтобы получилось тесто эластичным.
4. Сформируйте из теста комок, накройте его влажной тканью и оставьте на полчаса.
5. Спустя это время раскатайте тесто толщиной около 5 мм и вырежьте печенье.
6. Противень смажьте маслом и выложите на него заготовки в виде небольших кружочков.
7. Отправьте печенье в разогретую духовку до 160°С и выпекайте его 20 минут.

Видео-рецепты приготовления печенья без глютена.