Ватрушки с творогом и изюмом

Приготовление ватрушек с творогом и изюмом

1. Для этого берём 270 мл молока, слегка нагреваем его. Когда оно нагреется, необходимо положить туда сахара и дрожжей. Оставляем молоко на 10 минут до образования шапочки.
2. Затем растапливаем сливочное масло, добавляем его в молочную массу вместе с 0,5 чайной ложки соли. Далее кладём туда муку и замешиваем эластичное тесто. Тесто должно подняться, поэтому оставляем его где-нибудь в тёплом месте.
3. Затем тесто нужно обмять и опять поместить в тепло. Когда оно снова подойдёт, необходимо разрезать его на несколько маленьких кусочков, которые затем нужно скатать в шарики.
4. Помещаем шарики в тёплое место. Пока они подходят, готовим начинку. Берём 500 грамм творога, добавляем в него сахара, 4 желтка, сливочного масла, ложку муки, изюм и ванилин. Всё размешиваем, пока не получится густая масса.
5. Затем берём гранённый стакан, с помощью него продавливаем в шариках углубление.
6. Смажьте тесто по краям молоком, которое предварительно нужно смешать с одним желтком.
7. Затем в это углубление кладём начинку. Выпекать ватрушки необходимо до тех пор, пока они не будут румяными. Температура в духовке должна быть 200 градусов.