Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Блины с творогом и изюмом на воде и молоке
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка
Сегодня будем готовить вкусные, нежные и очень сытные блины на молоке и воде с творогом и изюмом, а пошаговый рецепт с фото нам в этом поможет.
![Готовые блинчики с творогом и изюмом на воде и молоке в тарелке]()
Содержание статьи:
Очень многие любят блины. Это сытное и несложное на первый взгляд блюдо может порадовать как детей, так и взрослых, выручить за завтраком или в обеденный перерыв, а также удовлетворить даже самых привередливых разнообразием начинок. Но как сделать идеальное тесто для блинов?
![]()
Ингредиенты:
![Изюм залитый кипятком]()
1. Прежде всего займёмся изюмом. Зальём его дважды крутым кипятком. Первую воду сливаем и успокаиваемся относительно того, «где этот изюм был». Заливаем его во второй раз и оставляем. Пока мы будем готовить тесто и жарить блины на молоке, изюм станет мягким.
![Сахар и яйца в миске]()
2. Начинаем готовить тесто. Прежде всего сахар соединяем с яйцами и хорошенько взбиваем. Даже если вы сладкоежка, не переусердствуйте с сахаром: чем большее его в тесте, тем более велик шанс, что блины станут гореть на сковороде. Лучше подсластить начинку.
![Добавляем ко взбитым с сахаром яйцам муку]()
3. В пенную массу всыпаем муку. Чтобы избежать образования комочков, не стоит сразу же вливать молоко и воду. Сперва миксером или венчиком тщательно взбейте сухие ингредиенты (как ни странно, яйца тоже к ним относятся), а потом уже соединяйте их с мокрыми — благодаря этому вы гарантировано получите прекрасное однородное тесто для блинчиков.
![Консистенция теста]()
4. Молоко и воду стоит вливать в тесто частями — это еще одна хитрость. Сперва замесите тесто по консистенции напоминающее средней густоты сметану. Добавьте сначала не больше стакана молока (воды), а затем разведите тесто, добавив оставшееся. Сюда же влейте пару ложек постного масла, чтоб блины не липли к сковороде.
![Готовое тесто для блинов]()
5. Взбейте тесто венчиком или погружным блендером. Важно хорошенько насытить его кислородом, тогда блинчики получатся нежными и ажурными, в мелкие дырочки.
![Блин жарится на сковороде]()
6. Пеките блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной постным маслом или несоленым салом. Наливайте тесто и поворачивайте сковороду, распределяя его по поверхности. Как только края блина подсохнут, а его поверхность станет матовой, блин можно переворачивать.
![Готовая стопка блинов на блюде]()
7. Готовые блины складывайте стопкой, при желании смазывая каждый сливочным маслом.
![Творог, сметана и сахар]()
8. Пришло время заняться начинкой. Она может быть самой разнообразной: ориентируйтесь на свой вкус и бюджет. Сегодня мы выбрали классику: творог с изюмом. Это и вкусно, и полезно, и сытно. Творог, сметану и сахар соединяем вместе. Если творог суховат, можно положить больше сметаны. Не переборщите: слишком жидкая начинка может потечь.
![Готовая творожная начинка для блинчиков без изюма]()
9. При помощи погружного блендера или обычной вилки превращаем компоненты в однородную творожную массу. Изюм сливаем и на пару минут кладем на полотенце, чтоб убрать лишнюю воду.
![Наносим начинку на блинчик]()
10. 1–2 ложки начинки кладем сбоку на блинчик. Количество творога вы можете определить сами — всё зависит от диаметра готовых блинов.
![Заворачиваем блин с начинкой]()
11. Складываем края блина к центру, а затем сворачиваем ролл. Так начинка окажется прямо внутри.
![Блин на воде и молоке с творожной начинкой]()
12. Сложенные таким образом блины выглядят аккуратно и очень аппетитно.
![Готовые два блина на воде и молоке с творогом и изюмом]()
13. Блины на молоке с творогом и изюмом готовы. Их можно подать сразу к столу, а можно заморозить и после поджарить на сковородке или разогреть в микроволновке. После заморозки они останутся такими же вкусными.
![Блины на воде и молоке с творогом и изюмом готовы к употреблению]()
14. Подавайте, полив сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита вам и вашей семье!
Смотрите также видео-рецепты.
1. Рецепт приготовления сладких блинчиков с творогом
2. Как приготовить тонкие (с дырочками) блины с творогом
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
Очень многие любят блины. Это сытное и несложное на первый взгляд блюдо может порадовать как детей, так и взрослых, выручить за завтраком или в обеденный перерыв, а также удовлетворить даже самых привередливых разнообразием начинок. Но как сделать идеальное тесто для блинов?
- Калорийность на 100 г — 130 ккал.
- Количество порций — 10 штук
- Время приготовления — 60 минут
Ингредиенты:- Вода — 500 мл (для блинов)
- Молоко — 500 мл (для блинов)
- Яйца — 3 шт. (для блинов)
- Сахар — 1–2 ст. л. (для блинов)
- Мука — примерно 2,5 стакана (для блинов)
- Растительное масло — 2 ст. л. (для блинов)
- Соль – щепотка (для блинов)
- Творог — 2 пачки, примерно 500 г (для начинки)
- Сметана — 3 ст. л. (для начинки)
- Сахар — по вкусу (для начинки)
- Изюм — 100 г (для начинки)
Пошаговый рецепт приготовления блинов с творогом и изюмом на воде и молоке
1. Прежде всего займёмся изюмом. Зальём его дважды крутым кипятком. Первую воду сливаем и успокаиваемся относительно того, «где этот изюм был». Заливаем его во второй раз и оставляем. Пока мы будем готовить тесто и жарить блины на молоке, изюм станет мягким.
2. Начинаем готовить тесто. Прежде всего сахар соединяем с яйцами и хорошенько взбиваем. Даже если вы сладкоежка, не переусердствуйте с сахаром: чем большее его в тесте, тем более велик шанс, что блины станут гореть на сковороде. Лучше подсластить начинку.
3. В пенную массу всыпаем муку. Чтобы избежать образования комочков, не стоит сразу же вливать молоко и воду. Сперва миксером или венчиком тщательно взбейте сухие ингредиенты (как ни странно, яйца тоже к ним относятся), а потом уже соединяйте их с мокрыми — благодаря этому вы гарантировано получите прекрасное однородное тесто для блинчиков.
4. Молоко и воду стоит вливать в тесто частями — это еще одна хитрость. Сперва замесите тесто по консистенции напоминающее средней густоты сметану. Добавьте сначала не больше стакана молока (воды), а затем разведите тесто, добавив оставшееся. Сюда же влейте пару ложек постного масла, чтоб блины не липли к сковороде.
5. Взбейте тесто венчиком или погружным блендером. Важно хорошенько насытить его кислородом, тогда блинчики получатся нежными и ажурными, в мелкие дырочки.
6. Пеките блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной постным маслом или несоленым салом. Наливайте тесто и поворачивайте сковороду, распределяя его по поверхности. Как только края блина подсохнут, а его поверхность станет матовой, блин можно переворачивать.
7. Готовые блины складывайте стопкой, при желании смазывая каждый сливочным маслом.
8. Пришло время заняться начинкой. Она может быть самой разнообразной: ориентируйтесь на свой вкус и бюджет. Сегодня мы выбрали классику: творог с изюмом. Это и вкусно, и полезно, и сытно. Творог, сметану и сахар соединяем вместе. Если творог суховат, можно положить больше сметаны. Не переборщите: слишком жидкая начинка может потечь.
9. При помощи погружного блендера или обычной вилки превращаем компоненты в однородную творожную массу. Изюм сливаем и на пару минут кладем на полотенце, чтоб убрать лишнюю воду.
10. 1–2 ложки начинки кладем сбоку на блинчик. Количество творога вы можете определить сами — всё зависит от диаметра готовых блинов.
11. Складываем края блина к центру, а затем сворачиваем ролл. Так начинка окажется прямо внутри.
12. Сложенные таким образом блины выглядят аккуратно и очень аппетитно.
13. Блины на молоке с творогом и изюмом готовы. Их можно подать сразу к столу, а можно заморозить и после поджарить на сковородке или разогреть в микроволновке. После заморозки они останутся такими же вкусными.
14. Подавайте, полив сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита вам и вашей семье!
Смотрите также видео-рецепты.
1. Рецепт приготовления сладких блинчиков с творогом
2. Как приготовить тонкие (с дырочками) блины с творогом
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):