Рекомендуем
Рецепт блинчиков на минералке с молоком
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 1 | Раздел: Кулинария / Выпечка | 2017-10-12
Тонкие, нежные блинчики — мечта каждой хозяйки. Блинчики на минералке — это именно тот рецепт, который вы искали.
Содержание статьи:
Блинчики — универсальное блюдо, которое любят все без исключения. Они могут подаваться самостоятельно: полил сметаной, вареньем или сгущенкой — и вуаля! С другой стороны, блины — это такой себе домашний русский фастфуд: заверни в него любую начинку, сладкую или солёную, и можешь хоть неделю их есть — не надоест! Однако вопрос номер один — как приготовить идеальный блин? Хозяйки ищут золотой рецепт, чтоб блинчики получились и тоненькими, и эластичными, и нежными, и нервущимися. Делюсь рецептом, который сама долго искала. Теперь готовлю блины только так! Попробуйте и вы.
Ингредиенты:
1. Начинаем готовить блинчики традиционно: первый шаг — перетереть яйца с сахаром, добавить молоко.
2. Венчик или обычная вилка вполне подойдут для этого этапа, но если хотите ускорить процесс и улучшить результат, воспользуйтесь миксером. 2–3 минуты на высоких оборотах превосходно подготовят базовые продукты, превратив их в пенную основу для теста.
3. Понемногу добавляем муку, тщательно перемешивая, чтоб не осталось комочков. Для блинов мы взяли белую пшеничную муку, но вы можете выбрать и специальную блинную. Также добавим в тесто 2–3 ст. л. постного масла.
4. А вот теперь главный секрет и наш тайный ингредиент — минеральная вода. «Уж чего только эти хозяйки не придумают!» — скажете вы и будете совершенно правы! Придумывают ещё как, зато и результат просто потрясающий! Так вот, в уже готовое тесто, которое, как вы смогли заметить, получилось немного густоватым, добавляем минералку. Вы увидите, что на поверхность появились пузырьки, как при гашении соды. И именно эти пузырьки сделают наши блинчики нежными, ажурными, в мелкую дырочку.
5. А теперь всё как обычно: разогретая сковорода, немного рафинированного растительного масла. Тесто на каждый блин отмеряем половником. Не стоит сильно зажаривать блины. Слегка подрумяньте, а уж после, завернув начинку, сможете их поджарить на сковороде до румяной корочки.
6. Готовые блинчики складываем стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла.
7. Ну вот и все! Блинчики на минералке с молоком готовы и просятся, чтоб вы их попробовали и оценили по достоинству. Приятного вам!
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить постные блины на минеральной воде
2. Кружевные блины на минеральной воде
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
Блинчики — универсальное блюдо, которое любят все без исключения. Они могут подаваться самостоятельно: полил сметаной, вареньем или сгущенкой — и вуаля! С другой стороны, блины — это такой себе домашний русский фастфуд: заверни в него любую начинку, сладкую или солёную, и можешь хоть неделю их есть — не надоест! Однако вопрос номер один — как приготовить идеальный блин? Хозяйки ищут золотой рецепт, чтоб блинчики получились и тоненькими, и эластичными, и нежными, и нервущимися. Делюсь рецептом, который сама долго искала. Теперь готовлю блины только так! Попробуйте и вы.
- Калорийность на 100 г — 142,34 ккал.
- Количество порций — 8 штук
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Молоко — 500 мл
- Минералка — 500 мл
- Яйца куриные— 2 штуки
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Мука — 400 г
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Соль — щепотка
Пошаговый рецепт с фото блинчиков на минералке с молоком
1. Начинаем готовить блинчики традиционно: первый шаг — перетереть яйца с сахаром, добавить молоко.
2. Венчик или обычная вилка вполне подойдут для этого этапа, но если хотите ускорить процесс и улучшить результат, воспользуйтесь миксером. 2–3 минуты на высоких оборотах превосходно подготовят базовые продукты, превратив их в пенную основу для теста.
3. Понемногу добавляем муку, тщательно перемешивая, чтоб не осталось комочков. Для блинов мы взяли белую пшеничную муку, но вы можете выбрать и специальную блинную. Также добавим в тесто 2–3 ст. л. постного масла.
4. А вот теперь главный секрет и наш тайный ингредиент — минеральная вода. «Уж чего только эти хозяйки не придумают!» — скажете вы и будете совершенно правы! Придумывают ещё как, зато и результат просто потрясающий! Так вот, в уже готовое тесто, которое, как вы смогли заметить, получилось немного густоватым, добавляем минералку. Вы увидите, что на поверхность появились пузырьки, как при гашении соды. И именно эти пузырьки сделают наши блинчики нежными, ажурными, в мелкую дырочку.
5. А теперь всё как обычно: разогретая сковорода, немного рафинированного растительного масла. Тесто на каждый блин отмеряем половником. Не стоит сильно зажаривать блины. Слегка подрумяньте, а уж после, завернув начинку, сможете их поджарить на сковороде до румяной корочки.
6. Готовые блинчики складываем стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла.
7. Ну вот и все! Блинчики на минералке с молоком готовы и просятся, чтоб вы их попробовали и оценили по достоинству. Приятного вам!
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить постные блины на минеральной воде
2. Кружевные блины на минеральной воде
1
Другие рецепты:
Комментарии (1):