Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Кофейно-молочные заливные яйца
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2016-03-18
После длительного строжайшего Великого поста, приходит светлое воскресенье — Пасха! А чтобы удивить своих гостей в этот праздник, приготовьте кофейно-молочные заливные яйца.
![Готовые кофейно-молочные заливные яйца]()
Содержание рецепта:
Кофейно-молочное желе — это десерт для кофеманов и любителей сладенького. Для его приготовления используется минимум продуктов и минимум трудозатрат, при этом эффектное лакомство получается невероятно вкусным. А такой колоритный вид желе, можно придать с помощью куриных яиц. Они будут великолепно смотреться на праздничном застолье и украшать пасхальный стол.
Само желе, кроме его оригинальной подачи, обладает прекрасным вкусом, и оно понравится не только деткам, но и их родителям. К тому же такое лакомство очень полезно для растущего организма и пожилых людей в формировании костей. Ведь приготовлено оно на основе желатина, который представляет собой смесь пептидов и белков, полученных с помощью частичного гидролиза коллагена. Именно коллаген составляет почти 1/3 всех белков в организме человека. Он укрепляет соединительную ткань и обеспечивает ее эластичность. С возрастом организм производит коллагена меньше, связки и сухожилия менее эластичными, суставы становятся — более жесткими, а на коже образовываются морщины. Именно поэтому людям надо употреблять желатин, т.к. он восполняет дефицит коллагена. И от употребления данного желе можно получить не только приятный вкус, но определенную пользу для здоровья.
![]()
Ингредиенты:
![Желатин насыпан в стакан]()
1. В стакан насыпьте желатин.
![Желатин залит водой]()
2. Залейте его 50 мл кипятка, перемешайте и оставьте набухать.
![Кофе и сахар насыпаны в стаканы]()
3. В другую емкость поместите кофе и сахар.
![Кофе и сахар залиты водой]()
4. Залейте кофе кипятком, опустите в него палочку корицы и оставьте завариваться. По желанию можно использовать кофе заварное, которое заварить в кофемашине или в специальной турке.
![Кофе, молоко и желатин соединены вместе]()
5. Когда кофе заварится, а желатин полностью растворится, соедините эти продукты вместе с теплым молоком.
![Кофе, молоко и желатин соединены вместе]()
6. Хорошо перемешайте кофейно-молочную массу.
![желе разлито по яичным скорлупкам]()
7. Теперь переходим к самому интересному процессу, оформлению желе. Для этого вам понадобится куриная скорлупа, которую необходимо будет некоторое время собирать. Когда будете использовать куриное яйцо, то с одной стороны (более тупой) сделайте небольшую дырочку, чтобы смогло вытечь его содержимое. Затем скорлупу хорошо промойте под проточной водой и поставьте на блюдце отверстием вниз, чтобы стекла вся жидкость. После этого обсушите ее и складывайте в куриный лоточек для хранения.
Когда наберется у вас нужное количество таких яичек, можно приступать к приготовлению десерта. Чайной ложкой берите порцию желе и разливайте его по яичкам, которые отправляйте охлаждаться в холодильник.
![Готовый десерт]()
8. Когда желе застынет, скорлупу разбейте, а десерт выкладывайте на сервировочную тарелку. Украсьте его кокосовой или шоколадной стружкой и подавайте угощение к чаепитию.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить молочно-кофейное желе.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Кофейно-молочное желе — это десерт для кофеманов и любителей сладенького. Для его приготовления используется минимум продуктов и минимум трудозатрат, при этом эффектное лакомство получается невероятно вкусным. А такой колоритный вид желе, можно придать с помощью куриных яиц. Они будут великолепно смотреться на праздничном застолье и украшать пасхальный стол.
Само желе, кроме его оригинальной подачи, обладает прекрасным вкусом, и оно понравится не только деткам, но и их родителям. К тому же такое лакомство очень полезно для растущего организма и пожилых людей в формировании костей. Ведь приготовлено оно на основе желатина, который представляет собой смесь пептидов и белков, полученных с помощью частичного гидролиза коллагена. Именно коллаген составляет почти 1/3 всех белков в организме человека. Он укрепляет соединительную ткань и обеспечивает ее эластичность. С возрастом организм производит коллагена меньше, связки и сухожилия менее эластичными, суставы становятся — более жесткими, а на коже образовываются морщины. Именно поэтому людям надо употреблять желатин, т.к. он восполняет дефицит коллагена. И от употребления данного желе можно получить не только приятный вкус, но определенную пользу для здоровья.
- Калорийность на 100 г — 115 ккал.
- Количество порций — 20 шт.
- Время приготовления — 15 минут для приготовления, плюс время на остывание
Ингредиенты:- Молоко — 500 мл.
- Растворимый или заварной кофе — 2 ч.л.
- Желатин — 45 г
- Палочка корицы — 1 шт.
- Сахар — 4 ст.л. или по вкусу
Приготовление кофейно-молочных заливных яиц
1. В стакан насыпьте желатин.
2. Залейте его 50 мл кипятка, перемешайте и оставьте набухать.
3. В другую емкость поместите кофе и сахар.
4. Залейте кофе кипятком, опустите в него палочку корицы и оставьте завариваться. По желанию можно использовать кофе заварное, которое заварить в кофемашине или в специальной турке.
5. Когда кофе заварится, а желатин полностью растворится, соедините эти продукты вместе с теплым молоком.
6. Хорошо перемешайте кофейно-молочную массу.
7. Теперь переходим к самому интересному процессу, оформлению желе. Для этого вам понадобится куриная скорлупа, которую необходимо будет некоторое время собирать. Когда будете использовать куриное яйцо, то с одной стороны (более тупой) сделайте небольшую дырочку, чтобы смогло вытечь его содержимое. Затем скорлупу хорошо промойте под проточной водой и поставьте на блюдце отверстием вниз, чтобы стекла вся жидкость. После этого обсушите ее и складывайте в куриный лоточек для хранения.
Когда наберется у вас нужное количество таких яичек, можно приступать к приготовлению десерта. Чайной ложкой берите порцию желе и разливайте его по яичкам, которые отправляйте охлаждаться в холодильник.
8. Когда желе застынет, скорлупу разбейте, а десерт выкладывайте на сервировочную тарелку. Украсьте его кокосовой или шоколадной стружкой и подавайте угощение к чаепитию.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить молочно-кофейное желе.
[media=https://youtu.be/f-EeqmCcgF8]
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):