Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Тыквенно-шоколадное суфле
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты
Если ваш малыш не любит тыкву, или ему не нравится ее запах, то эти яркие желто-оранжевые ягоды можно замаскировать в шоколадный цвет. Ведь шоколад любит каждое дитя. Представляю рецепт тыквенно-шоколадного суфле.
![Готовое тыквенно-шоколадное суфле]()
Содержание рецепта:
Суфле, а особенно шоколадное — это самый популярный десерт Франции. Данное лакомство имеет восхитительный вкус, невесомую структуру и небольшую калорийность. К тому же его легко готовить, да и состав ингредиентов позволяет воплощать изысканное лакомство, не используя дорогостоящих продуктов.
Основные ингредиенты данного суфле — шоколад и тыква. Но «шоколадность» лакомства определяет именно шоколад. Поэтому на нем экономить нельзя. Какао-порошок сюда абсолютно не пойдет, его можно только немого добавить к шоколаду. Способы приготовления суфле бывает разные: запекать продукты в духовке, либо настаивать в холодильнике. Но какой бы вариант был не выбран, лучше брать силиконовые гибкие формы. Хотя подойдут и формы со съемными бортами.
Для создания вкусного французского десерта важно использовать только свежие продукты. Например, яйца допускаются сегодняшние или вчерашние. Поскольку свежее яйцо лучше взобьется и создаст кондитерскому изделию волшебную легкость. Безусловно, будет лучше, применять яйца домашние. Еще важный момент — во время запекания суфле, нельзя открывать дверцу духовки, особенно многократно. Иначе десерт опадет и утратит воздушность. Здесь, как и с бисквитом, важная роль — взбитые белки до жестких пиков.
![]()
Ингредиенты:
![Тыква нарезана]()
1. Тыкву очистите от кожуры, промойте под проточной водой, нарежьте кусочками, залейте питьевой водой и поставьте на плиту вариться на 20 минут до мягкости.
![Тыква отварена и измельчена в пюре]()
2. Когда тыква сварится, дайте ей немного остыть и измельчите до пюреобразной консистенции при помощи блендера или ручной толкушки для картофеля пюре.
![В тыквенное пюре натерта цедра апельсина]()
3. Апельсин хорошо помойте и насухо оботрите бумажной салфеткой. После, его цедру натрите в тыквенное пюре. Сама мякоть апельсина в данном суфле не понадобится.
![В тыквенное пюре добавлены отруби, какао и корица]()
4. Насыпьте в тыквенную массу отруби, молотую корицу и какао порошок. Отруби можете использовать любые: овсяные, пшеничные, гречневые и т.д.
![В тыквенное пюре добавлен мед и шоколад]()
5. Шоколад измельчите острым ножом и добавьте в тыквенную массу. Также положите мед.
![Тыквенное пюре вымешано]()
6. Хорошо перемешайте продукты до однородной гладкой массы.
![Желтки отделены от белков]()
7. Желтки отделите от белков.
![Взбитые желтки добавлены в тесто]()
8. Желтки взбейте миксером и добавьте в шоколадную массу.
![Тесто перемешано]()
9. Положите пищевую соду и хорошо перемешайте тесто.
![Белки взбиты и добавлены в тесто]()
10. Белки миксером взбейте до устойчивых пиков и добавьте ко всем продуктам.
![Тесто перемешано]()
11. Снова все вымешайте. Делайте это аккуратно, чтобы не осадить белки.
![Тесто вылито в форму для запекания]()
12. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте в нее тесто.
![Суфле запечено]()
13. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и запекайте суфле 35-40 минут. Чтобы верх изделия не пригорел, можете его прикрыть пекарской бумагой смоченной водой.
![Готовое суфле]()
14. Готовое суфле украсьте шоколадной стружкой и сахарной пудрой.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тыквенное суфле.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Суфле, а особенно шоколадное — это самый популярный десерт Франции. Данное лакомство имеет восхитительный вкус, невесомую структуру и небольшую калорийность. К тому же его легко готовить, да и состав ингредиентов позволяет воплощать изысканное лакомство, не используя дорогостоящих продуктов.
Основные ингредиенты данного суфле — шоколад и тыква. Но «шоколадность» лакомства определяет именно шоколад. Поэтому на нем экономить нельзя. Какао-порошок сюда абсолютно не пойдет, его можно только немого добавить к шоколаду. Способы приготовления суфле бывает разные: запекать продукты в духовке, либо настаивать в холодильнике. Но какой бы вариант был не выбран, лучше брать силиконовые гибкие формы. Хотя подойдут и формы со съемными бортами.
Для создания вкусного французского десерта важно использовать только свежие продукты. Например, яйца допускаются сегодняшние или вчерашние. Поскольку свежее яйцо лучше взобьется и создаст кондитерскому изделию волшебную легкость. Безусловно, будет лучше, применять яйца домашние. Еще важный момент — во время запекания суфле, нельзя открывать дверцу духовки, особенно многократно. Иначе десерт опадет и утратит воздушность. Здесь, как и с бисквитом, важная роль — взбитые белки до жестких пиков.
- Калорийность на 100 г — 230 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час 30 минут
Ингредиенты:- Тыква — 500 г
- Шоколад черный — 100 г
- Апельсин — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Какао — 1 ст.л.
- Отруби — 50 г
- Мед — 3 ст.л. или по вкусу
- Молотая корица — 1 ч.л.
- Пищевая сода — 1 ч.л.
Приготовление тыквенно-шоколадного суфле
1. Тыкву очистите от кожуры, промойте под проточной водой, нарежьте кусочками, залейте питьевой водой и поставьте на плиту вариться на 20 минут до мягкости.
2. Когда тыква сварится, дайте ей немного остыть и измельчите до пюреобразной консистенции при помощи блендера или ручной толкушки для картофеля пюре.
3. Апельсин хорошо помойте и насухо оботрите бумажной салфеткой. После, его цедру натрите в тыквенное пюре. Сама мякоть апельсина в данном суфле не понадобится.
4. Насыпьте в тыквенную массу отруби, молотую корицу и какао порошок. Отруби можете использовать любые: овсяные, пшеничные, гречневые и т.д.
5. Шоколад измельчите острым ножом и добавьте в тыквенную массу. Также положите мед.
6. Хорошо перемешайте продукты до однородной гладкой массы.
7. Желтки отделите от белков.
8. Желтки взбейте миксером и добавьте в шоколадную массу.
9. Положите пищевую соду и хорошо перемешайте тесто.
10. Белки миксером взбейте до устойчивых пиков и добавьте ко всем продуктам.
11. Снова все вымешайте. Делайте это аккуратно, чтобы не осадить белки.
12. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте в нее тесто.
13. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и запекайте суфле 35-40 минут. Чтобы верх изделия не пригорел, можете его прикрыть пекарской бумагой смоченной водой.
14. Готовое суфле украсьте шоколадной стружкой и сахарной пудрой.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тыквенное суфле.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):