Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Творожное суфле со свеклой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты
Одно слово суфле ассоциируется с нежным, сладким и вкусным лакомством. Предлагаю узнать простейший и оригинальный рецепт творожного суфле со свеклой запеченного в духовке.
![Готовое творожное суфле со свеклой]()
Содержание рецепта:
Не хотите нагружать организм высококалорийной сдобой и жирными тортами? При этом ощущаете потребность в сладеньком и вкусненьком? Тогда вам придет на помощь рецепт творожного суфле. Это легкое, нежное и воздушное лакомство прекрасно подходит для детского и диетического питания. Для его приготовления применяется творог любой жирности, именно он и будет определять итоговую калорийность десерта. Для подслащивания выпечки обычно кладут сахар, но в данном случае я использовала мед.
Чтобы достичь нужною воздушность блюда, необходимо будет не просто добавить обычные или взбитые яйца, а отдельно взбить белок в крепкую пену. Именно он придает нежную консистенцию. Суфле получается вкусным и в теплом, и остывшем виде. А чтобы получился еще более диетический вариант, то из рецептуры можно убрать желтки, которые заменить белками или обезжиренным кефиром, либо йогуртом.
В данную рецептуру я добавила свеклу, которая придала немного розовый оттенок. Ее вкус и аромат практически не ощущается, поэтому данный овощ можете смело использовать в приготовлении разных сладких кушаний. Но если вы опасаетесь, что домочадцы не будут употреблять суфле с ее применением, то замените ее чем-то вкусненьким. К примеру, положите в блюдо любые вкусовые наполнители, как изюм, орехи, шоколад, кокосовая стружка, цукаты, какао, сезонные ягоды и фрукты и т.д. К тому же готовый десерт можно покрыть взбитой сметаной или любым другим кремом, тогда получится настоящий праздничный торт.
![]()
Ингредиенты:
![Свекла отварена и пюрирована]()
1. Свеклу отварите в течении 2-3 часов, в зависимости от размера плода. После хорошо охладите, очистите, нарежьте кусочками и положите в емкость для замеса теста. При помощи блендера измельчите ее до однородной массы, похожей на пюре.
Поскольку свекла достаточно долго варится, а потом еще и охлаждается, то советую овощ подготовить заранее, например, с вечера. Тогда за ночь он хорошо охладиться и утром можно будет приступать к приготовлению суфле.
![К свекольному пюре добавлен творог]()
2. К свекольной массе добавьте творог. Его предварительно можете протереть через сито. Хотя это не обязательно, т.к. он далее будет взбиваться блендером.
![Свекла с творогом перемешаны]()
3. Погрузите в массу блендер и перебейте творог со свеклой. У вас должна получиться однородная масса ярко розового цвета.
![К продуктам добавлена манка и отруби]()
4. Добавьте к продуктам манную крупу, отруби и кокосовую стружку. Отруби можете использовать любого вида: пшеничные, овсяные, ржаные, гречневые.
![К продуктам добавлен мед и желтки]()
5. После влейте йогурт, положите мед и яичные желтки.
![Продукты перемешаны]()
6. Снова вымешайте ингредиенты до однородности и оставьте настаиваться на полчаса. Необходимо, чтобы манка набухла, иначе ее крупинки будут ощущаться на зубах.
![Белки взбиты]()
7. Белок положите в чистую и сухую емкость. Миксером со щепоткой соли взбейте его до устойчивых пиков и образования белой воздушной массы.
![Белки добавлены в тесто]()
8. В творожное тесто добавьте взбитые белки.
![Тесто перемешано]()
9. Аккуратно, несколькими движениями, в одном направлении вмешайте взбитые белки в тесто. Делайте это плавно, чтобы не осадить белки.
![Тесто выложено в форму для выпечки]()
10. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и заполните ее тестом.
![Готовый десерт]()
11. Отправьте изделие запекаться в нагретую духовку до 180°С на 40-45 минут. Первую половину времени пеките суфле под фольгой, чтобы не пригорело, которую потом уберите, для подрумянивания.
Готовую сладость полностью остудите, после извлеките из формы, нарежьте порционными кусочками и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожное суфле в духовке с фруктами и ягодами.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Не хотите нагружать организм высококалорийной сдобой и жирными тортами? При этом ощущаете потребность в сладеньком и вкусненьком? Тогда вам придет на помощь рецепт творожного суфле. Это легкое, нежное и воздушное лакомство прекрасно подходит для детского и диетического питания. Для его приготовления применяется творог любой жирности, именно он и будет определять итоговую калорийность десерта. Для подслащивания выпечки обычно кладут сахар, но в данном случае я использовала мед.
Чтобы достичь нужною воздушность блюда, необходимо будет не просто добавить обычные или взбитые яйца, а отдельно взбить белок в крепкую пену. Именно он придает нежную консистенцию. Суфле получается вкусным и в теплом, и остывшем виде. А чтобы получился еще более диетический вариант, то из рецептуры можно убрать желтки, которые заменить белками или обезжиренным кефиром, либо йогуртом.
В данную рецептуру я добавила свеклу, которая придала немного розовый оттенок. Ее вкус и аромат практически не ощущается, поэтому данный овощ можете смело использовать в приготовлении разных сладких кушаний. Но если вы опасаетесь, что домочадцы не будут употреблять суфле с ее применением, то замените ее чем-то вкусненьким. К примеру, положите в блюдо любые вкусовые наполнители, как изюм, орехи, шоколад, кокосовая стружка, цукаты, какао, сезонные ягоды и фрукты и т.д. К тому же готовый десерт можно покрыть взбитой сметаной или любым другим кремом, тогда получится настоящий праздничный торт.
- Калорийность на 100 г — 132 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 10 минут замешивание теста, 30 минут настаивание манной крупы, 45 минут запекание
Ингредиенты:- Творог — 500 г
- Свекла — 1 шт.
- Отруби — 2 ст.л.
- Манная крупа — 3 ст.л.
- Йогурт натуральный без добавок — 150 мл
- Яйца — 2 шт.
- Кокосовая стружка — 3 ст.л.
- Мед — 3 ст.л.
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — для смазывания формы для выпечки
Приготовление творожного суфле со свеклой
1. Свеклу отварите в течении 2-3 часов, в зависимости от размера плода. После хорошо охладите, очистите, нарежьте кусочками и положите в емкость для замеса теста. При помощи блендера измельчите ее до однородной массы, похожей на пюре.
Поскольку свекла достаточно долго варится, а потом еще и охлаждается, то советую овощ подготовить заранее, например, с вечера. Тогда за ночь он хорошо охладиться и утром можно будет приступать к приготовлению суфле.
2. К свекольной массе добавьте творог. Его предварительно можете протереть через сито. Хотя это не обязательно, т.к. он далее будет взбиваться блендером.
3. Погрузите в массу блендер и перебейте творог со свеклой. У вас должна получиться однородная масса ярко розового цвета.
4. Добавьте к продуктам манную крупу, отруби и кокосовую стружку. Отруби можете использовать любого вида: пшеничные, овсяные, ржаные, гречневые.
5. После влейте йогурт, положите мед и яичные желтки.
6. Снова вымешайте ингредиенты до однородности и оставьте настаиваться на полчаса. Необходимо, чтобы манка набухла, иначе ее крупинки будут ощущаться на зубах.
7. Белок положите в чистую и сухую емкость. Миксером со щепоткой соли взбейте его до устойчивых пиков и образования белой воздушной массы.
8. В творожное тесто добавьте взбитые белки.
9. Аккуратно, несколькими движениями, в одном направлении вмешайте взбитые белки в тесто. Делайте это плавно, чтобы не осадить белки.
10. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и заполните ее тестом.
11. Отправьте изделие запекаться в нагретую духовку до 180°С на 40-45 минут. Первую половину времени пеките суфле под фольгой, чтобы не пригорело, которую потом уберите, для подрумянивания.
Готовую сладость полностью остудите, после извлеките из формы, нарежьте порционными кусочками и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожное суфле в духовке с фруктами и ягодами.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):