Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Шоколадное суфле из творога в сковороде
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2016-07-23
Творог — очень полезный продукт, но не многими он любим в самостоятельном виде, особенно детками. При этом если из него приготовить шоколадное суфле, то от такого лакомства навряд ли кто-то откажется. Попробуйте и убедитесь сами!
Содержание рецепта:
Данный рецепт хорош тем, что не придется включать духовую камеру. Это особенно выручит тех, у кого ее нет. Кроме того десерт подойдет для летнего периода времени, когда на улице стоит знойная жара и включать жаровню абсолютно не хочется. Здесь продукты просто выкладываются в толстодонную сковороду и оставляются на плите на медленном огне, который вовсе не выделяет много дополнительного жара в квартиру. По мнению опытных поваров, вкус данного лакомства ничем не отличается от классического способа приготовления — в духовки.
Чтобы суфле не пригорело и легко отошло от сковороды, посуду перед выпечкой необходимо смазать сливочным или растительным маслом либо выстелить пекарской бумагой. Сковорода лучше всего подойдет чугунная или обычный казан. Такая посуда обеспечит наилучший прогрев творожной массы. Также следует соблюдать температурный режим — готовьте яство только на медленном огне. Приготовление на плите должно быть аналогично томлению в духовке. При сильном или среднем огне суфле подгорит, либо внутри останется сырым и не успеет пропечься. Во всем остальном, просто следуйте рецепту, и у вас все получится превосходно.
Содержание рецепта:
Данный рецепт хорош тем, что не придется включать духовую камеру. Это особенно выручит тех, у кого ее нет. Кроме того десерт подойдет для летнего периода времени, когда на улице стоит знойная жара и включать жаровню абсолютно не хочется. Здесь продукты просто выкладываются в толстодонную сковороду и оставляются на плите на медленном огне, который вовсе не выделяет много дополнительного жара в квартиру. По мнению опытных поваров, вкус данного лакомства ничем не отличается от классического способа приготовления — в духовки.
Чтобы суфле не пригорело и легко отошло от сковороды, посуду перед выпечкой необходимо смазать сливочным или растительным маслом либо выстелить пекарской бумагой. Сковорода лучше всего подойдет чугунная или обычный казан. Такая посуда обеспечит наилучший прогрев творожной массы. Также следует соблюдать температурный режим — готовьте яство только на медленном огне. Приготовление на плите должно быть аналогично томлению в духовке. При сильном или среднем огне суфле подгорит, либо внутри останется сырым и не успеет пропечься. Во всем остальном, просто следуйте рецепту, и у вас все получится превосходно.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 320 ккал.
Количество порций
4
Общее время
1 час 30 минут
- Творог — 500 г
- Сода — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Порошок какао — 2 ст.л.
- Манная крупа — 3 ст.л.
- Сахар — 4 ст.л. или по вкусу
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — для смазки сковороды
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление шоколадного суфле из творога в сковороде
1. Творог положите в миску для замеса теста. К нему добавьте порошок какао и хорошо перемешайте продукты.
2. К творогу насыпьте манную крупу, щепотку соли и сахар. Продукты снова вымешайте. Оставьте настаиваться творожную массу на полчаса, чтобы манка хорошо разошлась, иначе ее крупинки будут чувствоваться в выпечке.
3. Яйца разбейте. Белки положите в чистую сухую миску, а желтки отправьте в емкость с творогом. Туда же добавьте пищевую соду. Продукты вмешайте.
4. Белки при помощи миксера взбейте в тугую белую пену до пиков. Готовность белков проверяется следующим образом — переверните миску — они должны оставаться на месте и не вытекать.
5. Добавьте белки в творожное тесто.
6. Аккуратно, несколькими движениями в одном направлении вымешивайте творожное тесто, чтобы не опали белки.
7. Сковороду смажьте сливочным маслом или выстелите пекарской бумагой. Поместите в нее творожную массу и поставьте на плиту на медленный огонь. Сковороду предварительно нагревать не нужно. Иначе творожная масса внизу сразу схватится корочкой. Выкладывайте ее в холодную посуду, а по мере ее нагрева, суфле будет достигать нужной консистенции.
8. Закройте сковороду крышкой и оставьте готовиться суфле на 40-45 минут.
9. Спустя это время выключите огонь, но суфле оставьте находиться в сковороде под крышкой до полного остывания. Оно дойдет до нужной готовности, немного затвердеет и его будет легко извлекаться из формы.
10. Готовое лакомство нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу с чашечкой кофе. По желанию можете его полить растопленным шоколадом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожно-шоколадное суфле.
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):