Рекомендуем
Суфле из шоколада и тыквы
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2016-04-30
Легкое и воздушное суфле из шоколада и тыквы — это десерт для истинных гурманов. Приготовлено оно по мотивам Франции из взбитых белков, благодаря чему получается настолько нежным, что заставляет трепетать от настоящего удовольствия.
Содержание рецепта:
Рецептов приготовления десертных суфле сегодня столько много, что всех и не счесть. Обычно они готовятся из творога, круп, фруктов и некоторых видов овощей. Я же хочу рассказать, как сделать суфле из тыквы и шоколада. Это лакомство маскирует не всем приятный аромат и вкус тыквы в шоколадный оттенок и послевкусие. Такая выпечка особенно подойдет для тех мам, которые не знают, как накормить своего малыша полезнейшей тыквой, в которой содержится множества витаминов и минералов, необходимых для нашего организма.
Кроме того, в данном десерте находятся еще не менее полезные продукты, как корень имбиря, отруби и мед. Об их пользе не понаслышке известно всем, от чего в комплексе данное изделие, кроме приятного вкуса, приносит еще огромную пользу. Поэтому обязательно берите рецепт на заметку и готовьте родным и близким шоколадные лакомства, под которыми будут замаскированы полезные и не очень любимые продукты.
Подают такое суфле слегка охлажденным, либо полностью холодным. Украшают его всевозможными фруктами, ягодами, цитрусовыми, кремом, тертым шоколадом, кокосовой стружкой, дроблеными орехами, сладкими сиропами, муссами, ликерами.
Ингредиенты:
1. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кубиками и опустите в варочную кастрюлю. Залейте ее водой и варите примерно 20 минут до мягкости. Конкретное время варки зависит от размеров кусочков. Поэтому чем меньше они будут, тем быстрее они сварятся.
2. С готовой тыквы слейте воду (можете ее не выливать, а приготовить суп или рагу), мякоть хорошо охладите и блендером измельчите до состояния пюре.
3. Переложите толченую тыкву в глубокую миску для замеса теста.
4. Добавьте в емкость отруби и порошок какао.
5. Корень имбиря очистите, ополосните и на мелкой терке натрите.
6. Положите к продуктам мед (сахар).
7. Шоколад подробите острым ножом на мелкие кусочки и добавьте в тесто.
8. Хорошо вымешайте массу.
9. Яйца разбейте и отделите белки от желтков.
10. Желтки миксером взбейте до образования светло-желтой пены с пузырьками и добавьте в тесто.
11. Насыпьте пищевую соду и снова вымешайте продукты.
12. Протрите венчики и взбейте белки до устойчивой тугой белой массы, которую добавьте в тесто.
13. Несколькими аккуратными и медленными движениями вымешайте массу, чтобы белки не опали.
14. Заполните тестом 6 шт. силиконовых формочек. Если используете формы жестяные, то их предварительно смажьте маслом.
15. Также сделайте суфле в большой форме, которую предварительно смажьте растительным маслом.
16. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и выпекайте лакомство 35-40 минут. Когда оно будет готово, дайте продуктам немного остыть, извлеките выпечку из формы, украсьте любыми продуктами по вкусу и подавайте к десертному столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить брауни из тыквы.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Рецептов приготовления десертных суфле сегодня столько много, что всех и не счесть. Обычно они готовятся из творога, круп, фруктов и некоторых видов овощей. Я же хочу рассказать, как сделать суфле из тыквы и шоколада. Это лакомство маскирует не всем приятный аромат и вкус тыквы в шоколадный оттенок и послевкусие. Такая выпечка особенно подойдет для тех мам, которые не знают, как накормить своего малыша полезнейшей тыквой, в которой содержится множества витаминов и минералов, необходимых для нашего организма.
Кроме того, в данном десерте находятся еще не менее полезные продукты, как корень имбиря, отруби и мед. Об их пользе не понаслышке известно всем, от чего в комплексе данное изделие, кроме приятного вкуса, приносит еще огромную пользу. Поэтому обязательно берите рецепт на заметку и готовьте родным и близким шоколадные лакомства, под которыми будут замаскированы полезные и не очень любимые продукты.
Подают такое суфле слегка охлажденным, либо полностью холодным. Украшают его всевозможными фруктами, ягодами, цитрусовыми, кремом, тертым шоколадом, кокосовой стружкой, дроблеными орехами, сладкими сиропами, муссами, ликерами.
- Калорийность на 100 г — 57 ккал.
- Количество порций — 6 кексов и 1 пирог
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Тыква — 350 г
- Отруби (любые: пшеничные, ржаные, льняные, овсяные, гречневые) — 100 г
- Корень имбиря — 2,5 см
- Черный шоколад — 50 г
- Порошок какао — 1 ст.л.
- Мед — 3 ст.л. (при наличии аллергической реакции на мед, используйте сахарную пудру)
- Яйца — 2 шт.
- Пищевая сода — 1 ч.л. (без горки)
Приготовление суфле из шоколада и тыквы
1. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кубиками и опустите в варочную кастрюлю. Залейте ее водой и варите примерно 20 минут до мягкости. Конкретное время варки зависит от размеров кусочков. Поэтому чем меньше они будут, тем быстрее они сварятся.
2. С готовой тыквы слейте воду (можете ее не выливать, а приготовить суп или рагу), мякоть хорошо охладите и блендером измельчите до состояния пюре.
3. Переложите толченую тыкву в глубокую миску для замеса теста.
4. Добавьте в емкость отруби и порошок какао.
5. Корень имбиря очистите, ополосните и на мелкой терке натрите.
6. Положите к продуктам мед (сахар).
7. Шоколад подробите острым ножом на мелкие кусочки и добавьте в тесто.
8. Хорошо вымешайте массу.
9. Яйца разбейте и отделите белки от желтков.
10. Желтки миксером взбейте до образования светло-желтой пены с пузырьками и добавьте в тесто.
11. Насыпьте пищевую соду и снова вымешайте продукты.
12. Протрите венчики и взбейте белки до устойчивой тугой белой массы, которую добавьте в тесто.
13. Несколькими аккуратными и медленными движениями вымешайте массу, чтобы белки не опали.
14. Заполните тестом 6 шт. силиконовых формочек. Если используете формы жестяные, то их предварительно смажьте маслом.
15. Также сделайте суфле в большой форме, которую предварительно смажьте растительным маслом.
16. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и выпекайте лакомство 35-40 минут. Когда оно будет готово, дайте продуктам немного остыть, извлеките выпечку из формы, украсьте любыми продуктами по вкусу и подавайте к десертному столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить брауни из тыквы.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):