Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Суфле из куриных грудок
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты
Куриные грудки — нежная и деликатная часть птицы, при этом она слегка суховата, от чего многие ее недолюбливают. Но если из них приготовить воздушное суфле, тающее во рту, то эту часть птицы наверняка полюбят и будут постоянно готовить.
![Готовое суфле из куриных грудок]()
Содержание рецепта:
Слово суфле воспринимается как сладкий десерт. Однако оно не обязательно должно быть сладкое, суфле бывает и соленое, при этом самостоятельным и диетическим блюдом. Если хотите удивить родных и гостей, то приготовьте суфле из куриного филе. Неожиданный вкус вызывает множество похвал и восхищений. Диетологи этот ценный продукт рекомендуют включать в состав лечебных диет, а педиатры — в рацион самых маленьких гурманов. От вкусного куриного суфле точно не откажется ни один человек, ни взрослый, ни ребенок. Также его можно включать в меню худеющих, т.к. куриное филе способствует похудению, и им можно наслаждаться даже поздним вечером.
Готовить суфле можно из отварного или свежего мяса, на пару или запекать в духовке. Все варианты хороши, но сегодня предлагаю использовать духовую камеру. В ней кушанье получается особенно нежным и полезным. Для его приготовления понадобится минимальное количество продуктов. При этом получается четыре замечательные полезные и питательные порции! Кушанье имеет рассыпчатую и нежную структуру, режется как пирог и сервируется любым способом. Например, треугольниками, овалами, квадратами. Ведь сервировка всегда важна, тем более если решили приготовить яство для гостей или детей.
![]()
Ингредиенты:
![Филе перекручено]()
1. Куриное филе помойте, очистите от пленки и обсушите бумажной салфеткой. Затем перекрутите его через мелкую решетку мясорубки или перебейте блендером. Консистенция мяса должна быть однородной и гладкой, тогда суфле будет очень нежным.
![Лук перекручен]()
2. Также перекрутите очищенную луковицу, которую предварительно помойте.
![К продуктам добавлена сметана и натертый сыр]()
3. К продуктам добавьте натертый на средней или мелкой терке сыр и влейте сметану.
![К продуктам влито яйцо и добавлены специи]()
4. Приправьте продукты солью и щепоткой перца. По желанию положите любые специи и пряности. Яйца аккуратно разбейте. Желтки отправьте в фарш, а белки вылейте в чистую и сухую емкость.
![Фарш перемешан]()
5. Хорошо перемешайте фарш, чтобы продукты равномерно распределились.
![В фарш добавлены взбитые белки]()
6. Белки взбейте миксером добела, увеличения в объеме в 4 раза и образования воздушной пены. Положите их в фарш. Обращаю внимание, что белки должны быть обязательно помещены в сухую емкость, иначе даже из-за капельки воды не получится получить нужной консистенции.
![Фарш перемешан]()
7. Аккуратно вымешайте тесто, чтобы белки не осели и из них не вышел воздух, который придаст суфле воздушность.
![Фарш выложен в форму для запекания]()
8. Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного или сливочного масла и вылейте тесто, которое разровняйте ровным слоем.
![Готовое суфле]()
9. Отправьте суфле в нагретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте его до золотисто-солнечного цвета. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — она должна быть сухая.
![Готовое суфле]()
10. Подавайте суфле в горячем виде, однако, оно так же вкусное и охлажденное. Употреблять его можно разносторонне: со сметаной, любимыми соусами, свежим салатом или просто чашкой чая.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриное суфле.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Слово суфле воспринимается как сладкий десерт. Однако оно не обязательно должно быть сладкое, суфле бывает и соленое, при этом самостоятельным и диетическим блюдом. Если хотите удивить родных и гостей, то приготовьте суфле из куриного филе. Неожиданный вкус вызывает множество похвал и восхищений. Диетологи этот ценный продукт рекомендуют включать в состав лечебных диет, а педиатры — в рацион самых маленьких гурманов. От вкусного куриного суфле точно не откажется ни один человек, ни взрослый, ни ребенок. Также его можно включать в меню худеющих, т.к. куриное филе способствует похудению, и им можно наслаждаться даже поздним вечером.
Готовить суфле можно из отварного или свежего мяса, на пару или запекать в духовке. Все варианты хороши, но сегодня предлагаю использовать духовую камеру. В ней кушанье получается особенно нежным и полезным. Для его приготовления понадобится минимальное количество продуктов. При этом получается четыре замечательные полезные и питательные порции! Кушанье имеет рассыпчатую и нежную структуру, режется как пирог и сервируется любым способом. Например, треугольниками, овалами, квадратами. Ведь сервировка всегда важна, тем более если решили приготовить яство для гостей или детей.
- Калорийность на 100 г — 107 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:- Куриное филе — 2 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — маленькая щепотка
Пошаговое приготовление суфле из куриных грудок
1. Куриное филе помойте, очистите от пленки и обсушите бумажной салфеткой. Затем перекрутите его через мелкую решетку мясорубки или перебейте блендером. Консистенция мяса должна быть однородной и гладкой, тогда суфле будет очень нежным.
2. Также перекрутите очищенную луковицу, которую предварительно помойте.
3. К продуктам добавьте натертый на средней или мелкой терке сыр и влейте сметану.
4. Приправьте продукты солью и щепоткой перца. По желанию положите любые специи и пряности. Яйца аккуратно разбейте. Желтки отправьте в фарш, а белки вылейте в чистую и сухую емкость.
5. Хорошо перемешайте фарш, чтобы продукты равномерно распределились.
6. Белки взбейте миксером добела, увеличения в объеме в 4 раза и образования воздушной пены. Положите их в фарш. Обращаю внимание, что белки должны быть обязательно помещены в сухую емкость, иначе даже из-за капельки воды не получится получить нужной консистенции.
7. Аккуратно вымешайте тесто, чтобы белки не осели и из них не вышел воздух, который придаст суфле воздушность.
8. Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного или сливочного масла и вылейте тесто, которое разровняйте ровным слоем.
9. Отправьте суфле в нагретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте его до золотисто-солнечного цвета. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — она должна быть сухая.
10. Подавайте суфле в горячем виде, однако, оно так же вкусное и охлажденное. Употреблять его можно разносторонне: со сметаной, любимыми соусами, свежим салатом или просто чашкой чая.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриное суфле.
[media=https://youtu.be/X93Fd2ZQhFw]
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):