Мясное суфле с манкой на пару

История приготовления суфле относится к Франции концу 18 века. Тогда  парижский кулинар взбил яичные желтки и белки, смешал их с творогом, охладил ее и получился необычный нежный десерт. Новизна и оригинальность лакомства пришлось по вкусу коронованным особам, и лакомство быстро приобрело популярность во всей стране и за ее пределами. Со временем, способ приготовления суфле разнообразили и создали новые его разновидности, где в составе основным ингредиентом является не творог, а мясной/рыбный фарш, фруктовые/овощные компоненты. Кушанье стало настолько разнообразным, что может быть самостоятельным. В данном обзоре рассмотрим, как готовить мясное суфле с манкой на пару.

Мясное суфле — нежное блюдо, которое лучше готовить из отварной говядины, телятины или птицы. Хотя по желанию можно мясо запечь в духовой камере. Мясо, прошедшее тепловую обработку тщательно измельчают до состояния пюре, пропустив через мясорубку, перемолов в блендере или кухонном комбайне. По этому рецепту готовить суфле можно как в духовке, так и пароварке или мультиварке. Вместо молока можно брать сметану или мясной бульон, а манную крупу заменить овсяными хлопьями или отварным рисом. Для разнообразия в состав суфле можно ввести кусочки овощей или сыр. С добавлением овощей блюдо получится более полезное.