Суфле из гречневой каши с яблоками и медом на паровой бане
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Гречка — полезная и многими любимая крупа. Детки её обожают с молоком, а взрослые с мясной подливой. Но мало кто мог подумать, что с ней можно сделать вкуснейшее суфле из гречневой каши с яблоками и медом на паровой бане. Такой десерт станет фаворитом для тех, кто не употребляет продуктов животного происхождения, сахара, масла, глютена и заботится о своем здоровье! Рецепт с простым составом продуктов, при этом получается суфле изумительно пористое, нежное, воздушное и просто тающее во рту. Кроме этого, это еще и диетическое блюдо, которое легко усваивается организмом и отлично насыщает.
Чтобы перекрыть вкус гречки, в тесто можно вводить разнообразные добавки, как цедру апельсина или лимона, имбирь или корицу, мед или шоколад и пр. Подаются такие кексики, как самостоятельное блюдо к чаю или кофе. Их можно брать с собой на работу и давать детям в школу. Это вкусный, питательный и полезный перекус в течении дня. Готовят суфле, как правило, в маленьких порционных формочках для кексов, например, из силикона, в которых и подают его на стол. При отсутствии таких, можно взять обычную одну большую форму, а в готовом виде изделие нарезать кусочками.
Смотрите также, как приготовить паровое суфле из манной крупы с молоком и кокосом.
- Калорийность на 100 г — 189 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Гречневая каша отварная — 200 г
- Мед — 2 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — маленькая щепотка
- Яблоки — 1-2 шт. в зависимости от размера
- Молотая корица — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление суфле из гречневой каши с яблоками и медом на паровой бане, рецепт с фото:
1. Перед началом приготовления суфле, заранее приготовьте гречневую кашу. Для этого крупу переберите и помойте. Затем немного подсушите на сковороде и слегка обжарьте на сливочном масле или подсушите на сухой сковороде. После этого варите гречку 15-20 минут на медленном огне под крышкой. Пропорция крупы и воды 1:2. Также можете приготовить крупу в духовке или микроволновке. Как правильно это сделать, вы найдете на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск.
Готовую кашу немного остудите и переложите в миску, для замеса теста.
2. Блендером или толкушкой разомните кашу до однородной консистенции пюре.
3. Яблоки помойте, высушите полотенцем, удалите сердцевину с семенами и натрите на средней терке. Очищать плоды от кожуры или нет, решать вам. Без нее суфле будет нежнее, но с кожурой полезнее.
4. Введите в емкость молотую корицу.
5. Следом влейте мед.
6. Яйца помойте, разбейте скорлупу и отделите белки от желтков. Желтки введите в тесто и хорошо перемешайте продукты. А белки поместите в чистую и сухую емкость без капель влаги и жира.
7. Миксером взбейте белки со щепоткой соли до образования воздушной белой и устойчивой пены.
8. Взбитые белки введите в тесто.
9. Аккуратно перемешайте тесто, чтобы не осадить белки. Делайте это медленно в одном направлении.
10. Разложите тесто по порционным силиконовым формочкам для кексов.
11. Отправьте формочки в дуршлаг, который установите на кастрюлю с кипящей водой. При этом вода не должна соприкасаться с дуршлагом. Закройте его крышкой и варите суфле из гречневой каши с яблоками и медом на паровой бане 10-15 минут. Если имеется пароварка, воспользуйтесь ею для приготовления десерта.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кекс на водяной бане.
- Статья по теме: Рецепт творожного суфле с клубникой
