Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Шурпа из свинины: ТОП-4 рецепта
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 1 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2017-12-05
Как приготовить шурпу из свинины в домашних условиях? Секреты и советы опытных поваров. Классический и простой рецепт шурпы из свинины.
Содержание рецепта:
Восточная кухня известна своими аппетитными и вкуснейшими блюдами. Одним из таких является горячий суп-шурпа с крупно нарезанными продуктами. Это сытное и наваристое обеденное блюдо уже давно известно далеко за пределами своей родины. Шурпа идеально получается из баранины, хотя этот сорт мяса многих отпугивает из-за специфического аромата. Поэтому ее заменяются свининой, от чего кушанье получается не менее вкусным. Сегодня рассмотрим, как приготовить шурпу из свинины. Познаем секреты и тонкости восточной кухни. Если хотите порадовать родных таким изысканным блюдом, выберите один из нижепредложенных рецептов и сварите вкусное кушанье. А советы помогут вам приготовить блюдо с пикантным вкусом и потрясающим ароматом.
Настоящие гурманы наверняка оценят рецепт классической шурпы. Они знают толк в еде и с удовольствием употребляют блюда разных кухонь мира. Если любите сытные и наваристые супы, тогда обязательно попробуйте данное блюдо.
Содержание рецепта:
- Как приготовить шурпу из свинины — секреты и советы опытных поваров
- Шурпа из свинины: классический рецепт
- Шурпа из свинины: насыщенная и густая
- Шурпа из свинины с помидорами и перцем
- Суп шурпа из свинины: простой рецепт
- Видео-рецепты
Восточная кухня известна своими аппетитными и вкуснейшими блюдами. Одним из таких является горячий суп-шурпа с крупно нарезанными продуктами. Это сытное и наваристое обеденное блюдо уже давно известно далеко за пределами своей родины. Шурпа идеально получается из баранины, хотя этот сорт мяса многих отпугивает из-за специфического аромата. Поэтому ее заменяются свининой, от чего кушанье получается не менее вкусным. Сегодня рассмотрим, как приготовить шурпу из свинины. Познаем секреты и тонкости восточной кухни. Если хотите порадовать родных таким изысканным блюдом, выберите один из нижепредложенных рецептов и сварите вкусное кушанье. А советы помогут вам приготовить блюдо с пикантным вкусом и потрясающим ароматом.
Как приготовить шурпу из свинины — секреты и советы опытных поваров
- Для приготовления бульона используют свиные ребрышки или вырезку. Выбор мяса влияет на жирность блюда.
- Мясо покупайте свежее. При покупке посмотрите на цвет и запах.
- Для варки обычно используют казан. Но подойдет и обычная кастрюля с толстыми стенками и дном.
- В блюде должно быть много овощей и зелени.
- Не менее важный шаг — выбор специй. Для рецепта идеально подходят листики лавра, кориандр, хмели-сунели, укроп, зира, петрушка, кинза, укроп, базилик и др.
- Специи берите натуральные, без добавок и красителей.
- Из овощей обязательный ингредиент — картофель с морковью и репчатым луком. Часто добавляют болгарский перец, он придает блюду изысканный аромат и цвет.
- Особенность шурпы — слегка кисловатый привкус. Для этого в блюдо добавляют кислые ягоды или фрукты, как яблоки, сливы, айва и т.д.
- Некоторые рецепты предполагают предварительное обжаривание продуктов. Это делает суп более наваристым, жирным и сытным. В других рецептах этап обжарки отсутствует, и продукты погружают в кипящий бульон.
Шурпа из свинины: классический рецепт
Настоящие гурманы наверняка оценят рецепт классической шурпы. Они знают толк в еде и с удовольствием употребляют блюда разных кухонь мира. Если любите сытные и наваристые супы, тогда обязательно попробуйте данное блюдо.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 261,7 ккал.
Количество порций
9 персон
Общее время
2 часа 15 минут
- Мякоть говядины — 1 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Паста томатная — 60 г
- Черный молотый перец — 5 г
- Масло растительное — 15 г
- Картофель — 0,6 кг
- Лаврушка — 3 шт.
- Сладкий перец — 80 г
- Перец горошком — 5 г
- Морковь — 100 г
- Зира — 5 г
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Пошаговое приготовление шурпы из свинины, классический рецепт с фото:
Рецепт шурпы из свинины, приготовленный в домашних условия получается очень сытным, густым и наваристым. Блюдо насыщенно вкусом, обилием зелени и крупными кусками разваренного мяса, а овощи играют роль гарнира.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление шурпы из свинины, насыщенный и густой рецепт с фото:
Рецепт шурпы из свинины с помидорами и перцем можно сварить не только на открытом огне, но и в домашних условиях на плите. Похлебка получается жирной, наваристой и сытной.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление шурпы из свинины с помидорами и перцем, рецепт с фото:
Приготовление сытной и вкусной, при этом по упрощенному варианту узбекской шурпы, не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Суп получается густой, вкусный и наваристый. Он подойдет для обычного обеда и любого праздника.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление супа шурпа из свинины, простой рецепт с фото:
Видео-рецепты:
- Мясо нарежьте кусочками.
- Картошку, лук и морковь очистите. Картошку разрежьте пополам, лук и перец — соломкой, а морковь — ломтиками.
- В сковороде нагрейте масло и положите овощи, кроме картошки. Пассируйте их 5 минут.
- Добавьте мясо и продолжайте тушить.
- Положите в сковороду томатную пасту и жарьте 7 минут.
- В кастрюлю выложите жареное мясо с овощами и залейте водой. Закипятите.
- Добавьте картофель с приправами и закипятите.
- Продолжайте варку один час.
- Готовую шурпу налейте в тарелки и посыпьте свежей зеленью.
Шурпа из свинины: насыщенная и густая
Рецепт шурпы из свинины, приготовленный в домашних условия получается очень сытным, густым и наваристым. Блюдо насыщенно вкусом, обилием зелени и крупными кусками разваренного мяса, а овощи играют роль гарнира.
Ингредиенты:
- Свинина — 800 г
- Картошка — 6 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 8 зубчиков
- Растительное масло — для жарки
- Петрушка — пучок
- Укроп — пучок
- Зира — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление шурпы из свинины, насыщенный и густой рецепт с фото:
- Свинину нарежьте крупными кусочками и обжарьте в растительном масле.
- Лук крупно нарежьте на 6-8 частей, а морковь — крупными кольцами. Добавьте овощи в сковороду к мясу и продолжайте обжарку 2 минуты.
- Болгарский перец освободите от семян и добавьте в казан. Продолжайте жарку 5 минут.
- Картошку крупно нарежьте на 6 частей и положите в казан. Тушите под крышкой 15 минут
- Залейте все водой, посолите, закипятите и снимите пенку.
- Приправьте острым перчиком чили и варите на медленном огне 1,5 часа.
- Спустя это время на помидорах сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, опустите в холодную воду и снимите кожицу. Разрежьте их на 4 части и положите в шурпу. Варите 4 минуты.
- Чеснок очистите, измельчите и положите в казан.
- Зелень мелко нашинкуйте и положите в казан. Добавьте лавровый лист.
- Шурпа готова!
Шурпа из свинины с помидорами и перцем
Рецепт шурпы из свинины с помидорами и перцем можно сварить не только на открытом огне, но и в домашних условиях на плите. Похлебка получается жирной, наваристой и сытной.
Ингредиенты:
- Свинина на кости — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Сметана — 200 г
- Корень петрушки — 100 г
- Корень сельдерея — 100 г
- Помидоры — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Луковица — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Петрушка — пучок
- Красный молотый перец острый — щепотка
- Соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление шурпы из свинины с помидорами и перцем, рецепт с фото:
- Мясо помойте и положите в казан. Залейте холодной водой и закипятите. Снимите пену и варите на медленном огне 1-1,5 часа.
- Из бульона извлеките мясо, отделите его от кости и крупно нарежьте. Бульон процедите.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Картофель очистите и крупно нарежьте.
- Корни петрушки и сельдерея очистите, залейте холодной водой и натрите на крупной терке.
- Морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Болгарский перец нарежьте соломкой.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными дольками.
- Мясо обжарьте в сковороде с маслом, добавьте лук и обжаривайте 7 минут.
- Добавьте помидоры, коренья, морковь и перец. Перемешайте и жарьте 10 минут.
- Переложите продукты в кастрюлю, залейте бульоном и закипятите.
- Добавьте картофель, поперчите, посолите и проварите 20 минут.
- Готовую шурпу заправьте нарезанной петрушкой. А в каждую порцию наливайте сметану.
Суп шурпа из свинины: простой рецепт
Приготовление сытной и вкусной, при этом по упрощенному варианту узбекской шурпы, не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Суп получается густой, вкусный и наваристый. Он подойдет для обычного обеда и любого праздника.
Ингредиенты:
- Филе свинины — 500 г
- Курдючий жир — 100 г
- Картошка — 4 шт.
- Луковица — 2 шт.
- Пшеничная мука — 1 ст.
- Кинза — пучок
- Петрушка — пучок
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление супа шурпа из свинины, простой рецепт с фото:
- Мясо нарежьте крупными кусочками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 30 минут на медленном огне. Поперчите и посолите.
- Непрерывно мешая, всыпьте в бульон муку. Энергично мешайте, чтобы не было комков.
- Курдючный жир нарежьте, вытопите в сковороде и перелейте в кастрюлю.
- Добавьте крупно нарезанный картофель и лук.
- Варите суп на медленном огне до готовности.
- Перед подачей заправьте шурпу зеленью.
Видео-рецепты:
3
Другие рецепты:
Комментарии (1):