Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица


Шурпа из свинины: ТОП-4 рецепта

Как приготовить шурпу из свинины в домашних условиях? Секреты и советы опытных поваров. Классический и простой рецепт шурпы из свинины.

Готовая шурпа из свинины

Содержание рецепта:

Восточная кухня известна своими аппетитными и вкуснейшими блюдами. Одним из таких является горячий суп-шурпа с крупно нарезанными продуктами. Это сытное и наваристое обеденное блюдо уже давно известно далеко за пределами своей родины. Шурпа идеально получается из баранины, хотя этот сорт мяса многих отпугивает из-за специфического аромата. Поэтому ее заменяются свининой, от чего кушанье получается не менее вкусным. Сегодня рассмотрим, как приготовить шурпу из свинины. Познаем секреты и тонкости восточной кухни. Если хотите порадовать родных таким изысканным блюдом, выберите один из нижепредложенных рецептов и сварите вкусное кушанье. А советы помогут вам приготовить блюдо с пикантным вкусом и потрясающим ароматом.

Как приготовить шурпу из свинины — секреты и советы опытных поваров



Как приготовить шурпу из свинины — секреты и советы опытных поваров

  • Для приготовления бульона используют свиные ребрышки или вырезку. Выбор мяса влияет на жирность блюда.
  • Мясо покупайте свежее. При покупке посмотрите на цвет и запах.
  • Для варки обычно используют казан. Но подойдет и обычная кастрюля с толстыми стенками и дном.
  • В блюде должно быть много овощей и зелени.
  • Не менее важный шаг — выбор специй. Для рецепта идеально подходят листики лавра, кориандр, хмели-сунели, укроп, зира, петрушка, кинза, укроп, базилик и др.
  • Специи берите натуральные, без добавок и красителей.
  • Из овощей обязательный ингредиент — картофель с морковью и репчатым луком. Часто добавляют болгарский перец, он придает блюду изысканный аромат и цвет.
  • Особенность шурпы — слегка кисловатый привкус. Для этого в блюдо добавляют кислые ягоды или фрукты, как яблоки, сливы, айва и т.д.
  • Некоторые рецепты предполагают предварительное обжаривание продуктов. Это делает суп более наваристым, жирным и сытным. В других рецептах этап обжарки отсутствует, и продукты погружают в кипящий бульон.

Шурпа из свинины: классический рецепт



Шурпа из свинины: классический рецепт

Настоящие гурманы наверняка оценят рецепт классической шурпы. Они знают толк в еде и с удовольствием употребляют блюда разных кухонь мира. Если любите сытные и наваристые супы, тогда обязательно попробуйте данное блюдо.

  • Калорийность на 100 г — 261,7 ккал.
  • Количество порций — 9 персон
  • Время приготовления — 2 часа 15 минут
Ингредиенты:
  • Мякоть говядины — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Паста томатная — 60 г
  • Черный молотый перец — 5 г
  • Масло растительное — 15 г
  • Картофель — 0,6 кг
  • Лаврушка — 3 шт.
  • Сладкий перец — 80 г
  • Перец горошком — 5 г
  • Морковь — 100 г
  • Зира — 5 г



Пошаговое приготовление шурпы из свинины, классический рецепт с фото:
  1. Мясо нарежьте кусочками.
  2. Картошку, лук и морковь очистите. Картошку разрежьте пополам, лук и перец — соломкой, а морковь — ломтиками.
  3. В сковороде нагрейте масло и положите овощи, кроме картошки. Пассируйте их 5 минут.
  4. Добавьте мясо и продолжайте тушить.
  5. Положите в сковороду томатную пасту и жарьте 7 минут.
  6. В кастрюлю выложите жареное мясо с овощами и залейте водой. Закипятите.
  7. Добавьте картофель с приправами и закипятите.
  8. Продолжайте варку один час.
  9. Готовую шурпу налейте в тарелки и посыпьте свежей зеленью.

Шурпа из свинины: насыщенная и густая



Шурпа из свинины: насыщенная и густая

Рецепт шурпы из свинины, приготовленный в домашних условия получается очень сытным, густым и наваристым. Блюдо насыщенно вкусом, обилием зелени и крупными кусками разваренного мяса, а овощи играют роль гарнира.

Ингредиенты:
  • Свинина — 800 г
  • Картошка — 6 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Растительное масло — для жарки
  • Петрушка — пучок
  • Укроп — пучок
  • Зира — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление шурпы из свинины, насыщенный и густой рецепт с фото:
  1. Свинину нарежьте крупными кусочками и обжарьте в растительном масле.
  2. Лук крупно нарежьте на 6-8 частей, а морковь — крупными кольцами. Добавьте овощи в сковороду к мясу и продолжайте обжарку 2 минуты.
  3. Болгарский перец освободите от семян и добавьте в казан. Продолжайте жарку 5 минут.
  4. Картошку крупно нарежьте на 6 частей и положите в казан. Тушите под крышкой 15 минут
  5. Залейте все водой, посолите, закипятите и снимите пенку.
  6. Приправьте острым перчиком чили и варите на медленном огне 1,5 часа.
  7. Спустя это время на помидорах сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, опустите в холодную воду и снимите кожицу. Разрежьте их на 4 части и положите в шурпу. Варите 4 минуты.
  8. Чеснок очистите, измельчите и положите в казан.
  9. Зелень мелко нашинкуйте и положите в казан. Добавьте лавровый лист.
  10. Шурпа готова!

Шурпа из свинины с помидорами и перцем



Шурпа из свинины с помидорами и перцем

Рецепт шурпы из свинины с помидорами и перцем можно сварить не только на открытом огне, но и в домашних условиях на плите. Похлебка получается жирной, наваристой и сытной.

Ингредиенты:
  • Свинина на кости — 500 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Корень петрушки — 100 г
  • Корень сельдерея — 100 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Петрушка — пучок
  • Красный молотый перец острый — щепотка
  • Соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление шурпы из свинины с помидорами и перцем, рецепт с фото:
  1. Мясо помойте и положите в казан. Залейте холодной водой и закипятите. Снимите пену и варите на медленном огне 1-1,5 часа.
  2. Из бульона извлеките мясо, отделите его от кости и крупно нарежьте. Бульон процедите.
  3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  4. Картофель очистите и крупно нарежьте.
  5. Корни петрушки и сельдерея очистите, залейте холодной водой и натрите на крупной терке.
  6. Морковь очистите и нарежьте кубиками.
  7. Болгарский перец нарежьте соломкой.
  8. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными дольками.
  9. Мясо обжарьте в сковороде с маслом, добавьте лук и обжаривайте 7 минут.
  10. Добавьте помидоры, коренья, морковь и перец. Перемешайте и жарьте 10 минут.
  11. Переложите продукты в кастрюлю, залейте бульоном и закипятите.
  12. Добавьте картофель, поперчите, посолите и проварите 20 минут.
  13. Готовую шурпу заправьте нарезанной петрушкой. А в каждую порцию наливайте сметану.

Суп шурпа из свинины: простой рецепт



Суп шурпа из свинины: простой рецепт

Приготовление сытной и вкусной, при этом по упрощенному варианту узбекской шурпы, не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Суп получается густой, вкусный и наваристый. Он подойдет для обычного обеда и любого праздника.

Ингредиенты:
  • Филе свинины — 500 г
  • Курдючий жир — 100 г
  • Картошка — 4 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Пшеничная мука — 1 ст.
  • Кинза — пучок
  • Петрушка — пучок
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление супа шурпа из свинины, простой рецепт с фото:
  1. Мясо нарежьте крупными кусочками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 30 минут на медленном огне. Поперчите и посолите.
  2. Непрерывно мешая, всыпьте в бульон муку. Энергично мешайте, чтобы не было комков.
  3. Курдючный жир нарежьте, вытопите в сковороде и перелейте в кастрюлю.
  4. Добавьте крупно нарезанный картофель и лук.
  5. Варите суп на медленном огне до готовности.
  6. Перед подачей заправьте шурпу зеленью.

Видео-рецепты:





Шурпа из свинины: ТОП-4 рецепта
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *