Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Гуляш из свинины с подливой: ТОП-3 пошаговых рецепта
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2018-01-09
Как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливой? ТОП-3 вкусных пошаговых рецепта. Секреты и тонкости опытных поваров. Видео-рецепты.
Содержание статьи:
Гуляш из свинины — универсальное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Помимо этого среди плюсов этого кушанья можно отметить легкость приготовления и доступность продуктов. А если знать некоторые секреты и тонкости приготовления, то рецепт очень быстро можно освоить и радовать им всех членов семьи каждый день.
Чтобы знать, как сделать гуляш из свинины, нужно учитывать некоторые тонкости рецепта. Важно чтобы мясо получилось нежным и сочным, причем вне зависимости от того, готовите его с подливкой или подобно густому супу. Поэтому соблюдайте советы, приведенные ниже. Знание нескольких тонкостей повысит шансы на успех приготовления вкусного блюда, даже у неопытного кулинара.
Пошаговый рецепт гуляша из свинины по-венгерски — очень густое блюдо, подобно рагу, при этом овощи не развариваются, а остаются крупными кусками. Его можно подавать в большой керамической кружке или супнице.
Содержание статьи:
- Как приготовить гуляш из свинины с подливкой — секреты опытных поваров
- Венгерский суп-гуляш со свининой
- Гуляш из свинины со сметаной
- Гуляш из свинины с подливкой из томатов
- Видео-рецепты
Гуляш из свинины — универсальное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Помимо этого среди плюсов этого кушанья можно отметить легкость приготовления и доступность продуктов. А если знать некоторые секреты и тонкости приготовления, то рецепт очень быстро можно освоить и радовать им всех членов семьи каждый день.
Как приготовить гуляш из свинины с подливкой — секреты опытных поваров
Чтобы знать, как сделать гуляш из свинины, нужно учитывать некоторые тонкости рецепта. Важно чтобы мясо получилось нежным и сочным, причем вне зависимости от того, готовите его с подливкой или подобно густому супу. Поэтому соблюдайте советы, приведенные ниже. Знание нескольких тонкостей повысит шансы на успех приготовления вкусного блюда, даже у неопытного кулинара.
- Гуляш можете делать из любой части свиной тушки, но наиболее нежное и вкусное получается блюдо из ошейка или окорока. Но не менее вкусное угощение выходит из вырезки, мякоти лопатки, филейной части и мякоти бедра.
- Выбирая мясо, отдавая предпочтение свинине с жиром белого цвета, без желтизны.
- С мяса удалите крупные пленки и сухожилия. Также срежьте лишний жир.
- После мытья свинину просушите бумажным полотенцем.
- Нарезайте ее небольшими кубиками со стороной в 3 см. Каждый сырой кусок должен весить 20-30 г.
- Обжаривайте его быстро на большом огне, чтобы образовалась корочка, которая сохранит в нем сок.
- Обычно для гуляша используют томатную подливу, но есть рецепты блюда, где применяется сметана.
- Готовьте его в казане или толстодонной глубокой сковороде.
- Солите блюдо за 10-15 минут до готовности, иначе соль из мяса «вытянет» сок и оно окажется сухим. Причем исправить ситуацию не поможет даже вкусная подливка.
- Самый вкусный гуляш получается из свежего мяса. Предварительно замороженную свинину нужно сначала медленно оттаять в холодильнике, а потом при комнатной температуре. В противном случае она будет сухой и жесткой.
Венгерский суп-гуляш со свининой
Пошаговый рецепт гуляша из свинины по-венгерски — очень густое блюдо, подобно рагу, при этом овощи не развариваются, а остаются крупными кусками. Его можно подавать в большой керамической кружке или супнице.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 73 ккал.
Количество порций
5
Общее время
2 часа
- Свинина — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Свежая зелень — пучок
- Черный молотый перец — большая щепотка
- Чеснок — 1 головка
- Картошка — 7 шт.
- Репчатый лук — 4 шт.
- Сладкий красный перец — 2 шт.
- Томатный соус — 2 ст.л.
- Молотая паприка — 2 ст.л.
- Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу
- Семена тмина — 1 ч.л.
- Растительное масло — для жарки
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Пошаговое приготовление венгерского супа-гуляша со свининой:
Вкусный рецепт гуляша из свинины получается в компании со сметаной. Мясо очень нежное, сочное и тающее во рту. А картофель дополняет блюдо, делая его сытнее.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление гуляша из свинины со сметаной:
Гуляш из свинины с подливкой — ароматное, сытное и насыщеное блюдо. Мясо получается очень нежным и мягким, а соус — густым и ароматным.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление гуляша из свинины с подливкой из томатов:
Видео-рецепты:
- Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Мясо помойте, обсушите и нарежьте кусками 3*3 см.
- В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на большом огне до золотистости.
- Добавьте к нему лук, прикрутите огонь и продолжайте готовить до прозрачности овоща.
- Влейте 150 мл воды, закипятите и готовьте под крышкой полчаса.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Сладкий перец очистите от семян с перегородками и нарежьте соломкой.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Спустя определенное время к мясу положите морковь с картофелем, перцем и чесноком.
- Перемешайте и добавьте паприку с тмином.
- Залейте все кипятком, доводя консистенцию блюда похожее на густой суп. Закройте крышкой и тушите до мягкости картофеля.
- В конце готовки приправьте гуляш со свининой солью с молотым перцем и положите рубленую зелень. Протушите 10 минут и сервируйте к столу.
Гуляш из свинины со сметаной
Вкусный рецепт гуляша из свинины получается в компании со сметаной. Мясо очень нежное, сочное и тающее во рту. А картофель дополняет блюдо, делая его сытнее.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Лук репчатый — 4 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец зеленый — 3 шт.
- Картофель — 500 г
- Свиной жир — 4 ст.л. для жарки
- Красный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 3 листика
- Перец горошком — 5 шт.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Сметана — 1 ст.
Пошаговое приготовление гуляша из свинины со сметаной:
- Мясо помойте, срежьте все излишки и нарежьте крупными кусочками.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
- Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.
- Зеленый перец очистите от семян и нарежьте кружочками.
- Помидоры нарежьте дольками на 4 части.
- В сковороде растопите свиной жир и обжарьте на большом огне мясо до золотистости.
- Добавьте лук и пассируйте до прозрачности.
- Добавьте молотый красный перец и перемешайте.
- Выложите все подготовленные овощи и влейте 2 ст. холодной воды.
- Закипятите и приправьте всеми специями.
- Варите почти до готовности.
- В конце готовки добавьте сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Тушите еще 5 минут и подавайте в горячем виде.
Гуляш из свинины с подливкой из томатов
Гуляш из свинины с подливкой — ароматное, сытное и насыщеное блюдо. Мясо получается очень нежным и мягким, а соус — густым и ароматным.
Ингредиенты:
- Свиная мякоть — 0,5 кг
- Репчатый лук — 100 г
- Сахар — 5 г
- Соль — 1 ч.л. по вкусу
- Масло растительное — 50 мл
- Мука — 20 г
- Томатная паста — 35 г
- Красный молотый перец — щепотка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода — сколько уйдет
Пошаговое приготовление гуляша из свинины с подливкой из томатов:
- Мясо помойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте кубиками.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
- В сковороде разогрейте масло, положите мясо и обжарьте его до румяной корочки на среднем огне.
- Добавьте лук и пожарьте его до прозрачности.
- Поперчите, посолите, посыпьте мукой и пожарьте 5 минут.
- Добавьте томатную пасту с сахаром, перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.
- Залейте продукты кипяченой водой, чтобы она полностью покрыла мясо.
- Положите лавровый лист, откорректируйте вкус блюда солью с перцем и тушите гуляш на медленном огне полчаса.
- Подавайте его с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или макаронами.
Видео-рецепты:
3
Другие рецепты:
Комментарии (0):