Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Чечевица с мясом по-европейски
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2018-01-28
Рецепт с фото чечевицы с мясом и ароматными пряностями Востока. Полезное, питательное, сытное и очень вкусное блюдо. Как его лучше приготовить.
![Чечевица с мясом по-европейски]()
Содержание рецепта с фото:
Чечевица с мясом готовится как густой суп. Рецепт приготовления блюда корнями уходит в глубину веков. Чечевицу знали и почитали еще в Древнем Египте и Вавилоне, известно, что еще в те давние времена эта крупа входила в рацион питания людей из низших слоев. Аристократы же употребляли ее как деликатес.
На Руси существовало большое количество рецептов приготовления блюд из чечевицы, из нее варили вкусные каши и даже пекли хлеб. О чечевичном супе (похлебке) рассказывается и в Ветхом завете, в главе 25 о братьях Исааке и Исаве. Эта история о том, как один брат променял миску чечевичной похлебки на право первородства, то есть потерял возможность наследовать титулы и богатства отца.
В нашу страну продукт завозят из Индии, Северной Африки, некоторых европейских стран. И сегодня существует огромное количество рецептов чечевицы с мясом — и по составу ингредиентов, и по способу приготовления. Эти супы готовят на мясных и овощных бульонах, из всех видов мяса и различных овощей. Вариантов приготовления много, а результат один — вкусный суп, насыщенный витаминами и полезными элементами.
Давно стало известно, что регулярное употребление чечевицы в пищу укрепляет иммунитет, оздоравливают сердечно-сосудистую систему. Ее состав изобилует всеми полезными микро- и макроэлементами, такими как железо, молибден, йод, фосфор, витаминами A, B, PP, E. Поторопимся и приготовим это вкусное и полезное блюдо!
![]()
Ингредиенты:
![Нарезаем мясо]()
1. Начнем приготовление густого супа из чечевицы с обработки мяса. Его промоем в прохладной проточной воде, обсушим салфеткой. Нарежем некрупными кубиками.
![Обжариваем мясо с луком]()
2. Мясо слегка обжариваем в раскаленном масле в толстостенной посуде типа казана в течение 1-2 минут, затем добавим в него немного воды, накроем емкость крышкой и оставим на тихом огне томиться. Лук освободим от шелухи, снимем с него шкурку, нарежем на тонкие четвертинки и добавим к мясу. Перемешаем, вновь накроем крышкой и оставим на огне.
![Очищаем картофель и морковь]()
3. Картофель и морковь очистим от шкурки, удобно это делать специальной овощечисткой.
![Выкладываем овощи в казан]()
4. Морковь нарежем удлиненными кирпичиками, картофель — кубиками. Нарезанные овощи выложим в казан, все перемешаем. Выкладываем морковь и картофель одновременно, чтобы добиться разваривания последнего, он должен словно раствориться в поджарке.
![Ошпариваем томаты]()
5. Томаты ошпарим кипятком, когда на плодах лопнет шкурка, можно их очистить от кожицы, нарезать кубиками, а еще лучше помять, чтобы получилось томатное пюре.
![Заливаем чечевицу водой]()
6. Чечевицу переберем, промоем несколько раз, зальем водой, чтобы крупа была прикрыта жидкостью на два пальца, поставим на огонь. Ее нужно слегка обварить, чтобы из нее вышла «зелень». После закипания откинем чечевицу на дуршлаг, чтобы стекла вода.
![Промываем рис]()
7. Также хорошенько промоем несколько раз рис.
![Добавляем чечевицу и рис в казан]()
8. Добавим чечевицу и рис в казан с обжаренными овощами, также добавим соль, острый перец, зиру (кумин). Последнюю нужно предварительно помять между ладоней, чтобы «раскрылся» аромат. В казан добавляем либо бульон, либо кипяток, накрываем крышкой и оставляем на тихом огне протомиться.
![Густой суп из чечевицы]()
9. Через 20 минут крупа сварится, густой суп из чечевицы готов. Приятного аппетита!
Редко кто при упоминании чечевичного супа представляет себе деликатес, и напрасно. Ведь чечевица вкусна зимой в сытных горячих супах, а летом — в великолепных салатах.
1. Как приготовить чечевицу с мясом:
2. Рецепт мясного рагу с чечевицей:
Оцените рецепт:
Содержание рецепта с фото:
Чечевица с мясом готовится как густой суп. Рецепт приготовления блюда корнями уходит в глубину веков. Чечевицу знали и почитали еще в Древнем Египте и Вавилоне, известно, что еще в те давние времена эта крупа входила в рацион питания людей из низших слоев. Аристократы же употребляли ее как деликатес.
На Руси существовало большое количество рецептов приготовления блюд из чечевицы, из нее варили вкусные каши и даже пекли хлеб. О чечевичном супе (похлебке) рассказывается и в Ветхом завете, в главе 25 о братьях Исааке и Исаве. Эта история о том, как один брат променял миску чечевичной похлебки на право первородства, то есть потерял возможность наследовать титулы и богатства отца.
В нашу страну продукт завозят из Индии, Северной Африки, некоторых европейских стран. И сегодня существует огромное количество рецептов чечевицы с мясом — и по составу ингредиентов, и по способу приготовления. Эти супы готовят на мясных и овощных бульонах, из всех видов мяса и различных овощей. Вариантов приготовления много, а результат один — вкусный суп, насыщенный витаминами и полезными элементами.
Давно стало известно, что регулярное употребление чечевицы в пищу укрепляет иммунитет, оздоравливают сердечно-сосудистую систему. Ее состав изобилует всеми полезными микро- и макроэлементами, такими как железо, молибден, йод, фосфор, витаминами A, B, PP, E. Поторопимся и приготовим это вкусное и полезное блюдо!
- Калорийность на 100 г — 110 ккал.
- Количество порций — 8
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Чечевица — 500 г
- Мясо говяжье — 500 г
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 300 г
- Картофель — 200 г
- Томаты — 150 г
- Рис шлифованный — 100 г
- Соль — 20 г
- Перец красный острый — 25 г
- Зира (кумин) — 15 г
- Масло подсолнечное — 100 г
Пошаговое приготовление чечевицы с мясом
1. Начнем приготовление густого супа из чечевицы с обработки мяса. Его промоем в прохладной проточной воде, обсушим салфеткой. Нарежем некрупными кубиками.
2. Мясо слегка обжариваем в раскаленном масле в толстостенной посуде типа казана в течение 1-2 минут, затем добавим в него немного воды, накроем емкость крышкой и оставим на тихом огне томиться. Лук освободим от шелухи, снимем с него шкурку, нарежем на тонкие четвертинки и добавим к мясу. Перемешаем, вновь накроем крышкой и оставим на огне.
3. Картофель и морковь очистим от шкурки, удобно это делать специальной овощечисткой.
4. Морковь нарежем удлиненными кирпичиками, картофель — кубиками. Нарезанные овощи выложим в казан, все перемешаем. Выкладываем морковь и картофель одновременно, чтобы добиться разваривания последнего, он должен словно раствориться в поджарке.
5. Томаты ошпарим кипятком, когда на плодах лопнет шкурка, можно их очистить от кожицы, нарезать кубиками, а еще лучше помять, чтобы получилось томатное пюре.
6. Чечевицу переберем, промоем несколько раз, зальем водой, чтобы крупа была прикрыта жидкостью на два пальца, поставим на огонь. Ее нужно слегка обварить, чтобы из нее вышла «зелень». После закипания откинем чечевицу на дуршлаг, чтобы стекла вода.
7. Также хорошенько промоем несколько раз рис.
8. Добавим чечевицу и рис в казан с обжаренными овощами, также добавим соль, острый перец, зиру (кумин). Последнюю нужно предварительно помять между ладоней, чтобы «раскрылся» аромат. В казан добавляем либо бульон, либо кипяток, накрываем крышкой и оставляем на тихом огне протомиться.
9. Через 20 минут крупа сварится, густой суп из чечевицы готов. Приятного аппетита!
Редко кто при упоминании чечевичного супа представляет себе деликатес, и напрасно. Ведь чечевица вкусна зимой в сытных горячих супах, а летом — в великолепных салатах.
Видео-рецепты чечевицы с мясом
1. Как приготовить чечевицу с мясом:
2. Рецепт мясного рагу с чечевицей:
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):