Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Постный тыквенно-грибной суп-пюре
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы
Постный тыквенно-грибной суп-пюре — легкое, при этом сытное горячее блюдо, которое понравится даже самым искушенным и привередливым гурманам.
![Готовый постный тыквенно-грибной суп-пюре]()
Содержание рецепта:
Постный суп-пюре — это наилучший вариант диетического первого блюда, особенно для тех, кто привык правильно питаться или ограничивает себя в лишних калориях. Стоит отметить, что эти супы, прежде всего густые, а значит, они еще и великолепно насыщают. В последнее время постные блюда становятся все более популярными, причем не только в дни православных постов, а и в повседневном меню. При приготовлении постных супов применяется рыба, морепродукты, постное масло и другие ингредиенты, не относящиеся к животному происхождению.
В данном небольшом обзоре хочу рассказать, как приготовить постный суп-пюре из тыквы и грибов. Очень важны в этом блюде специи, однако более двух приправ в суп не кладите. Поскольку грибы сами по себе ароматные и не требуют дополнительных пряностей. Завершающий аккорд любого первого блюда — свежая зелень, которую можно подать в свежем виде к столу или добавить в суп конца варки. Подают постные супы-пюре или крем-супы с чесночными сухариками, пирогами или булочками с самыми разными начинками из мака, грибов, каши, гороха, капусты, репы. А получается первое яство вкусным и полезным. Кушанье дает возможность разгрузиться организму и отдохнуть от насыщенных мясных бульонов.
![]()
Ингредиенты:
![Овощи нарезаны]()
1. Тыкву очистите от твердой кожуры. Если она будет трудно срезаться, то пропарьте ее немного на паровой бане или прогрейте в микроволновой печи. Шкура размягчится и легко снимется. Также вычистите волокна с семенами.
Лук, морковь и чеснок очистите и ополосните. Все продукты нарежьте кубиками любого размера. Размер кусочков не имеет значения, т.к. впоследствии они будут пюрироваться.
![Овощи сложены в кастрюлю]()
2. Сложите овощи в кастрюлю и залейте питьевой водой, чтобы она покрывала их выше уровня на 1 палец. Отправьте на плиту и закипятите. Сделайте минимальный нагрев, закройте крышкой и варите около 15-20 минут до мягкости. Если у вас ограничено время, то нарезайте овощи как можно мельче, так они быстрее сварятся.
![Овощи отварены]()
3. Когда овощи будут готовы, блендером измельчите их до однородной консистенции.
![Овощи пюрированы]()
4. У вас должна получиться овощная полужидкая масса. Если нет блендера, то овощи перетрите через мелкое железное сито.
![Грибы отварены]()
5. Займитесь грибами. Грибы подойдут любые: шампиньоны, вешенки, свежие, сушеные, замороженные, маринованные. Выбранные грибы помойте и опустите в другую кастрюлю. Залейте их водой и проварите 10-15 минут. Можно для сытости блюда, предварительно грибы прожарить в сковороде на растительном масле.
![Грибы добавлены в овощную массу]()
6. Отваренные грибы отправьте в овощную массу и вылейте туда же грибной бульон. Приправьте суп солью с молотым перцем и прокипятите 5-7 минут.
![Готовый суп]()
7. Готовый суп сервируйте к столу в горячем виде. При подаче украсьте его тыквенными семенами, сливками или сухриками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить веганский постный тыквенный суп-пюре.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Постный суп-пюре — это наилучший вариант диетического первого блюда, особенно для тех, кто привык правильно питаться или ограничивает себя в лишних калориях. Стоит отметить, что эти супы, прежде всего густые, а значит, они еще и великолепно насыщают. В последнее время постные блюда становятся все более популярными, причем не только в дни православных постов, а и в повседневном меню. При приготовлении постных супов применяется рыба, морепродукты, постное масло и другие ингредиенты, не относящиеся к животному происхождению.
В данном небольшом обзоре хочу рассказать, как приготовить постный суп-пюре из тыквы и грибов. Очень важны в этом блюде специи, однако более двух приправ в суп не кладите. Поскольку грибы сами по себе ароматные и не требуют дополнительных пряностей. Завершающий аккорд любого первого блюда — свежая зелень, которую можно подать в свежем виде к столу или добавить в суп конца варки. Подают постные супы-пюре или крем-супы с чесночными сухариками, пирогами или булочками с самыми разными начинками из мака, грибов, каши, гороха, капусты, репы. А получается первое яство вкусным и полезным. Кушанье дает возможность разгрузиться организму и отдохнуть от насыщенных мясных бульонов.
- Калорийность на 100 г — 61 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Тыква — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Грибы (любые) — 200 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления постного тыквенно-грибного супа-пюре:
1. Тыкву очистите от твердой кожуры. Если она будет трудно срезаться, то пропарьте ее немного на паровой бане или прогрейте в микроволновой печи. Шкура размягчится и легко снимется. Также вычистите волокна с семенами.
Лук, морковь и чеснок очистите и ополосните. Все продукты нарежьте кубиками любого размера. Размер кусочков не имеет значения, т.к. впоследствии они будут пюрироваться.
2. Сложите овощи в кастрюлю и залейте питьевой водой, чтобы она покрывала их выше уровня на 1 палец. Отправьте на плиту и закипятите. Сделайте минимальный нагрев, закройте крышкой и варите около 15-20 минут до мягкости. Если у вас ограничено время, то нарезайте овощи как можно мельче, так они быстрее сварятся.
3. Когда овощи будут готовы, блендером измельчите их до однородной консистенции.
4. У вас должна получиться овощная полужидкая масса. Если нет блендера, то овощи перетрите через мелкое железное сито.
5. Займитесь грибами. Грибы подойдут любые: шампиньоны, вешенки, свежие, сушеные, замороженные, маринованные. Выбранные грибы помойте и опустите в другую кастрюлю. Залейте их водой и проварите 10-15 минут. Можно для сытости блюда, предварительно грибы прожарить в сковороде на растительном масле.
6. Отваренные грибы отправьте в овощную массу и вылейте туда же грибной бульон. Приправьте суп солью с молотым перцем и прокипятите 5-7 минут.
7. Готовый суп сервируйте к столу в горячем виде. При подаче украсьте его тыквенными семенами, сливками или сухриками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить веганский постный тыквенный суп-пюре.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):