Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Black Latte для похудения

Холодный свекольник на бульоне с горчицей

В жаркий летний день прекрасно утолит жажду, охладит, придаст силы и энергию — холодный свекольник на бульоне с горчицей. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Готовый холодный свекольник на бульоне с горчицей

Второе по популярности первое блюдо после окрошки в летнее время года у славянского народа — холодный свекольник на бульоне с горчицей. Это холодная летняя похлебка с вареной красной свеклой, свежими сезонными овощами, зеленью, сметаной… Освежающий летний суп — свекольник, назван именно в честь свеклы, которая является обязательным ингредиентом в блюде. В роли бульона выступают разные жидкости: свекольный отвар, свекольный квас, минеральная, газированная или обычная вода, мясной или овощной бульон. Многие вариации рецепта холодного свекольника включают квас, сыворотку, кефир. Часто при употреблении такого блюда в тарелки кладут кубики льда. Блюдо простое в приготовлении и не требует особых усилий и временных затрат. 

Этот холодный суп часто делают постным, готовя его без мяса. Мясоедам придется по вкусу свекольник с копчеными мясными продуктами, колбасными изделиями, птицей. Свекольник холодный, приготовленный по предложенному рецепту, великолепно разнообразит летнее меню. Он может стать великолепным вариантом в летнее время для обеда или легкого ужина. Необычное сочетание вкусов в традиционном свекольнике придаст блюду свежесть и легкую пикантность. Жирность бульона можно выбрать на свой вкус. Из куриной грудки бульон будет нежнее, из свинины — жирнее и гуще.

  • Калорийность на 100 г — 89 ккал.
  • Количество порций — 6-7
  • Время приготовления — 30 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения бульона, картофеля, яиц, свеклы
Ингредиенты:
  • Мясной бульон — 2,5-3 л
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Картофель отваренный в мундирах — 3-4 шт.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.
  • Свекла отваренная без кожуры — 1 шт.
  • Молочная колбаса — 300 г
  • Яйца отваренные вкрутую — 5 шт.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Зеленый лук — пучок
  • Огурцы — 3-4 шт.
  • Сметана — 500 мл
  • Укроп — пучок



Пошаговое приготовление холодного свекольника на бульоне с горчицей, рецепт с фото:

Отваренный картофель очищен и нарезан кубиками

1. Отваренный и охлажденный картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками со сторонами не более 1 см. Все последующие ингредиенты должны быть нарезаны одинакового размера. Чем мельче нарезанные продукты, тем вкуснее свекольник.

Отваренные яйца очищены и нарезаны кубиками

2. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

Колбаса нарезана кубиками

3. Молочную колбасу нарежьте кусочками.

Огурцы нарезанв кубиками

4. Огурцы помойте, отрежьте кончики и нарежьте.

Свекла отварена

5. Отваренную свеклу остудите.

Свекла нарезана кубиками

6. Нарежьте свеклу соответствующего размера.

Зеленый лук измельчен

7. Зеленый лук помойте и мелко накрошите.

Укроп нарезан

8. Вымытый и высушенный укроп накрошите.

Продукты сложены в кастрюлю и добавлена сметана с горчицей

9. Сложите все продукты в большую кастрюлю, налейте сметану и добавьте горчицу. Хорошо все перемешайте.

Продукты перемешаны

10. Залейте продукты бульоном, процеженным через мелкое сито.

Готовый холодный свекольник на бульоне с горчицей 

11. Добавьте в холодный свекольник на бульоне с горчицей соль с лимонной кислотой и перемешайте. Отправьте его в холодильник на 1 час для охлаждения.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свекольник.

loading...
Холодный свекольник на бульоне с горчицей
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
loading...
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *