Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Коктейль Дюкана для похудения

Свекольник на сметане

Русский холодный суп, особенно актуальный жарким летним днем — свекольник на сметане. Как его приготовить, читайте в пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Готовый свекольник на сметане

Прекрасная альтернатива борщу, но только в холодном виде — свекольник на сметане. Сходство между этими блюдами невелико, единственное, что их объединяет — наличие свеклы, в честь которой и было названо первое блюдо. Свекольник — разновидность холодных супов, которые особенно популярны в летнее время года. В жаркий день холодный свекольник хорошо освежает, утоляет голод и жажду. При этом он великолепно пополняет организм витаминным запасом. Поскольку в состав блюда входят целебные овощи. Кроме свеклы, здесь присутствуют огурцы и большое количество зелени, которые не подвергаются тепловой обработке. На его готовку тратится немного времени, что очень важно, особенно в летний день, когда не хочется долго стоять у плиты. Главное заранее отварить и охладить необходимые продукты.

Готовится кушанье на свекольном отваре, иногда с добавлением воды, бульона (мясного или овощного), кефира, кваса, рассола (капустного или огуречного). Из специй используют соль, лимонный сок или уксус. Часто подают свекольник с вареными яйцами и заправляют сметаной. Это достойная альтернатива окрошке. Предлагаю сегодня приготовить холодный свекольник на сметане.

  • Калорийность на 100 г — 275 ккал.
  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 30 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения картофеля, свеклы и яиц
Ингредиенты:
  • Свекла (отваренная очищенная) — 1 шт.
  • Картофель (отваренный в мундирах) — 3 шт.
  • Свекольный отвар — 1,5 л
  • Питьевая холодная вода — 2,5 л
  • Яйца отваренные вкрутую — 5 шт.
  • Зеленый лук — большой пучок
  • Огурцы — 4 шт.
  • Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу
  • Укроп — большой пучок
  • Сметана — 500 мл
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.



Пошаговое приготовление свекольника на сметане, рецепт с фото:

Отваренная картошка очищена и нарезана кубиками

1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками, как на салат Оливье. Форму и пропорцию нарезки соблюдайте для всех продуктов. Их можно нарезать кубиками, соломкой или натереть на терке.

яйца отварены в мундирах очищены и нарезаны кубиками

2. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте.

Колбаса нарезана кубиками

3. С колбасы снимите упаковочную пленку и нарежьте ее кусочками.

Огурцы нарезаны кубиками

4. Огурцы помойте, просушите, отрежьте кончики и нарежьте.

Свекла нарезана кубиками

5. Свеклу нарежьте, как все предыдущие ингредиенты. Свеклу можно отварить очищенную целиком или нарезать, а потом сразу поставить вариться. Чтобы свекла придала блюду красивый яркий цвет, используйте сорта корнеплода типа «бордо», а не столовую свеклу. Самый вкусный свекольник получается из молодой свеклы, но подойдет и прошлогодняя. Также можно использовать консервированную или маринованную свеклу.

Зеленый лук накрошен

6. Зеленый лук помойте и мелко накрошите.

Укроп инмельчен

7. Укроп помойте и нашинкуйте.

Все продукты сложены в кастрюлю

8. В большую кастрюлю сложите все подготовленные продукты.

В кастрюлю добавлена сметана

9. Влейте в кастрюлю сметану.

Продукты перемешаны и залиты свекольным отварном и водой

10. Перемешайте продукты, чтобы они равномерно распределились.

Готовый свекольник на сметане

11. Залейте их свекольным отваром и питьевой водой. Добавьте соль с лимонной кислотой. Перемешайте и поставьте кастрюлю в холодильник охлаждаться. Подают свекольник на сметане в небольших глубоких мисках или пиалах.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свекольник.

loading...
Свекольник на сметане
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
loading...
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *