Холодный свекольник с хреном и сметаной

Пошаговый рецепт свекольника с хреном и сметаной

1. Начните с подготовки свеклы. Промойте её тщательно, не очищая от кожуры, и отварите в 1,5 литрах воды до мягкости. Это займет около 30-40 минут. После этого дайте свекле остыть, очистите её и натрите на крупной терке.
2. Пока свекла варится, займитесь картофелем. Очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Варите в отдельной кастрюле до готовности, затем слейте воду.
3. Яйца отварите вкрутую, это займет около 10 минут после закипания воды. Остудите их в холодной воде, очистите и нарежьте на кубики.
4. Свежие огурцы промойте и нарежьте кубиками. Я обычно предпочитаю оставлять кожуру для дополнительной текстуры, но это на ваше усмотрение.
5. В большой кастрюле соедините натертую свеклу, отварной картофель, огурцы и яйца. Добавьте тертый хрен, тщательно перемешайте.
6. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного оставшегося от варки свеклы отвара.
7. Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Я советую пробовать блюдо на каждом этапе, чтобы достичь идеального баланса вкусов.
8. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Это добавит свежести и аромата.

Готовый свекольник обладает насыщенным вкусом с пикантной остротой хрена и нежной кремовостью сметаны. Он отлично освежает в жаркую погоду и может храниться в холодильнике до трех дней, хотя обычно у нас он исчезает гораздо быстрее! Подавайте его охлажденным, возможно, с кусочком ржаного хлеба — так он станет ещё вкуснее. Лично я люблю добавлять немного лимонного сока для дополнительной кислинки.