Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Как приготовить вкусный крем-суп из кабачков: ТОП-4 рецепта

Автор:
Повар в ресторане
Питательный и вкусный крем-суп из кабачков с невысокой калорийностью. ТОП-4 пошаговых рецепта с фото. Секреты приготовления первого блюда. Видео-рецепты.

Готовый крем-суп из кабачков

Как приготовить кабачки, чтобы они всем понравились? Из молодых кабачков делают множество всевозможных блюд, но особенно вкусными получаются горячие и холодные супы. Они очень нежные, вкусные и не требуют много добавок. Все, что необходимо сделать — немного обжарить овощи, залить их водой или бульоном, немного поварить и по вкусу взбить блендером. В данном обзоре предлагаем несколько простых и вкусных рецептов крем-супа из кабачков. Они нежные, диетические и очень полезные. Подойдут для детского и диетического питания, рекомендованы больным с ЖКТ и желающим сбросить лишний вес.

Крем-суп из кабачков — секреты приготовления

Крем-суп из кабачков — секреты приготовления

  • Хотите более яркий вкус и аромат кабачка, берите спелый кабачок. У молодых плодов более нейтральный вкус.
  • Молодые плоды можно использовать целиком, с тонкой кожурой и очень мелкими семенами. Зрелые кабачки следует очистить от толстой шкурки и удалить большие семечки.
  • Более насыщенным получится блюдо, если воду замените овощным бульоном.
  • Храните кабачковые пюрированные супы не долго, они особенно вкусные в свежеприготовленном виде.
  • Чтобы сохранить больше полезных веществ и витаминов не храните долго похлебку.
  • Нежная консистенция супа получается после измельчения отваренных продуктов в блендере. При отсутствии такого прибора, продукты перетирают через мелкое сито.
  • Густоту массы можно регулировать по своему вкусу, для более редкого супа добавьте больше бульона.
  • Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому суп можно приправлять любыми пикантными специями по вкусу: гвоздикой, имбирем, куркумой, кориандром.
  • Готовить крем-суп можно на воде, овощном или курином бульоне. При этом будет меняться калорийность блюда, но незначительно.
  • В крем-суп часто вводят сливки, которые допустимо заменить молоком. Они придают сливочный вкус и нежный оттенок.

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Очень нежный и сливочный, быстрый и легкий супчик из кабачков. Хорош он тем, что в овощной массе можно замаскировать самые не любимые продукты.

  • Калорийность на 100 г — 259 ккал.
  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
  • Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
  • Куриный бульон — 1 л
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Морковь — 2 шт.
  • Сливки 20% жирности — 200 мл
  • Молодые кабачки — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.



Приготовление супа-пюре из кабачков:

  1. Кабачки, картофель, морковь и лук очистите от шкурки и помойте.
  2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте до прозрачности нарезанный произвольными кусочками лук и раздавленный чеснок.
  3. Отправьте в кастрюлю нарезанные кабачки, картофель, морковь и тушите 7 минут.
  4. Влейте куриный бульон, закипятите и доведите до готовности и мягкости овощей.
  5. Взбейте овощи блендером до консистенции пюре.
  6. Сливки разогрейте и влейте в кастрюлю с овощами.
  7. Снова взбейте суп-пюре из кабачков блендером до нужной консистенции и прогрейте 1-2 минуты, помешивая.

Крем-суп из кабачков со сливками

Крем-суп из кабачков со сливками

Нежный и вкусный крем-суп из молодых кабачков. Он не требует экзотических добавок, а употреблять можно и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 800 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Петрушка — пучок
  • Сливки 20-38% жирностью — 200 мл
  • Сливочное масло — 30 г
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Приготовление крем-супа из кабачков со сливками:

  1. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
  2. Кабачки помойте и нарежьте небольшими кусочками.
  3. Петрушку мелко порубите.
  4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук и жарьте 5 минут.
  5. Добавьте в кастрюлю кабачки с чесноком и продолжайте обжарку на среднем огне еще 5 минут.
  6. Приправьте продукты солью и влейте 2 ст. горячей воды или бульона (куриный, овощной, грибной).
  7. Доведите продукты до кипения, закройте крышкой и варите 10-15 минут, чтобы кабачки стали мягкими.
  8. Всыпьте в кастрюлю петрушку, проварите 1 минуту и снимите блюдо с огня.
  9. Взбейте крем-суп из кабачков блендером и влейте сливки, доводя суп до желаемой консистенции.
  10. Приправьте блюдо солью с перцем и снова взбейте.
  11. Подавайте крем-суп из кабачков со сливками горячим или холодным с крутонами, гренками или сухариками.

Крем-суп из кабачков с чесночными гренками

Крем-суп из кабачков с чесночными гренками

Крем-суп из кабачков можно варить на любом бульоне: мясном, курином, овощном, грибном. Особый аппетитный аромат придадут блюду чесночные крутоны. Но поскольку вкус кабачков нейтральный, можно в кушанье добавлять любые специи по вкусу.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 долька (в суп), 1 долька (для чесночных гренок)
  • Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
  • Бульон — 500 мл
  • Сливки — 200 мл
  • Прованские травы — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука — 1 ст.л.
  • Белый хлеб без корок — несколько ломтиков
  • Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление крем-супа из кабачков с чесночными гренками:

  1. Кабачок с очищенным репчатым луком и чесноком произвольно нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
  2. Добавьте прованские травы, соль, черный молотый перец и перемешайте.
  3. Овощную смесь пюрируйте блендером до гладкой консистенции.
  4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, насыпьте муку и обжарьте, помешивая, до золотистого оттенка.
  5. Продолжая помешивать муку, поочередно вводите овощное пюре и вливайте горячий бульон.
  6. Последними введите в суп сливки, закипятите и проварите 1-2 минуты.
  7. Для гренок нарежьте белый хлеб небольшими кубиками размером около 1-1,5 см и поджарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке.
  8. Чеснок очистите, пропустите через пресс, перемешайте с оливковым маслом и полученной смесью сбрызните гренки.
  9. Разливайте по тарелкам крем-суп из кабачков и добавьте в тарелку чесночные гренки.

Крем-суп из кабачка с курицей

Крем-суп из кабачка с курицей

Нежный крем-суп из кабачка с курицей можно подавать как деткам, так и взрослым. Получается он необычайно вкусным и сытным, причем, не смотря на то, что используются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Вода — 400 мл
  • Петрушка — пучок
  • Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление крем-супа из кабачка с курицей:

  1. В сковороду налейте 1 ст.л. оливкового масла и нагрейте.
  2. Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера и обжарьте в сковороде, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Выложите курицу со сковороды на тарелку.
  3. Очищенную луковицу, морковь, картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  4. В сковороду подлейте оливковое масло и пассируйте лук с чесноком до золотистого цвета.
  5. Добавьте в сковороду морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
  6. В кастрюлю сложите жареные овощи, картофель и кабачки. Залейте продукты кипятком, приправьте солью, перцем, накройте крышкой и варите 20 минут на среднем огне.
  7. Готовые овощи взбейте блендером до однородной массы.
  8. Введите в суп жареное куриное филе, перемешайте и прокипятите 3-5 минут.
  9. Крем-суп из кабачка с курицей разливайте по тарелкам и в каждую добавляйте нарезанные листья петрушки.

Видео-рецепты:

Сливочный крем-суп из кабачков.

Суп-пюре из кабачков.

Крем-суп из кабачков. 

TutKnow.ru
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *