Как приготовить вкусный крем-суп из кабачков: ТОП-4 рецепта

Приготовление супа-пюре из кабачков:

1. Кабачки, картофель, морковь и лук очистите от шкурки и помойте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте до прозрачности нарезанный произвольными кусочками лук и раздавленный чеснок.
3. Отправьте в кастрюлю нарезанные кабачки, картофель, морковь и тушите 7 минут.
4. Влейте куриный бульон, закипятите и доведите до готовности и мягкости овощей.
5. Взбейте овощи блендером до консистенции пюре.
6. Сливки разогрейте и влейте в кастрюлю с овощами.
7. Снова взбейте суп-пюре из кабачков блендером до нужной консистенции и прогрейте 1-2 минуты, помешивая.

Крем-суп из кабачков со сливками

Нежный и вкусный крем-суп из молодых кабачков. Он не требует экзотических добавок, а употреблять можно и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Кабачки — 800 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — пучок
• Сливки 20-38% жирностью — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление крем-супа из кабачков со сливками:

1. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Кабачки помойте и нарежьте небольшими кусочками.
3. Петрушку мелко порубите.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук и жарьте 5 минут.
5. Добавьте в кастрюлю кабачки с чесноком и продолжайте обжарку на среднем огне еще 5 минут.
6. Приправьте продукты солью и влейте 2 ст. горячей воды или бульона (куриный, овощной, грибной).
7. Доведите продукты до кипения, закройте крышкой и варите 10-15 минут, чтобы кабачки стали мягкими.
8. Всыпьте в кастрюлю петрушку, проварите 1 минуту и снимите блюдо с огня.
9. Взбейте крем-суп из кабачков блендером и влейте сливки, доводя суп до желаемой консистенции.
10. Приправьте блюдо солью с перцем и снова взбейте.
11. Подавайте крем-суп из кабачков со сливками горячим или холодным с крутонами, гренками или сухариками.

Крем-суп из кабачков с чесночными гренками

Крем-суп из кабачков можно варить на любом бульоне: мясном, курином, овощном, грибном. Особый аппетитный аромат придадут блюду чесночные крутоны. Но поскольку вкус кабачков нейтральный, можно в кушанье добавлять любые специи по вкусу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 долька (в суп), 1 долька (для чесночных гренок)
• Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
• Бульон — 500 мл
• Сливки — 200 мл
• Прованские травы — 1/2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 1 ст.л.
• Белый хлеб без корок — несколько ломтиков
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление крем-супа из кабачков с чесночными гренками:

1. Кабачок с очищенным репчатым луком и чесноком произвольно нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте прованские травы, соль, черный молотый перец и перемешайте.
3. Овощную смесь пюрируйте блендером до гладкой консистенции.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, насыпьте муку и обжарьте, помешивая, до золотистого оттенка.
5. Продолжая помешивать муку, поочередно вводите овощное пюре и вливайте горячий бульон.
6. Последними введите в суп сливки, закипятите и проварите 1-2 минуты.
7. Для гренок нарежьте белый хлеб небольшими кубиками размером около 1-1,5 см и поджарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке.
8. Чеснок очистите, пропустите через пресс, перемешайте с оливковым маслом и полученной смесью сбрызните гренки.
9. Разливайте по тарелкам крем-суп из кабачков и добавьте в тарелку чесночные гренки.

Крем-суп из кабачка с курицей

Нежный крем-суп из кабачка с курицей можно подавать как деткам, так и взрослым. Получается он необычайно вкусным и сытным, причем, не смотря на то, что используются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Куриное филе — 1 шт.
• Вода — 400 мл
• Петрушка — пучок
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление крем-супа из кабачка с курицей:

1. В сковороду налейте 1 ст.л. оливкового масла и нагрейте.
2. Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера и обжарьте в сковороде, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Выложите курицу со сковороды на тарелку.
3. Очищенную луковицу, морковь, картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
4. В сковороду подлейте оливковое масло и пассируйте лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
6. В кастрюлю сложите жареные овощи, картофель и кабачки. Залейте продукты кипятком, приправьте солью, перцем, накройте крышкой и варите 20 минут на среднем огне.
7. Готовые овощи взбейте блендером до однородной массы.
8. Введите в суп жареное куриное филе, перемешайте и прокипятите 3-5 минут.
9. Крем-суп из кабачка с курицей разливайте по тарелкам и в каждую добавляйте нарезанные листья петрушки.

Видео-рецепты:

Сливочный крем-суп из кабачков.

Суп-пюре из кабачков.

Крем-суп из кабачков. 

• Статья по теме: Рецепт супа на курином бульоне с кабачками