Суп с фрикадельками из говядины - рецепт на каждый день
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Говяжьи фрикадельки в супе — это классическое блюдо, сочетающее простоту и питательность. Основные ингредиенты включают мясные шарики из говяжьего фарша, овощи и бульон, что делает его сытным и богатым белками. Это идеальный выбор для обеда или ужина в прохладное время года. Подобные первые блюда популярны в разных кухнях мира, включая итальянскую и скандинавскую, с разнообразными вариациями ингредиентов.
- Говяжий фарш — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Петрушка — пучок
- Вода — 2 л
- Растительное масло — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт супа с говяжьими фрикадельками
Шаг 1: Замесить фарш
В миске соедините говяжий фарш (500 г), яйцо (1 шт.), панировочные сухари (50 г), соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте до однородности, чтобы масса стала плотной и держала форму.
Шаг 2: Сформировать фрикадельки
Скатайте небольшие шарики одинакового размера. Следите, чтобы они не были слишком крупными — так они быстрее прожарятся и равномерно приготовятся в супе.
Шаг 3: Обжарить фрикадельки
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло (2 ст.л.) и обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат. Переложите их на тарелку.
Шаг 4: Подготовить овощную основу
В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук (1 шт.) и натёртую морковь (1 шт.) до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 5: Сварить суп
Добавьте нарезанный кубиками картофель (3 шт.) и влейте 2 л воды. Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне. Верните фрикадельки, добавьте измельчённый чеснок (2 зубчика) и варите ещё 10–15 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими.
Шаг 6: Приправить и подать
Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и перец. Всыпьте мелко нарезанную петрушку, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Подавайте горячим.
Отличным дополнением к подаче станут домашние гренки или подсушенные ломтики деревенского хлеба с чесночным ароматом. Рядом можно поставить маленькие пиалушки с тертым сыром, сметаной или сливками — гости смогут добавлять по вкусу. Для контраста подайте зелень отдельно в небольшой тарелке или разложите пучки на столе: это добавит свежести и сделает сервировку живой и аппетитной.
Этот суп получается очень ароматным и сытным, благодаря сочным фрикаделькам и свежим овощам. Он отлично согревает в холодное время года и может храниться в холодильнике до трех дней, сохраняя свои вкусовые качества. Подавайте его с кусочком свежего хлеба или гренками, чтобы сделать обед еще более уютным. Лично я всегда радуюсь, когда этот суп стоит на столе — он напоминает мне о домашних вечерах в кругу семьи.
