Картофельный суп с фрикадельками
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Все гениальное просто! Эту аксиому можно смело применить и в кулинарии. Можно взять самые простые ингредиенты, например, картофель, лук, морковь, немного фарша, и приготовить отличное блюдо, которое насытит всю семью. Картофельный суп с фрикадельками — именно такое гениальное в своей простоте блюдо. С таким супчиком справится даже начинающий кулинар. А подробный фото рецепт сделает процесс приготовления ещё проще.
Смотрите также, как приготовить куриный суп с молодым картофелем, цветной капустой и помидорами.
- Калорийность на 100 г — 54 ккал.
- Количество порций — на 6 человек
- Время приготовления — 40 мин
Ингредиенты:- Картофель — 4–5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелень — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 2 л
- Фарш — 400 г
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Перец черный горошком — 5–7 шт.
- Растительное масло для обжаривания
Пошаговое приготовление картофельного супа с фрикадельками
Начинаем, как обычно, с подготовки овощей. Лук и морковь чистим, моем и мелко нарезаем. Если вам больше нравится тертая морковь, используйте терку.
Картофель чистим, моем и режем небольшими брусочками. Наливаем в кастрюлю воду, кидаем в нее картошку.
На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и слегка обжариваем в нем лук и морковь.
Теперь займемся фаршем для фрикаделек. Если вы готовите из магазинного, то достаточно довести его до вкуса, добавив соль и немного перца. То, какой именно фарш вы выберете, зависит исключительно от вашего желания: свиной, говяжий, куриный или ассорти.
Понемногу отщипывая кусочки фарша от основного куска, формируем фрикадельки, катая шарики в ладонях. Для удобства поставьте рядом ёмкость с холодной водой и периодически макайте в нее руки, чтобы фарш не прилипал.
К тому времени, как вы накатаете фрикадельки, картофель успеет свариться. Не забывайте снимать пену, когда он начнет закипать. Ближе к концу варки добавляем соль.
Добавляем в суповую основу зажарку.
Фрикадельки аккуратно, чтобы не обжечься горячими брызгами, погружаем в суп, варим, помешивая, минут 10–15. Доводим суп до вкуса солью и перцем.
Зелень укропа или петрушки моем, перебираем и мелко рубим. Бросаем зелень, лавровый лист и горошины черного и душистого перца в уже готовый суп, даем прокипеть буквально минутку-две и выключаем огонь.
Разливаем по тарелкам только что приготовленный ароматный картофельный суп с фрикадельками и подаем к столу. Восхитительно вкусное блюдо для семейного обеда готова. Приятного аппетита!
- Самый вкусный суп с фрикадельками
- Суп с фрикадельками простой рецепт
- Статья по теме: Рецепт супа с пельменями и картошкой
