Рекомендуем
Томатный грибной суп с чечевицей
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2018-01-19
Вкусное, сытное и полезное первое блюдо — томатный грибной суп с чечевицей. Как его приготовить читайте в данном пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:
Ароматный, яркий и вкусный томатный грибной суп с чечевицей разнообразит рацион вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост! Кушанье очень вкусное, аппетитное и красивое. Не смотря на то, что в супе отсутствует мясо и небольшой набор ингредиентов, блюдо придает чувство удовольствия и великолепно насыщает. Чечевица создает иллюзию, будто суп сварен на мясном бульоне. Поэтому он многим понравится. Кроме того, чечевица благодаря особой обработке, содержит много ценных веществ, а значит эта похлебка ещё и полезная. Блюдо подойдёт тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, увлекается здоровым питанием, постится и является вегетарианцем. Помимо этого, еще достоинство супа — он быстро и просто готовится.
Кроме чечевицы, в состав супа входят грибы, что также делает кушанье диетическим и постным. Грибы можно использовать любые, как лесные, так и искусственно выращенные шампиньоны или вешенки. Кроме того они могут быть и свежие, и замороженные, и сушеные, и консервированные. Можно делать даже ассорти. В данном рецепте я так и поступила. Здесь гармонично сочетаются шампиньоны и сушеные белые грибочки. Дополнительными продуктами здесь стали: овощи: картофель и морковь. Они похлебку делают более сытной и питательной. В качестве томатной заправки можно в летний период года брать свежие помидоры, перетертые через мелкую терку, а в зимний — использовать томаты в собственном соку.
Ингредиенты:
1. Белые грибы положите в глубокую миску и залейте горячей водой. Оставьте их набухать на полчаса. Если зальете их ледяной водой, то выдержите 1-1,5 часа.
2. Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте на 2-4 дольки. Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте: картофель кубиками покрупнее, морковь — помельче.
3. Чечевицу положите в сито и помойте.
4. Шампиньоны обжарьте в сковороде на растительном масле до образования легкой румяной корочки.
5. Вымоченные белые грибы извлеките из рассола, нарежьте более мелкими кусочками и также обжарьте.
6. Грибной рассол, в котором вымачивались грибы, процедите через фильтрацию: мелкое железное сито или марлю.
7. В варочную кастрюлю опустите нарезанный картофель с морковью и чечевицей. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
8. Залейте продукты водой и отправьте на плиту вариться суп.
9. Через 10 минут после закипания опустите в кастрюлю жареные шампиньоны и белые грибы.
10. Туда же добавьте томатную пасту.
11. Приправьте блюдо солью с молотым перцем и прокипятите 15 минут. В конце готовки можете добавить рубленую зелень.
12. Готовый суп сервируйте к столу в горячем виде с хлебом, гренками или сухариками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп из чечевицы с грибами. Рецепт Юлии Высоцкой.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Ароматный, яркий и вкусный томатный грибной суп с чечевицей разнообразит рацион вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост! Кушанье очень вкусное, аппетитное и красивое. Не смотря на то, что в супе отсутствует мясо и небольшой набор ингредиентов, блюдо придает чувство удовольствия и великолепно насыщает. Чечевица создает иллюзию, будто суп сварен на мясном бульоне. Поэтому он многим понравится. Кроме того, чечевица благодаря особой обработке, содержит много ценных веществ, а значит эта похлебка ещё и полезная. Блюдо подойдёт тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, увлекается здоровым питанием, постится и является вегетарианцем. Помимо этого, еще достоинство супа — он быстро и просто готовится.
Кроме чечевицы, в состав супа входят грибы, что также делает кушанье диетическим и постным. Грибы можно использовать любые, как лесные, так и искусственно выращенные шампиньоны или вешенки. Кроме того они могут быть и свежие, и замороженные, и сушеные, и консервированные. Можно делать даже ассорти. В данном рецепте я так и поступила. Здесь гармонично сочетаются шампиньоны и сушеные белые грибочки. Дополнительными продуктами здесь стали: овощи: картофель и морковь. Они похлебку делают более сытной и питательной. В качестве томатной заправки можно в летний период года брать свежие помидоры, перетертые через мелкую терку, а в зимний — использовать томаты в собственном соку.
- Калорийность на 100 г — 35 ккал.
- Количество порций — 1 час 45 минут
- Время приготовления — 3
- Черный молотый перец — щепотка
- Чечевица — 0,75 ст.
- Картофель — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус — 2-3 ст.л.
- Шампиньоны — 300 г
- Белые сушеные грибы — 30 г
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Пошаговое приготовление томатного грибного супа с чечевицей, рецепт с фото:
1. Белые грибы положите в глубокую миску и залейте горячей водой. Оставьте их набухать на полчаса. Если зальете их ледяной водой, то выдержите 1-1,5 часа.
2. Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте на 2-4 дольки. Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте: картофель кубиками покрупнее, морковь — помельче.
3. Чечевицу положите в сито и помойте.
4. Шампиньоны обжарьте в сковороде на растительном масле до образования легкой румяной корочки.
5. Вымоченные белые грибы извлеките из рассола, нарежьте более мелкими кусочками и также обжарьте.
6. Грибной рассол, в котором вымачивались грибы, процедите через фильтрацию: мелкое железное сито или марлю.
7. В варочную кастрюлю опустите нарезанный картофель с морковью и чечевицей. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
8. Залейте продукты водой и отправьте на плиту вариться суп.
9. Через 10 минут после закипания опустите в кастрюлю жареные шампиньоны и белые грибы.
10. Туда же добавьте томатную пасту.
11. Приправьте блюдо солью с молотым перцем и прокипятите 15 минут. В конце готовки можете добавить рубленую зелень.
12. Готовый суп сервируйте к столу в горячем виде с хлебом, гренками или сухариками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп из чечевицы с грибами. Рецепт Юлии Высоцкой.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):