Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Простой рецепт борща
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2016-10-05
Традиционное повседневное блюдо каждой семьи — борщ. Его рецептов существует великое множество и у каждой хозяйки в арсенале имеется свой проверенный рецепт, а то и две рецептуры. Предлагаю оценить и данный вариант приготовления борща.
Содержание рецепта:
В холодное время года многие не могут прожить без тарелки горячего первого блюда. Чаще всего мы варим разнообразные супы, но и борщи занимают не последнее место на нашей кухне. Поэтому, чтобы разнообразить свое обеденное меню, предлагаю несложный рецепт приготовления борща. Он не только насытит, зарядит хорошим настроением, придаст бодрость и силы, но и великолепно согреет холодной зимой и дождливой осенью.
Думаю, что как сварить борщ, знает каждая хозяйка. Но не у всех он удается именно вкусным. Некоторые семьи считают вкусным борщом поданный с пампушками, другие предпочитают борщ квашеными овощами, для кого-то самый правильный борщ — холодный, а кто-то любит с куском мяса и сметаной. При этом каждый повар думает, что именно его рецепт борща — самый правильный и вкусный. Что же спорить не буду, а только предложу свой простой рецепт борща, который в моей семье считается традиционным.
Содержание рецепта:
В холодное время года многие не могут прожить без тарелки горячего первого блюда. Чаще всего мы варим разнообразные супы, но и борщи занимают не последнее место на нашей кухне. Поэтому, чтобы разнообразить свое обеденное меню, предлагаю несложный рецепт приготовления борща. Он не только насытит, зарядит хорошим настроением, придаст бодрость и силы, но и великолепно согреет холодной зимой и дождливой осенью.
Думаю, что как сварить борщ, знает каждая хозяйка. Но не у всех он удается именно вкусным. Некоторые семьи считают вкусным борщом поданный с пампушками, другие предпочитают борщ квашеными овощами, для кого-то самый правильный борщ — холодный, а кто-то любит с куском мяса и сметаной. При этом каждый повар думает, что именно его рецепт борща — самый правильный и вкусный. Что же спорить не буду, а только предложу свой простой рецепт борща, который в моей семье считается традиционным.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 56,4 ккал.
Количество порций
6
Общее время
1 час 20 минут
- Свиные ребрышки — 600 г
- Картофель — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Столовый уксус 9% — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Душистый перец горошком — 3 шт.
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление борща
1. Свиные ребра помойте под проточной водой и нарежьте кусочками, чтобы на каждом осталась косточка. Опустите мясо в кастрюлю и добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец горошком. Залейте продукты питьевой водой и поставьте вариться на плиту.
Когда бульон закипит, шумовкой снимите пенку, убавьте температуру до минимума и продолжайте варить около 40 минут. При этом, если будет появляться пенка, то ее снимайте.
2. Картофель очистите от кожуры, ополосните, нарежьте кусочками размером около 1,5 см и положите в кастрюлю. Чтобы картофель не потемнел, нарезайте его перед добавлением в бульон, либо опустите в емкость с водой.
3. Проварите картофель 10 минут и добавьте в кастрюлю мелко нашинкованную капусту. С ее кочана предварительно снимите верхние соцветия, т.к. они чаще всего грязные.
4. Параллельно займитесь свеклой и морковью. Овощи очистите и натрите на крупной терке. Для упрощения и ускорения работы воспользуйтесь кухонным комбайном.
5. Сковороду нагрейте и положите тушиться свеклу с морковью. Влейте половник бульона, который варится с мясом и столовый уксус. Последний продукт нужен для того, чтобы свекла не обесцветилась и сохранила свой яркий цвет.
6. Следом после закладки капусты, опустите в кастрюлю тушеный бурак с морковью.
7. Заправьте борщ томатной пастой, пропустите через пресс очищенный чеснок, посолите и поперчите. Проварите до готовности продуктов, убирайте кастрюлю с плиты и дайте борщу настояться 15 минут. После чего разливайте его по тарелкам и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить борщ (принципы приготовления И.Лазерсона).
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):