Замороженное пюре из помидоров
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Вы не любите заниматься консервацией? Нет времени на стерилизацию и закатку банок? Либо заготовка занимает много места, а открытые банки необходимо быстро съесть, чтобы она не испортилась? Тогда вам наверняка понравится заготовка на зиму в виде заморозки. Предлагаю сделать замороженное пюре из помидоров. Его очень удобно добавлять, когда варишь борщ, готовишь тушеные овощи, делаешь соус-подливу… много, где найдется применение такой заготовке. К тому же пюре для заморозки готовится очень быстро. Вам не придется ничего мешать, солить, варить, следить, чтобы не подгорело… Вы потратите на приготовление не более 15 минут. Кроме того одновременно с помидорами можно сразу перекрутить другие овощи и заморозить ассорти. Например, томаты соединить с перекрученным сладким перцем, нашинкованной зеленью и т.д.
Стоит отметить, что заморозка помидорного пюре на зиму — это не только быстро, просто и практично. Но это еще и дешево. Ведь летом свежие помидоры можно собрать у себя на грядке или недорого купить на рынке. Поскольку зимой плоды не содержат никаких витаминов, не обладают ароматом и нежным вкусом. А зимой останется только добавить нужное количество замороженного пюре в процессе приготовления каких-либо блюд. К тому же такие замороженные брикетики с помидорами удобно хранить в морозильной камере, чем целые томаты, компактно их уложив.
- Калорийность на 100 г — 20 ккал.
- Количество порций — 1 кг
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Помидоры — 1 кг
Пошаговое приготовление замороженного пюре из помидоров, рецепт с фото:
1. Отберите помидоры спелые, сочные и мягкие. Помойте их под проточной водой.
2. Выложите томаты на хлопковое полотенце и оставьте обсыхать.
3. Если на плодах имеются порченые места, то их срежьте. Затем нарежьте томаты удобными кусочками.
4. Сложите помидоры в кухонный комбайн, установив насадку «режущий нож».
5. Измельчите томаты до однородной консистенции. Если нет кухонного комбайна, то воспользуйтесь мясорубкой, либо перетрите помидоры через мелкое сито.
6. Разложите томатное пюре по силиконовым формочкам. Размер их выбирайте такой, чтобы один кубик можно было использовать в одно блюдо, т.к. повторной заморозке томатное пюре не подлежит.
7. Отправьте силиконовую форму в морозильную камеру, включив -23°С и интенсивную заморозку. Оставьте его до полного замораживания. Затем замороженное пюре из помидоров извлеките из силиконовых форм, это очень легко делается, сложите в специальный пакет или пластиковый контейнер и отправьте в морозильную камеру для дальнейшего хранения.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженное пюре из помидоров.
