Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Маринованный имбирь в домашних условиях: ТОП-4 рецепта
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Заготовки
Как мариновать имбирь в домашних условиях? ТОП-4 рецепта с фото приготовления. Секреты и советы приготовления. Видео-рецепты.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Современные европейцы не представляют жизнь без суши и роллов, а суши и роллы трудно представить без маринованного имбиря. Как приготовить маринованный имбирь, как убрать лишнюю горечь, что сделать, чтобы в процессе готовки он не утратил структуру? Благодаря секретам и советам опытных поваров вы его легко приготовите в домашних условиях. В данном материале предложено ТОП-4 пошаговых рецептов пикантного маринованного имбиря.
Кулинарные тонкости и общие рекомендации
- Свойства и вкус маринованного имбиря зависят от времени его выдержки в рассоле. Если корень мариновать дольше указанного времени в рецепте, он получится мягче, но менее острый. Если наоборот недомариновать, имбирь будет тверже, а жгучего вещества в нем останется больше.
- Убрать избыток жгучести и остроты из имбиря поможет его вымачивание в горячей соленой воде. Также его можно присыпать небольшим количеством соли и оставить на некоторое время.
- Очищать корешок удобно ножом с рифленым лезвием. При этом сильно его не прижимайте к корню, т.к. сок будет брызгать и может попасть в глаза.
- Чтобы имбирь получился нежным и не имел жесткие волокна, покупайте его молодой. Если молочного корешка достать не удалось, тогда увеличьте время маринования.
- Нарезать корень тонкими слайсами удобнее всего овощечисткой. Ломтики получатся очень тоненькими и полупрозрачными, а это обеспечит нежность готового продукта.
- Для маринования имбиря обычно используют рисовый уксус. Но его можно заменить винным, яблочным или любым фруктовым. Иногда применяют столовый 9% уксус.
- Если на внешний вид нравится имбирь розовый, т.к. на вкус от белого он абсолютно не отличается, то при бланшировании добавьте в кастрюлю небольшой кусочек сырой свеклы. Этот корнеплод придает приятный красноватый оттенок.
- Маринованный имбирь хранится до 3 месяцев. Для его хранения используйте стеклянную или фаянсовую, но не металлическую посуду.
- Маринованный имбирь обычно используют для суши и ролл. Однако его с не меньшим успехом добавляют в супы и мясо, рис и рыбу, салаты и выпечку, соусы и маринады, коктейли и чаи, и даже печенье и пряники, и многое другое.
- При сервировке имбиря, выложите его в виде цветов, превратив ломтики в букет. Тогда обычный ужин превратится в пир, праздник души и тела.
Маринованный имбирь — простой рецепт
Острый, ароматный, освежающий, тонкий и пряный — маринованный имбирь. Приготовить его в домашних условиях, совершено не сложно. Он прекрасно подходит к рыбным блюдам, сочетается с мясом и неплохо «играет» в салатах.
- Калорийность на 100 г — 289 ккал.
- Количество порций — 250 г
- Время приготовления — 30 часов
- Корень имбиря — 250 г
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 100 г
- Рисовый уксус — 200 мл
Приготовление маринованного имбиря по простому рецепту:
- Имбирь чистите, помойте и натрите солью. Накройте крышкой и оставьте на 6-8 часов.
- Затем ополосните его под проточной водой и нарежьте максимально тонкими пластинками, чтобы сквозь кусочков просвечивался свет. Тогда закуска полностью раскроется.
- Воду налейте в миску, поставьте на плиту, закипятите и положите в кастрюлю имбирь.
- Огонь уменьшите и варите его не более 5 минут.
- Кастрюлю снимите с огня, имбирь отбросьте на сито и немного присыпьте солью.
- Сахар смешайте с уксусом, закипятите и полностью остудите.
- Залейте имбирь полученным маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
Как мариновать имбирь с водкой и виной
Рецепт маринованного имбиря с водкой и виной несложен и позволит запасти эту приправу на несколько месяцев. Она очень легко готовится в домашних условиях и подходит ко многим блюдам.
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 200 г
- Водка сакэ — 2 ст.л. (можно заменить 1 ст.л. обычной водки)
- Рисовый уксус — 75 г
- Сухое красное вино — 1,5 ст.л.
- Сахар — 35 г
Приготовление маринованного имбиря с водкой и виной:
- Имбирь очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.
- В кастрюлю налейте водку, уксус, вино и насыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
- Затем этим маринадом залейте имбирь, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 4 дня. После чего отправьте его на хранение в холодильник на 2 месяца.
Рецепт с медом и вином
Домашний рецепт маринованного имбиря с медом и вином — прекрасное средство для похудения, защита от опасных бактерий, запас минералов, витаминов и аминокислот. Он хорошо согреет, усилит либидо, продлит молодость и обеспечит мозг достаточными объемами кислорода.
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 300 г
- Рисовый уксус — 150 мл
- Мед — 1,5 ст.л.
- Рисовое вино — 300 мл
- Соль — 1,5 ч.л.
- Свекла — небольшой кусочек (по желанию)
Приготовление маринованного имбиря с медом и вином:
- Корень имбиря очистите и нарежьте большими кусками.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и закипятите. Опустите в нее корень и проварите пару минут. Но чем имбирь зрелее, тем дольше его держите в кипятке.
- Извлеките имбирь из кипятка, высушите и нарежьте тонкими ломтиками. Отправьте их в маринад.
- Для маринада смешайте мед, уксус, вино, и эту смесь подогрейте до появления на поверхности белой шапки. Если хотите, чтобы имбирь был розовый, в маринад добавьте маленький кусочек свеклы.
- Оставьте имбирь в маринаде на 2 суток при комнатной температуре. После чего его можно употреблять в пишу. Храните его в холодильнике.
Имбирь маринованный розовый
Пикантная закуска — имбирь маринованный розовый — сделает любое блюдо ярче, освежит вкус и улучшит пищеварение. Приготовленный он в домашних условиях — хорошая альтернатива магазинному варианту, в котором содержатся красители и консерванты.
Ингредиенты:
- Корень имбиря — 200 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Вода — 2 ст.
- Свекла — небольшой кусочек
Приготовление имбиря маринованного розового:
- Очистите корень имбирь от кожуры и нарежьте очень тонкими пластинами.
- В емкость налейте воду (1 ст.), добавьте соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите с огня и поместите в эту посуду имбирь. Оставьте его на 5 минут и слейте воду.
- Затем в чистую кастрюлю влейте свежую воду (1 ст.), добавьте сахар, поставьте на огонь и закипятите.
- Положите имбирь в чистую банку и залейте сладкой водой, чтобы он полностью был покрыт, и влейте уксус. Для красивого розового цвета добавьте к маринованному имбирю очищенный кусочек свежей свеклы.
- Через несколько часов имбирь будет готов.
Видео-рецепты приготовления маринованного имбиря.
6
Другие рецепты:
Комментарии (0):