Салат с курицей, огурцом и зеленью
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Салат из курицы — блюдо, предназначенное для праздничного стола. При этом оно способно обычный ужин сделать превосходным. Куриное мясо обладает нейтральным вкусом и неярким ароматом, поэтому оно хорошо сочетается со многими продуктами: яйцами, огурцами, грибами, сыром… Курица для салата в основном используется отварная, но иногда ее можно заменить копченой или запеченной. Заправляется обычно салат майонезом, растительным маслом, сметаной или сложно компонентным соусом. Сегодня предлагаю приготовить салат с курицей, огурцом и зеленью. Огурцы придают нотку свежести и приятный хруст, зеленый лук — сочность, а курица — сытость. Такой салатик особенно хорош в летнее время года, когда на прилавках магазинов продается огромное изобилие свежей зелени и овощей.
Для рецепта выбирайте огурчики с целой кожицей, без следов повреждений и резкого неприятного запаха. Если кожица корнишонов плотная или невкусная, то ее предварительно удалите. Курицу берите свежую, отдайте предпочтение филе или грудкам. Ее можете отварить или запечь в духовке. Если птица предварительно замороженная, то ее правильно разморозьте. Переложите тушку в холодильник и держите ее до полного оттаивания. Медленная разморозка позволит максимально сохранить все полезные свойства курицы.
- Калорийность на 100 г — 117 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 15 минут, плюс время для варки или запекания курицы
Ингредиенты:- Курица или любые ее части (отварная, запеченная, вареная) — 200 г
- Соевый соус — 1 ч.л.
- Огурцы — 1 шт.
- Соль — маленькая щепотка
- Кинза — 5 веточек
- Горчица — 0,25 ч.л.
- Яйца — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Зеленый лук — 6 перьев
Пошаговое приготовление салата с курицей, огурцом и зеленью, рецепт с фото:
1. Подготовленную курицу нарежьте кусочками или порвите по волокнам.
Для салата рекомендую брать грудку. Ее можете отварить, приготовить на пару, запечь в духовке или обжарить в сковороде. Наиболее полезная паровая, но и наименее вкусная. Отварная птица вкусная, но если она сварена с луковицей, морковкой и корнем петрушки. Легче всего курицу запечь, обтерев солью и перцем. Жарить тоже просто: посолить, поперчить и в масле жарить 7-10 минут. Но грудку лучше не жарить, т.к. она получится сухой. Также для салата подходит копченая птица.
2. Яйца предварительно отварите до крутой консистенции. Переложите в холодную воду, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Также можете из яиц сделать омлет, обжаренный в сковороде или приготовленный на пару, который потом также нарезать.
3. Огурцы помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Зелень помойте и мелко накрошите.
5. Перья зеленого лука помойте, высушите и накрошите.
6. Все продукты сложите в салатницу.
7. Для заправки в маленькую пиалу налейте оливковое масло, соевый соус, горчицу и щепотку соли.
8. Хорошо перемешайте соус.
9. Заправьте продукты заправкой и хорошо перемешайте салат с курицей, огурцом и зеленью. Сервируйте его к столу после приготовления.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из курицы и свежих овощей.
