Салат с кальмарами, яйцом, морковью и сыром - простой и очень вкусный рецепт
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Пожалуй, это мой самый вкусный салат! Стоило мне один раз приготовить салат с кальмарами и яйцом, как я стал его готовить на все праздники и не только. Так как я живу в Таиланде и свежие кальмары здесь как курица на родине, я расскажу вам, как варить кальмары для салата правильно!!! Мне больно и смешно до слез видеть, как кто-то варит кальмары по 10 минут :)
Салат из кальмаров – это очень простой и вкусный рецепт. Калорийность блюда будет зависеть от выбранного вами майонеза, а точнее процента его жирности. Соль, черный молотый перец и другая зелень кладется по желанию. Как вариант в салат можно добавит немного укропа.
Советы по приготовлению салата с кальмарами и яйцом
- Сыр желательно брать двух сортов, например, как у меня – чеддер и моцарелла. Они имеют разные вкусовые качества и разные по плотности. Разные сыры в салате с кальмарами и яйцом будут дополнять один другого.
- Обязательно сыр нужно нарезать кубиками, а не натирать на терке. Вы будите чувствовать сыр на зубах, а также он будет дополнять вкусовые свойства салата, а не как одно что-то общее.
- Перед тем, как варить кальмары – обязательно их нужно засыпать солью и массажировать пол минуты, после чего быстро промывать в воде 3-4 раза. Это делается для того, чтобы избавится от посторонних запахов моря.
- Калорийность на 100 г — 129 ккал.
- Количество порций — 5
- Время приготовления — 40 минут
Ингредиенты:- Кальмары - 400 г
- Сыр (чеддер и моцарелла) - 150 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Репчатый лук - 1 шт. (100-120 г)
- Морковь - 120 г
- Майонез – 150 г
- Соль
- Черный молотый перец
- Растительное масло для обжарки лука
Пошаговое приготовление салата с кальмарами, яйцом и сыром
1. Куриные яйца ставим вариться вкрутую. Морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками и также ставим варится. Доводим воду до кипения и варим на огне выше среднее. Следим, чтобы морковь не переварилась. Она должна быть немного твердая.
2. Сыр нарезать небольшими кубиками.
3. Полудольками нарезать репчатый лук и потушить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Важно не поджарить лук! Он должен быть золотистого цвета, сочный и мягкий.
4. Кальмары нарезать кольцами, можно использовать ножницы. Если кальмары крупные – тогда нарезать полудольками.
5. В кальмары положить 1 ст. л. соли, помассировать пол минуты после чего хорошо промыть кальмары - набрать чистой воды в кастрюлю и слить, так 3-4 раза.
6. Варим кальмаров. Бросаем в кипящую воду, варим максимум 1 минуту. Откидываем на дуршлаг и потом бросаем кальмары в холодную воду. Это поможет остановить процесс готовки кальмаров, так они будут мягкие и вкусные.
7. Сборка салата. В миску натереть куриные яйца, добавить морковь, лук, сыр, кальмары и майонез. Немного посолить, поперчить. Хорошо перемешать и салат с кальмарами, яйцом и сыром готов! Салатик очень вкусный холодный. Поэтому перед подачей на стол можно на 15-30 минут убрать его в холодильник. Хранить салат можно 2-3 дня в холодильнике, предварительно чем-то накрыв, чтобы майонез не сох.
