Диетические салаты без майонеза: ТОП-4 рецепта
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Майонез — это самый распространенный соус, которым щедро заправляют большинство салатов. Конечно, надо признать, что вкусовые его достоинства неоспоримы. Но для организма он совершено не полезен, а особенно магазинный продукт. Кроме того он высококалорийный и жирный, поэтому тем, кто контролирует вес и питается здоровой пищей приходится от белого соуса отказываться. Да и, как известно, самые низкокалорийные и полезные салаты — это салаты без майонеза. Поэтому предлагаем ТОП-4 вкусных рецепта легких диетических салатов без майонеза. Все они могут стать главным украшением любого будничного и праздничного стола.
Кулинарные советы и секреты
- Салаты без майонеза можно готовить из любых продуктов, комбинируя их в любых сочетаниях.
- Вместо майонеза для заправки салатов используют сметану и натуральный йогурт. Также для основы берут растительное, оливковое, кукурузное или горчичное масло.
- В заправки для салатов в азиатском стиле добавляют соевый соус, а морепродукты и другие ингредиенты вкусно заправлять лимонным соком.
- Дополнит рецепт заправки горчица пастообразная и зерновая французская, бальзамический, винный или яблочный уксус.
- Для сладковатого вкуса заправки добавляют мед или коричневый сахар.
- Также для заправки салатов без майонеза готовят соус винегрет, соус бешамель или любые другие салатные заправки.
- Но, если все же хотите заправить салат майонезом, то приготовьте его домашний, он будет сильно отличаться от покупного. Он полезный, легкий и сделан из натуральных продуктов.
Салат Цезарь с курицей и сухариками
Вкусный диетический салат без майонеза — сочный и нежный салат Цезарь с курицей и сухариками и с интересной заправкой, которая действительно уникальная и оригинальная. В данный рецепт салата Цезарь входят кунжутные семечки, но в классической версии их нет. Но они очень хорошо сочетаются с овощами и придают блюду пикантность.
- Калорийность на 100 г — 102 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 30 минут
- Куриное филе — 150 г
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Кунжутные семечки — 2 щепотки
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Горчица — по вкусу
- Листья салата — 4-5 шт.
Приготовление салата Цезарь с курицей и сухариками:
- Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и нарежьте дольками.
- Куриное филе помойте, высушите, порежьте соломкой толщиной по 1 см и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Идеально, если поджарить курицу на сковороде гриль.
- Хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке, на чистой и сухой сковороде или в микроволновке.
- Помидоры помойте, высушите и порежьте средними дольками. Можете взять помидоры черри, их разрежете пополам.
- Для заправки низкокалорийного салата без майонеза смешайте в миске свежевыжатый лимонный сок, горчицу и оливковое масло.
- Соберите салат. Для этого на дно сервировочной тарелки положите промытые листья и высушенные листья салата. Сверху положите ломтики помидоров, сухарики, дольки яиц и кусочки курицы.
- Полейте салат готовой смесью и присыпьте кунжутными семечками.
Салат с тунцом и яйцами
Простой диетический салат без майонеза к ужину — салат с тунцом и яйцами. Гармоничный, вкусный и легкий. Отличное разнообразие повседневного меню. Набор продуктов минимальный, а блюдо получается очень полезное. Оно подойдет для перекуса в течение дня и украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Консервированный тунец в масле — 180 г
- Куриные яйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.
- Сыр фета — 30 г
- Листья салата — 3-4 шт.
- Оливки без косточек — 10 шт.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Помидоры черри — 5 шт.
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление салата с тунцом и яйцами:
- Листья салата тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и руками порвите небольшими кусочками. Выложите их в салатницу.
- Вареные яйца очистите от скорлупы, разрежьте на 4 части и добавьте в салат.
- Помидоры черри помойте, разрежьте пополам и отправьте в салатницу.
- Оливки разрежьте пополам и добавьте в салатницу следом за помидорами.
- Откройте банку консервированного тунца, слейте масло, а рыбу разомните вилкой.
- Для заправки в отдельную емкость насыпьте соль с черным молотым перцем. Влейте оливковое масло с лимонным соком и все перемешайте. По желанию можете в заправку для салата добавить небольшую часть масла из банки консервированного тунца.
- Полученную заправку вылейте в салатник с продуктами и перемешайте все ингредиенты.
- При подаче салата с тунцом и яйцами добавьте сыр фета нарезанный кусочками.
Салат с курицей без майонеза
Диетический вкусный белковый салат без майонеза из куриной грудки с яйцами и твердым сыром. Салат особенно подойдет тем, кто соблюдает белковую диету и кто хочет подкачать мышцы.
Ингредиенты:
- Куриное филе отварное — 200 г
- Яйца вареные — 4 шт.
- Шампиньоны маринованные — 100 г
- Сыр твердый — 80 г
- Сметана — 120 г
- Соль — 0,3 ч.л.
- Перец черный свежемолотый — щепотка
- Острая горчица без верха — 1 ч.л.
- Уксус — 0,5 ч.л. или 1 ст.л. лимонного сока
Приготовление салата с курицей без майонеза:
- Отварную куриную грудку нарежьте кубиком. Чтобы куриная грудка получилась сочной и вкусной, варите ее в соленой воде с черным перцем и другими специями, а остужайте ее в бульоне, в котором она варилась.
- Яйца очистите и измельчите кубиком.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Шампиньоны нарежьте пластинками.
- В одной емкости соедините яйца, курицу, сыр и маринованные грибы.
- Для заправки соедините сметану с горчицей, солью, молотым черным перцем и лимонным соком. Венчиком или вилкой взбейте продукты до однородной эмульсии и вылейте в емкость с продуктами.
- Хорошо все перемешайте и подавайте салат с курицей без майонеза в охлажденном виде.
Салат с кальмарами
Диетический и легкий салат без майонеза с кальмарами разнообразит повседневный рацион питания и особенно понравится любителям морепродуктов, и тем, кто любит здоровую пищу. Вкусно, полезно и не хлопотно.
Ингредиенты:
- Кальмары — 200 г
- Огурцы — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Зелень (любая) — пучок
- Горчица — 0,5 ч.л.
- Йогурт натуральный — 2-3 ст.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление салата с кальмаром:
- Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и крупно нарежьте.
- Кальмары залейте кипятком на 3 минуты. Затем слейте горячую воду и залейте их холодной водой на 5 минут. Очистите тушки от пленки, удалите хорду с внутренностями, помойте и нарежьте небольшими полосками.
- Огурец помойте, высушите и нарежьте соломкой.
- Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Если используете обычный лук, предварительно обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь.
- Соедините все продукты в миске.
- Для заправки перемешайте натуральный йогурт, горчицу, соль и мелко измельченную свежую зелень.
- Полученным соусом полейте продукты, перемешайте, и сразу же подавайте салат с кальмарами.
