Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Кальмары под шубой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 1 | Раздел: Кулинария / Салаты | 2013-02-18
Рецепт приготовления салата из кальмаров «под шубой». Также будет полезно почитать тем, кто собирается варить кальмаров первый раз. Сколько их нужно варить и как, чтобы они были мягкими.
![]()
Купили кальмаров и не знаете, что с ними можно сделать и как варить? Смотрите мой простой рецепт приготовления этого морского обитателя. Мясо получается очень мягким и нежным, а сочетание дополнительных ингредиентов и майонеза делают салат просто замечательным. Блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного.
Ингредиенты:
![Кальмары]()
1. Разморозьте и помойте кальмаров. Наберите в кастрюлю воды и положите пол чайной ложки соды и 1/3 столовой ложки соли. Довести до кипения.
2. В кипячёную воду положить кальмаров и опять довести до кипения, после чего сделать небольшой огонёк и варить 3 минуты, не больше! Воду слить, а готовые морепродукты положить на тарелку, пускай остывают.
3. Поставить варится яйца вкрутую.
4. Помыть и почистить морковь с луком. Морковь натереть на средней тёрке, а лук порезать на дольки-четвертинки.
5. Сначала обжарить на сковороде с маслом растительным морковь минуты 3. Далее её посолить и поперчить по вкусу. Можно немного приправы положить «для корейской морковки». Потом добавить лук и всё пассировать ещё минут 5-7. Но не зажаривайте овощи! Готовую морковь с луком выложить на тарелку, чтобы остыло.
![Кальмары под шубой]()
6. Остывшие кальмары нарезать тонкими дольками (намного тоньше режьте, чем у меня на фото и можно ещё пополам их порезать, так удобнее будет накладывать и кушать) и выложить в блюдо, где будите формировать салат.
![]()
7. Полить тонким слоем майонеза и размазать по кальмарам.
8. Далее разложить сверху морковь с луком и также смазать майонезом.
![]()
9. Очистить яйца от скорлупы и разрезать аккуратно белок по кругу, чтобы вынуть желток.
![]()
10. Белок натереть на тёрке в салат сверху. Майонезом смазывать не надо.
![]()
11. Далее натереть сыр.
![]()
12. Выложить шампиньоны и натереть желтки. Я купил банку ТМ «ПРЕМИЯ» — шампиньоны резаные стерилизованные 425 мл., жидкость слил и все грибочки положил в салат, как раз порция получилась.
![]()
13. Всё полить майонезом и салат с кальмарами под шубой готов!
Готовое блюдо поставить в холодильник на 3-4 часа, после чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Есть ещё один экзотический салат с креветками и ананасами, я думаю, он Вам очень понравиться также.
Если рецепт понравилась, то поделитесь с близкими и друзьям через социальные сети, спасибо!
Оцените рецепт:
Купили кальмаров и не знаете, что с ними можно сделать и как варить? Смотрите мой простой рецепт приготовления этого морского обитателя. Мясо получается очень мягким и нежным, а сочетание дополнительных ингредиентов и майонеза делают салат просто замечательным. Блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного.
- Калорийность на 100 г — 102,2 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 30 минут
- Кальмары — 2 шт. (400 г)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Шампиньоны резаные стерилизованные — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 3-4 шт.
- Сыр — 40-50 г (твёрдый)
- Сода — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/3 ст.л.
- Майонез
Приготовление салата из кальмаров:
1. Разморозьте и помойте кальмаров. Наберите в кастрюлю воды и положите пол чайной ложки соды и 1/3 столовой ложки соли. Довести до кипения.
2. В кипячёную воду положить кальмаров и опять довести до кипения, после чего сделать небольшой огонёк и варить 3 минуты, не больше! Воду слить, а готовые морепродукты положить на тарелку, пускай остывают.
3. Поставить варится яйца вкрутую.
4. Помыть и почистить морковь с луком. Морковь натереть на средней тёрке, а лук порезать на дольки-четвертинки.
5. Сначала обжарить на сковороде с маслом растительным морковь минуты 3. Далее её посолить и поперчить по вкусу. Можно немного приправы положить «для корейской морковки». Потом добавить лук и всё пассировать ещё минут 5-7. Но не зажаривайте овощи! Готовую морковь с луком выложить на тарелку, чтобы остыло.
6. Остывшие кальмары нарезать тонкими дольками (намного тоньше режьте, чем у меня на фото и можно ещё пополам их порезать, так удобнее будет накладывать и кушать) и выложить в блюдо, где будите формировать салат.
7. Полить тонким слоем майонеза и размазать по кальмарам.
8. Далее разложить сверху морковь с луком и также смазать майонезом.
9. Очистить яйца от скорлупы и разрезать аккуратно белок по кругу, чтобы вынуть желток.
10. Белок натереть на тёрке в салат сверху. Майонезом смазывать не надо.
11. Далее натереть сыр.
12. Выложить шампиньоны и натереть желтки. Я купил банку ТМ «ПРЕМИЯ» — шампиньоны резаные стерилизованные 425 мл., жидкость слил и все грибочки положил в салат, как раз порция получилась.
13. Всё полить майонезом и салат с кальмарами под шубой готов!
Готовое блюдо поставить в холодильник на 3-4 часа, после чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Есть ещё один экзотический салат с креветками и ананасами, я думаю, он Вам очень понравиться также.
Если рецепт понравилась, то поделитесь с близкими и друзьям через социальные сети, спасибо!
4
Другие рецепты:
Комментарии (1):