Салат «Подкова на удачу» для Нового года Красной Огненной Лошади 2026

Пошаговое приготовление новогоднего салата «Подкова на удачу» 2026

Шаг 1. Подготовка курицы
Отварите куриное филе до готовности в подсоленной воде (20–25 минут) или используйте готовое копчёное мясо. Остудите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. Яйца и перец
Яйца отварите вкрутую (≈10 минут), остудите и натрите на крупной тёрке. Запечённый красный перец очистите от кожицы и нарежьте тонкими полосками.

Шаг 3. Орехи и сыр
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде и измельчите ножом. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

Шаг 4. Заправка
Смешайте натуральный йогурт, дижонскую горчицу, соль и перец. Взбейте венчиком или ложкой до однородной массы.

Шаг 5. Сборка салата
Возьмите разъёмное кольцо для салатов и придайте форму подковы (можно вырезать внутреннюю часть для характерного изгиба, ниже после рецепта написал варианты, как это можно сделать). Уложите слоями:

• 1-й слой — курица + немного заправки;
• 2-й слой — вяленые томаты и запечённый перец;
• 3-й слой — яйца + заправка;
• 4-й слой — пармезан и орехи.

Каждый слой слегка промазывайте соусом для сочности.

Шаг 6. Украшение и подача
Снимите кольцо. Посыпьте верх паприкой, украсьте зёрнами граната. По желанию можно добавить зелень или микрозелень для свежести.

Салат «Подкова на удачу» — это не только вкусное, но и символичное блюдо: подкова считается оберегом и символом счастья. Сочетание курицы, вяленых томатов, орехов и пармезана делает вкус насыщенным, а йогуртово-горчичная заправка придаёт лёгкость. Лучше всего подавать салат сразу после приготовления, чтобы слои оставались сочными и держали форму. Если нужно хранить, накройте плёнкой и поставьте в холодильник, но не дольше суток.

Варианты, как сформировать новогодний салат в виде подковы

1. Разъёмное кулинарное кольцо/форма

• Обычно используют круглое разъёмное кольцо (как для тортов).
• Чтобы сделать подкову, внутрь круга можно вставить стакан/баночку и немного сместить её к краю.
• Получится кольцо с вырезанной серединой. Когда снимете стакан, останется характерный изгиб, напоминающий подкову.

2. Импровизированная форма

• Если нет кольца, можно выложить салат сразу на плоское блюдо.
• Просто аккуратно формируйте ложкой или лопаткой «подкову»: полукруг с изгибом внизу и «ножками» по бокам.
• Для чёткого края удобно использовать полоски плотной бумаги или пергамента, согнутые дугой. Салат выкладывается внутрь, бумага потом снимается.

3. Силиконовые формы

• Иногда встречаются специальные формы в виде подковы (для выпечки или десертов). Их тоже можно использовать.

👉 В домашних условиях чаще всего берут круглую форму и стакан внутри, либо делают аккуратно руками с помощью пергамента. Это реально и смотрится эффектно.