Салат «Подкова на удачу» для Нового года Красной Огненной Лошади 2026
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Новогодний стол — это не только вкусные блюда, но и особая символика, которая создаёт атмосферу праздника. Салаты, оформленные в необычной форме, становятся настоящим украшением застолья и привлекают внимание гостей.
Салат «Подкова на удачу» объединяет нежное куриное филе, пикантные вяленые томаты, орехи и ароматный пармезан в гармоничное сочетание. Благодаря форме подковы блюдо выглядит эффектно и символично, а йогуртово-горчичная заправка делает вкус лёгким и современным. Такой салат можно подать не только на Новый год 2026, но и на другие важные торжества.
- Куриное филе (отварное или копчёное) — 300 г
- Вяленые томаты — 80 г
- Красный перец запечённый — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Пармезан — 70 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Йогурт натуральный — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Паприка молотая — щепоть (для украшения)
- Зёрна граната — 2 ст. л. (для украшения)
Пошаговое приготовление новогоднего салата «Подкова на удачу» 2026
Шаг 1. Подготовка курицы
Отварите куриное филе до готовности в подсоленной воде (20–25 минут) или используйте готовое копчёное мясо. Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2. Яйца и перец
Яйца отварите вкрутую (≈10 минут), остудите и натрите на крупной тёрке. Запечённый красный перец очистите от кожицы и нарежьте тонкими полосками.
Шаг 3. Орехи и сыр
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде и измельчите ножом. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4. Заправка
Смешайте натуральный йогурт, дижонскую горчицу, соль и перец. Взбейте венчиком или ложкой до однородной массы.
Шаг 5. Сборка салата
Возьмите разъёмное кольцо для салатов и придайте форму подковы (можно вырезать внутреннюю часть для характерного изгиба, ниже после рецепта написал варианты, как это можно сделать). Уложите слоями:
- 1-й слой — курица + немного заправки;
- 2-й слой — вяленые томаты и запечённый перец;
- 3-й слой — яйца + заправка;
- 4-й слой — пармезан и орехи.
Каждый слой слегка промазывайте соусом для сочности.
Шаг 6. Украшение и подача
Снимите кольцо. Посыпьте верх паприкой, украсьте зёрнами граната. По желанию можно добавить зелень или микрозелень для свежести.
Салат «Подкова на удачу» — это не только вкусное, но и символичное блюдо: подкова считается оберегом и символом счастья. Сочетание курицы, вяленых томатов, орехов и пармезана делает вкус насыщенным, а йогуртово-горчичная заправка придаёт лёгкость. Лучше всего подавать салат сразу после приготовления, чтобы слои оставались сочными и держали форму. Если нужно хранить, накройте плёнкой и поставьте в холодильник, но не дольше суток.
Варианты, как сформировать новогодний салат в виде подковы
1. Разъёмное кулинарное кольцо/форма
- Обычно используют круглое разъёмное кольцо (как для тортов).
- Чтобы сделать подкову, внутрь круга можно вставить стакан/баночку и немного сместить её к краю.
- Получится кольцо с вырезанной серединой. Когда снимете стакан, останется характерный изгиб, напоминающий подкову.
2. Импровизированная форма
- Если нет кольца, можно выложить салат сразу на плоское блюдо.
- Просто аккуратно формируйте ложкой или лопаткой «подкову»: полукруг с изгибом внизу и «ножками» по бокам.
- Для чёткого края удобно использовать полоски плотной бумаги или пергамента, согнутые дугой. Салат выкладывается внутрь, бумага потом снимается.
3. Силиконовые формы
- Иногда встречаются специальные формы в виде подковы (для выпечки или десертов). Их тоже можно использовать.
👉 В домашних условиях чаще всего берут круглую форму и стакан внутри, либо делают аккуратно руками с помощью пергамента. Это реально и смотрится эффектно.
