Салат «Пламенная грива» — праздничный рецепт к Новому году 2026
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
На новогоднем столе всегда хочется чего-то необычного, яркого и символичного. В Год Красной Огненной Лошади особое внимание уделяют блюдам в огненных оттенках. Именно таким получился салат «Пламенная грива» — сочетание сладкой тыквы, нежного сыра и ярких гранатовых зёрен делает его не только красивым, но и празднично вкусным.
- Тыква — 400 г
- Сладкий болгарский перец (красный) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Козий сыр (или мягкая фета) — 120 г
- Зёрна граната — 100 г
- Листья салата (рукола, шпинат, айсберг) — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Копчёная паприка — щепоть (по желанию)
Пошаговое приготовление салата «Пламенная грива» на 2026 Новый год
Шаг 1. Подготовка овощей
Тыкву очистите от кожи и семян, нарежьте кубиками. Морковь нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Шаг 2. Запекание тыквы
Выложите кубики тыквы на противень, сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью, перцем и щепоткой копчёной паприки. Запекайте при 200 °C около 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
Шаг 3. Подготовка соуса
В маленькой миске соедините оливковое масло, мёд, горчицу и сок лимона. Взбейте венчиком или вилкой до однородной эмульсии.
Шаг 4. Сборка салата
На тарелку или плоское блюдо выложите листья салата. Сверху распределите тёплую запечённую тыкву. Добавьте кусочки козьего сыра и посыпьте зёрнами граната для яркого акцента. Сверху выложите морковные ленты и красный/оранжевый болгарский перец соломкой, напоминающий огненную гриву лошади.
Шаг 5. Заправка и подача
Полейте приготовленным соусом. Аккуратно перемешайте или подайте соус отдельно в соуснике (лучше этот вариант).
Салат «Пламенная грива» — отличный выбор для новогоднего стола 2026 в Год Красной Огненной Лошади. Яркое сочетание запечённой тыквы, моркови, граната и нежного козьего сыра делает блюдо не только вкусным, но и символичным: его «огненная» цветовая палитра напоминает гриву лошади и создаёт праздничное настроение. Готовый салат лучше хранить без заправки в холодильнике не более суток, а соус добавлять перед подачей, чтобы овощи и листья салата сохранили свежесть и сочность.
