Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Салат из курицы, свеклы и семечек
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Салаты
Салат из свеклы — звучит как-то просто. А вот если овощ дополнить курицей и семенами подсолнечника, то блюдом можно удивить даже самого строго гурмана! Предлагаю необычный и полезный рецепт зимнего салата.
![Готовый салат из курицы, свеклы и семечек]()
Содержание рецепта:
Вначале скажу несколько хвалебных слов о корнеплоде, как свекла. Это настоящая кладовая полезных свойств. В ее составе находится много белков, жиров, клетчатки, органических кислот и красящих веществ. Овощ содержит множество сахаров, ценнейших витаминов и минералов. Для салатов ее используют в вареном, печёном или сыром виде. Если вы захотите ее запечь, то вымытый корнеплод, оберните фольгой и запекайте на средней полке духовки. Для варки, ее заливают питьевой водой и добавляют щепотку лимонной кислоты, чтобы сохранить яркий цвет. Время готовности, как при отваривании, так и запекании, зависит от размера овоща. Маленькие плоды обычно готовы через 40 минут, большие — 1,5 часа. Свежую свеклу, просто очищают от кожуры и натирают на терке или нарезают тонкой соломкой.
Часть тушки курицы для салата можно использовать любую. Обычно применяют филе, но подойдут и бедрышки или голени. Птицу так же обрабатывают двумя способами тепловой обработки: жарят или варят. Если не страшны лишние калории, то можно птицу обжарить в сковороде на растительном масле, для более постного салата лучше ее отварить. Так же будет вкусная птица в салате в запеченном виде.
Семечки подсолнечника так же играют немалую роль в данном кушанье. Они придают пикантность, сытость и вкус. Их используют как жаренные, так и сырые. Вкуснее, конечно, первый вариант, но он так же и более калорийный.
![]()
Ингредиенты:
![Яйца отварены и нарезаны]()
1. Яйца отварите до крутой консистенции. Для этого опустите их в холодную воду и варите после закипания 8 минут. После охладите в ледяной воде, очистите и нарежьте кубиками с гранями по 5-7 мм.
![Куриное филе отварено и нарезано]()
2. Куриное филе ополосните, положите в варочную кастрюлю и отварите в течении получаса. После полностью остудите и нарежьте кусочками или порвите по волокнам. Бульон не выливайте, а используйте для варки первого блюда. По желанию можете курицу обжарить в сковороде на растительном масле. Но тогда салат станет значительно калорийнее.
![Соленые огурцы нарезаны]()
3. Соленые огурцы извлеките из рассола и протрите бумажной салфеткой. Нарежьте их кубиками.
![Свекла отварена и нарезана]()
4. Свеклу отварите в подсоленной воде или запеките в духовой камере. После полностью остудите. Поскольку на этот процесс уходит больше всего времени, советую свеклу заготавливать заранее, например, с вечера.
![Семечки жарятся]()
5. Семена подсолнечника положите на сковороду и обжарьте на среднем жаре. Периодически их перемешивайте, чтобы семена не пригорели.
![Продукты соединены]()
6. Все продукты сложите в глубокую посуду и налейте майонез. Хотя для получения диетического блюда можете заправить салат классическим обезжиренным йогуртом.
![Готовый салат]()
7. Продукты хорошо перемешайте, откорректируйте вкус солью и сервируйте салат к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриный салат со свеклой.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Вначале скажу несколько хвалебных слов о корнеплоде, как свекла. Это настоящая кладовая полезных свойств. В ее составе находится много белков, жиров, клетчатки, органических кислот и красящих веществ. Овощ содержит множество сахаров, ценнейших витаминов и минералов. Для салатов ее используют в вареном, печёном или сыром виде. Если вы захотите ее запечь, то вымытый корнеплод, оберните фольгой и запекайте на средней полке духовки. Для варки, ее заливают питьевой водой и добавляют щепотку лимонной кислоты, чтобы сохранить яркий цвет. Время готовности, как при отваривании, так и запекании, зависит от размера овоща. Маленькие плоды обычно готовы через 40 минут, большие — 1,5 часа. Свежую свеклу, просто очищают от кожуры и натирают на терке или нарезают тонкой соломкой.
Часть тушки курицы для салата можно использовать любую. Обычно применяют филе, но подойдут и бедрышки или голени. Птицу так же обрабатывают двумя способами тепловой обработки: жарят или варят. Если не страшны лишние калории, то можно птицу обжарить в сковороде на растительном масле, для более постного салата лучше ее отварить. Так же будет вкусная птица в салате в запеченном виде.
Семечки подсолнечника так же играют немалую роль в данном кушанье. Они придают пикантность, сытость и вкус. Их используют как жаренные, так и сырые. Вкуснее, конечно, первый вариант, но он так же и более калорийный.
- Калорийность на 100 г — 225 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Куриное филе — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соленый огурец — 2 шт.
- Семена подсолнечника — 50 г
- Майонез — для заправки
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления салата из курицы, свеклы и семечек:
1. Яйца отварите до крутой консистенции. Для этого опустите их в холодную воду и варите после закипания 8 минут. После охладите в ледяной воде, очистите и нарежьте кубиками с гранями по 5-7 мм.
2. Куриное филе ополосните, положите в варочную кастрюлю и отварите в течении получаса. После полностью остудите и нарежьте кусочками или порвите по волокнам. Бульон не выливайте, а используйте для варки первого блюда. По желанию можете курицу обжарить в сковороде на растительном масле. Но тогда салат станет значительно калорийнее.
3. Соленые огурцы извлеките из рассола и протрите бумажной салфеткой. Нарежьте их кубиками.
4. Свеклу отварите в подсоленной воде или запеките в духовой камере. После полностью остудите. Поскольку на этот процесс уходит больше всего времени, советую свеклу заготавливать заранее, например, с вечера.
5. Семена подсолнечника положите на сковороду и обжарьте на среднем жаре. Периодически их перемешивайте, чтобы семена не пригорели.
6. Все продукты сложите в глубокую посуду и налейте майонез. Хотя для получения диетического блюда можете заправить салат классическим обезжиренным йогуртом.
7. Продукты хорошо перемешайте, откорректируйте вкус солью и сервируйте салат к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриный салат со свеклой.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):