Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Соус для спагетти: лечо с вином и базиликом
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Соусы | 2012-11-27
Кулинарный рецепт соуса (подливы) для спагетти и пасты с гвоздикой, вином, помидорами и красным сладким перцем.
Завалялась на полке пачка спагетти, лингвини или рисовой лапши? Не впечатляют обычные соусы и магазинные сосиски? Попробуйте приготовить к пасте новую подливу с базиликом, помидорами, красным перцем и молодым красным вином.
Завалялась на полке пачка спагетти, лингвини или рисовой лапши? Не впечатляют обычные соусы и магазинные сосиски? Попробуйте приготовить к пасте новую подливу с базиликом, помидорами, красным перцем и молодым красным вином.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 60 ккал.
Количество порций
2 порции
Общее время
30 минут
- Сладкий перец — 1 красный (крупный)
- Вино — 0,5 стакана (красного)
- Помидоры — 1-2 шт. (крупных)
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки
- Базилик сушенный — 1-2 щепотки
- Базилик свежий — несколько листиков
- Гвоздика — 2-3 штучки на порцию
- Соль, сахар
- Чёрный перец (крупного помолу или горошком)
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление соуса (лечо) из свежих овощей для спагетти
- Для начала следует нарезать овощи мелкими кубиками или тонкой соломкой, кому как больше нравится. Морковку натереть как по-корейски.
- Налить в сотейник растительного масла, разогреть и добавить лук. Немного обжарить, 1-2 мин. (не стоит его доводить до жёлтого цвета). Потом добавить морковки и болгарского перца, немного солим и перчим. Готовим минут 5.
- Добавляем помидоры и немного воды (2-4 чайные ложки), а также ещё раз солим, сахарим и кладём сушёный базилик, 2-3 гвоздики и чёрный перец горошком. Готовим примерно 5 минут.
- Теперь можно влить пол стакана вина, после чего хорошо нагреть сотейник с соусом и снять его с плиты.
- Готовый соус выложить на тарелку и добавить пару листьев свежего базилика. Лечо можно подавать с пастой, рисовой, яичной или гречневой (соба) лапшой.
Это блюдо можно использовать как закуску или консервированный салат – лечо. Хорошо хранится в холодильнике и также приятное на вкус в холодном виде.
Перед добавлением вина овощи можно утушить, чтобы вышла вся лишняя жидкость и слегка пройтись погружным блендером. После чего добавить вина, но чтобы соус не был очень жидким.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):