Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Котлеты из нута: ТОП-4 вкусных рецепта
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-11-20
Нежные и мягкие, внешне похожи на мясо, а вкус напоминает горох — котлеты из нута. Секреты приготовления и 4 вкусных пошаговых рецепта.
Содержание рецепта:
Горох нут — экологически чистое бобовое растение, которое является традиционным блюдом Востока. Это турецкий сорт гороха, который формой совершено не похож на классический. Этот сорт бобового полезен для нашего организма. Его применяют для вегетарианских и постных блюд. Котлетки из нута получаются вкусные и сытные. Они понравятся не только веганам и тем, кто соблюдает пост. Если вы любите готовить и кушать новые блюда, этот рецепт также порадует.
Принцип приготовления котлет из нута практически одинаков, различие сводится только к использованию специй и приправ. Попробуйте рецепт вкусных котлет из нута с овощами. Они очень сочные и мягкие.
Содержание рецепта:
- Как приготовить котлеты из нута — секреты приготовления
- Котлеты из нута и овощей в духовке
- Котлеты из нута с томатом на сковороде
- Котлеты из нута с капустой
- Котлеты из нута с сухофруктами
- Видео-рецепты
Горох нут — экологически чистое бобовое растение, которое является традиционным блюдом Востока. Это турецкий сорт гороха, который формой совершено не похож на классический. Этот сорт бобового полезен для нашего организма. Его применяют для вегетарианских и постных блюд. Котлетки из нута получаются вкусные и сытные. Они понравятся не только веганам и тем, кто соблюдает пост. Если вы любите готовить и кушать новые блюда, этот рецепт также порадует.
Как приготовить котлеты из нута — секреты приготовления
- Нут — твердый пищевой продукт, поэтому нуждается в предварительном замачивании.
- Для замачивания бобовых применяют воды в 3-4 раза большим, чем количество крупы.
- Заливают нут водой комнатной температуры и оставляют в прохладном месте, чтобы избежать брожения.
- Набухнет и размягчится бобовое через 12 часов.
- Перед варкой набухший нут обязательно помойте под проточной водой.
- Для варки заливайте его только холодной водой.
- Без замачивания бобовое варится около 1,5-2 часов. Но тогда выварится большая часть витаминов.
- Соль добавляется за 1,5 часа до окончания приготовления.
- Чтобы масса была более клейкая, а котлеты при обжарке не разваливалась, добавляйте в неё пару ложек муки.
- Если добавлять много специй, то бобовый привкус потеряется. Но все же без специй не обойтись, т.к. на востоке специи — половина успеха блюда. Поэтому немного их можно добавлять.
- Жарится нут очень быстро.
- Формируйте котлетки не толще 1,5 см.
- Много лить масла в сковороду не надо, достаточно, чтобы оно покрывало дно сковороды.
- К нутовым котлеткам идеально подавать соус.
Котлеты из нута и овощей в духовке
Принцип приготовления котлет из нута практически одинаков, различие сводится только к использованию специй и приправ. Попробуйте рецепт вкусных котлет из нута с овощами. Они очень сочные и мягкие.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 156 ккал ккал.
Количество порций
4 порции
Общее время
1 час 20 минут, плюс время для замачивания и варки нута
- Нут — 250 г
- Соль — 2 щепотки
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Белокочанная капуста — 300 г
- Манная крупа — 4 ст.л.
- Морковь — 1 шт.
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Пошаговое приготовление котлет из нута и овощей в духовке, рецепт с фото:
Рецепт вкусных и оригинальных котлет из нута с томатом очень сытный. Блюдо подойдет вегетарианцам, и просто гурманам, ищущим новые вкусовые эмоции.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление котлет из нута с томатом на сковороде, рецепт с фото:
Вкусные и сочные котлетки из нута и капусты отлично сочетаются практически с любым гарниром. Продукты требуются доступные, а котлетки не рассыпаются и не разваливаются.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление котлет из нута с капустой:
Котлеты из нута с сухофруктами имеют немного больше калорийность, чем с овощами. Но зато они очень вкусные, с пикантной сладостью и подойдут в качестве сладкого десерта к чаю или молоку.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление котлет из нута с сухофруктами:
Видео-рецепты:
- Нут залейте холодной водой и оставьте до утра, чтобы он впитал жидкость и увеличился в 2 раза в объеме.
- Утром его промойте и измельчите блендером.
- Белокочанную капусту порубите большими кусочками, отправьте в блендер к нуту и измельчите в мелкую крошку.
- Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите и натрите на терке.
- Соедините продукты, насыпьте манку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте круглые котлеты и отправьте их в холодильник на полчаса.
- Выложите их на противень смазанный маслом и отправляйте в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.
Котлеты из нута с томатом на сковороде
Рецепт вкусных и оригинальных котлет из нута с томатом очень сытный. Блюдо подойдет вегетарианцам, и просто гурманам, ищущим новые вкусовые эмоции.
Ингредиенты:
- Нут — 300 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотые сухари — для панировки
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление котлет из нута с томатом на сковороде, рецепт с фото:
- Предварительно вымоченный нут пропустите через мясорубку.
- Очищенный лук и чеснок также перекрутите.
- Массу посолите, поперчите и перемешайте. Фарш должен получиться по консистенции картофельного пюре. Если нужно, то добавьте воду.
- Сковороду с подсолнечным маслом поставьте на средний огонь и нагрейте.
- Сформируйте плоские котлеты и обваляйте их в панировке из сухарей.
- Обжарьте их по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Котлеты из нута с капустой
Вкусные и сочные котлетки из нута и капусты отлично сочетаются практически с любым гарниром. Продукты требуются доступные, а котлетки не рассыпаются и не разваливаются.
Ингредиенты:
- Нут — 250 г
- Белокочанная капуста — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Манка — для панировки
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление котлет из нута с капустой:
- Нут предварительно вымочите и измельчите блендером.
- Капусту и чеснок пропустить через мясорубку.
- Соедините продукты и вбейте яйца. Посолите и поперчите.
- Все продукты перемешайте и слепите котлетки овальной формы.
- Обваляйте их в манке и положите в разогретую сковороду с растительным маслом.
- Поджарьте их с двух сторон около 6 минут до образования золотистой корочки.
Котлеты из нута с сухофруктами
Котлеты из нута с сухофруктами имеют немного больше калорийность, чем с овощами. Но зато они очень вкусные, с пикантной сладостью и подойдут в качестве сладкого десерта к чаю или молоку.
Ингредиенты:
- Нут — 250 г
- Чернослив — 50 г
- Изюм — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Грецкие орехи — для панировки
- Растительное масло — для смазки противня
- Соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление котлет из нута с сухофруктами:
- Нут вымочите, чтобы он увеличился в объеме и перекрутите через мясорубку.
- Чернослив и изюм залейте кипятком на 10 минут. Обсушите бумажной салфеткой и измельчите блендером.
- Соедините нут, сухофрукты, яйца и соль. Перемешайте.
- Грецкие орехи измельчите в крошку.
- Сформируйте круглые котлетки и панируйте в молотых орехах.
- Выложите их на противень и отправляйте в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.
Видео-рецепты:
6
Другие рецепты:
Комментарии (0):