Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Let Duet для похудения

Плов со свининой и с двумя видами риса

Вкусный узбекский плов со свининой с двумя видами риса. Как приготовить? тонкости и секреты рецепта. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Готовый плов со свининой и с двумя видами риса

Содержание рецепта:

Плов — прекрасное блюдо, которое среднеазиатские повара виртуозно оформляют. Это кулинарное достояние узбекской кухни. Плов — вообще считается визитной карточкой теплого края. Готовится яство из обычных и доступных продуктов, при этом результат всегда потрясающий. Но и у такого, простого на первый взгляд, кушанья имеются свои секреты технологического процесса.

В каждой стране это блюдо готовится по-разному. Например, добавляют всевозможные пряности, используют разные виды риса и сорта мяса. В Узбекистане его готовят на все случаи жизни: на обыкновенный ужин, свадебное торжество, национальный праздник. Подают узбеки его обычно в конце застолья, что говорит о вечере, подходящего к концу. Поэтому чем желаннее и дороже гость, тем горячее лакомство позже сервируют, чем дают понять, что хотят продлить совместную встречу.

В данном обзоре расскажу, как приготовить плов со свининой с двумя видами риса. Для этого блюда желательно брать мясо зрелого животного, т.к. слишком молодое, в процессе жарки и тушения получится пересушенным и будет распадаться на волокна. Самый удачный выбор — сочная мякоть лопатки или мясо верхней части задней ноги.

  • Калорийность на 100 г — 280 ккал.
  • Количество порций — 4-5
  • Время приготовления — 1 час 15 минут
Ингредиенты:
  • Свинина — 600 г
  • Цветной смешанный длиннозерновой рис — 100 г
  • Растительное масло — для жарки
  • Приправа для плова — 1 ч.л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Белый круглозерновой рис — 100 г
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу
  • Чеснок — 3-5 головок



Пошаговое приготовление плова со свининой и с двумя видами риса, рецепт с фото:



Морковь нарезана

1. Морковь очистите от кожуры и помойте под проточной водой. Ножом нарежьте длинными толстыми брусками, примерно по 1 см толщиной и 2-3 см длинной.

Морковь жарится

2. Кастрюлю поставьте на огонь, налейте масло и нагрейте. Отправьте морковь и обжарьте ее на среднем огне до легкой золотистости.
Для плова в классическом варианте больше всего подходит чугунный казан. Но в условиях квартиры можно использовать гусятницу, большую кастрюлю с толстым дном или чугунную сковороду. Поскольку в тонкостенной посуде невозможно достичь высокой температуры томления риса.

Мясо нарезано

3. Мясо помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте кусочками крупного размера.

Мясо отправлено в кастрюлю к моркови

4. Когда морковь приобретет золотистую корочку, добавьте к ней мясо.

Мясо с морковью жарятся

5. Жарьте мясо на большом жаре, чтобы оно покрылось румяной пленкой, которая запечатает в кусочках весь сок.

Чеснок вымыт и очищен

6. Тем временем подготовьте чеснок. Головки помойте и снимите с них верхнюю грязную шелуху, оставляя только нижний слой кожуры.

Чеснок добавлен в кастрюлю

7. В кастрюлю с жареным мясом и морковью положите головки чеснока. Приправьте все солью, молотым перцем и приправой для риса.

Рис вымыт

8. Два сорта риса соедините, перемешайте и хорошо промойте под проточной водой. Мойте его под 5-7 водами, чтобы смыть всю клейковину. Вода должна с него течь прозрачная.

Рис выложен в кастрюлю

9. Отправьте рис в кастрюлю с мясом, выложив его ровным слоем. Продукты не мешайте. Рис посолите и поперчите.

В кастрюлю налита вода

10. Залейте продукты водой, чтобы она покрывала рис на 1,5 пальца.

Кастрюля закрыта крышкой

11. Поставьте кастрюлю на плиту и закройте ее крышкой.

Плов томится

12. Доведите до кипения и прикрутите температуру до минимального режима. Оставьте плов томиться на 20 минут.

Готовый плов

13. Когда рис впитает всю воду, выключите огонь, но кастрюлю не открывайте. Укутайте ее теплым одеялом и оставьте плов упревать на 20 минут.

Готовый перемешан

14. После аккуратно перемешайте его лопаточкой, чтобы не повредить рисинки.

Готовое блюдо

15. Готовый плов сервируйте к столу. Раскладывайте его по порциям и в каждую кладите головку чеснока.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рассыпчатый рис.

Плов со свининой и с двумя видами риса
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *