Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Отбивные с грибами, приготовленные из фарша
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Представляем вашему вниманию новое блюдо из фарша. Простое приготовление покорит даже самых ленивых. Пошаговый рецепт с фотографиями отбивных с грибами.
![Кусочек отбивной из фарша нанизан на вилку]()
Содержание статьи:
Сегодня будем готовить отбивные. Но не простые, а из фарша, да ещё и с грибочками. А что у вас такого не бывает, когда дома есть только фарш, а хочется именно отбивных, а не котлет или тефтелей.
Готовить мы будем действительно из фарша. А на вкус блюдо получится не отличимо от настоящих отбивных. Поэтому такой рецепт обязательно должен быть в вашей кулинарной книге.
![]()
Ингредиенты:
![Мясной фарш и измельчённые грибы]()
1. Для этого блюда фарш должен быть нежидким и обязательно мелкого помола. Иначе, вы точно почувствуете разницу между оригиналом и «подделкой». Поэтому покупной фарш выбирайте очень придирчиво. А домашний фарш пропустите два раза через мясорубку. Грибы мелко нарезаем кубиками и обжарьте их на растительном масле до готовности. Мы взяли шампиньоны, поэтому время их приготовления буквально 15 минут. Если вы берете лесные грибы, их необходимо отварить, и только потом поджаривать. Добавляем грибы к фаршу.
![Кусочек-заготовка для приготовления отбивной]()
2. Добавляем к фаршу так же специи и листики тимьяна. Он придаст особый аромат мясу. Хорошо перемешиваем фарш. Если все же жидковат, добавьте 1–2 ст. л. крахмала или муки. Отщипните от фарша части и скатайте в шарик теперь этот шарик максимально расплющите на ладони. Можно положить мясной шарики на тарелку, а сверху придавать его дном другой тарелки. Выходит, вот такой вот кусочек.
![Мясо макается в яйцо]()
3. Яйцо для лже-отбивных взбиваем с небольшим количеством воды или молока. Обмакиваем мясо в яйцо.
![Мясо покрывается панировочными сухарями]()
4. Теперь обваливаем отбивную в панировочных сухарях или муке. Тут уже на ваш выбор.
![Отбивные на сковороде]()
5. Выкладываем отбивные на сковороду и жарим на умеренном огне до поджаристой корочки с каждой стороны. Фарш быстро доходит до готовности.
![Готовые отбивные и кусочки солёного огурца]()
6. Вовремя жарки отбивные из фарша немного уменьшаться в размере, это нормально. Если вы сделали их достаточно тонкими, то они почти такими же и останутся. Ну, в общем просим к столу на дегустацию. Приятного аппетита.
![Порция отбивных из фарша с грибами]()
![Кусочек отбивной из фарша с грибами крупным планом]()
Смотрите также видео-рецепты:
1) Вкусные отбивные из фарша
2) Очень простые и вкусные отбивные из фарша
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
Сегодня будем готовить отбивные. Но не простые, а из фарша, да ещё и с грибочками. А что у вас такого не бывает, когда дома есть только фарш, а хочется именно отбивных, а не котлет или тефтелей.
Готовить мы будем действительно из фарша. А на вкус блюдо получится не отличимо от настоящих отбивных. Поэтому такой рецепт обязательно должен быть в вашей кулинарной книге.
- Калорийность на 100 г — 206 ккал.
- Количество порций — 6 штук
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Фарш — 600 г
- Грибы — 300 г
- Яйцо — 2 шт.
- Панировочные сухари — 1 пачка
- Соль и перец по вкусу
- Тимьян свежий или сушенный
Пошаговое приготовление отбивных из фарша с грибами — рецепт с фото
1. Для этого блюда фарш должен быть нежидким и обязательно мелкого помола. Иначе, вы точно почувствуете разницу между оригиналом и «подделкой». Поэтому покупной фарш выбирайте очень придирчиво. А домашний фарш пропустите два раза через мясорубку. Грибы мелко нарезаем кубиками и обжарьте их на растительном масле до готовности. Мы взяли шампиньоны, поэтому время их приготовления буквально 15 минут. Если вы берете лесные грибы, их необходимо отварить, и только потом поджаривать. Добавляем грибы к фаршу.
2. Добавляем к фаршу так же специи и листики тимьяна. Он придаст особый аромат мясу. Хорошо перемешиваем фарш. Если все же жидковат, добавьте 1–2 ст. л. крахмала или муки. Отщипните от фарша части и скатайте в шарик теперь этот шарик максимально расплющите на ладони. Можно положить мясной шарики на тарелку, а сверху придавать его дном другой тарелки. Выходит, вот такой вот кусочек.
3. Яйцо для лже-отбивных взбиваем с небольшим количеством воды или молока. Обмакиваем мясо в яйцо.
4. Теперь обваливаем отбивную в панировочных сухарях или муке. Тут уже на ваш выбор.
5. Выкладываем отбивные на сковороду и жарим на умеренном огне до поджаристой корочки с каждой стороны. Фарш быстро доходит до готовности.
6. Вовремя жарки отбивные из фарша немного уменьшаться в размере, это нормально. Если вы сделали их достаточно тонкими, то они почти такими же и останутся. Ну, в общем просим к столу на дегустацию. Приятного аппетита.
Смотрите также видео-рецепты:
1) Вкусные отбивные из фарша
2) Очень простые и вкусные отбивные из фарша
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):