Рецепты
Сырники с манкой и куркумой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-05-25
Многие хозяйки убеждены, что сырники это их фирменное блюдо, поэтому утверждены, что в тесто нужно класть не муку, а манку! По их мнению, так они получаются воздушными и более нежными. Проверим? А для насыщенности добавим еще куркумы!
![Готовые сырники с манкой и куркумой]()
Содержание рецепта:
Как сделать сырники с манкой? У этого рецепта имеются свои секреты и тонкости приготовления.
Если вы учтете все эти рекомендации и советы, то от блюда у вас останутся только положительные эмоции, а сырнички получатся вкусными и сытными. Попробуйте их приготовить, а рецепт, с пошаговыми фото описанный ниже, поможет наглядно увидеть, как это делается.
Ингредиенты:
![Творог положен в миску]()
1. Творог положите в миску для замеса теста. Если он у вас слишком водянистый, то сначала уберите лишнюю сыворотку. Для этого переложите творог в мелкое сито или марлю и оставьте на некоторое время, чтобы стекла жидкость.
![К творогу насыпана манка и сахар]()
2. Всыпьте к творогу манную крупу.
![К творогу насыпана куркума]()
3. Следом добавьте яйцо и вмешайте его в тесто. Не кладите яиц больше, чем предполагается рецептом, иначе сырники получатся резиновыми.
![К творогу добавлено яйцо]()
4. Насыпьте куркуму, сахар и щепотку соли.
![Творог перемешан]()
5. Снова вымешайте ингредиенты и оставьте тесто постоять на 15 минут, чтобы манная крупа набухла и впитала в себя лишнюю жидкость. За это время тесто немного увеличится в объеме.
![Сформированы сырники]()
6. Руки присыпьте мукой, чтобы не липло тесто, и сформируйте круглые сырнички. Выложите их на дощечку припорошенную мукой.
![Сырник жарятся]()
7. Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте на большом огне. После прикрутите температуру до среднего режима и выложите жариться сырники.
![Сырник жарятся]()
8. Доведите их до золотистого цвета и переверните на обратную сторону, где прожарьте такое же количество времени. Готовые сырнички сервируйте к столу в горячем виде, полив их сметаной, сгущенным молоком, шоколадной глазурью или мелом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить простой рецепт вкусных сырников с манкой.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Как сделать сырники с манкой? У этого рецепта имеются свои секреты и тонкости приготовления.
- Во-первых, нельзя использовать «мокрый» творог, только сухой. Поскольку так придется больше класть манки, чтобы она забрала в себя всю лишнюю влагу, а от этого получатся уже манники, а не творожные сырники.
- Во-вторых, учитывайте, что домашний творог может иметь специфическую кислинку. Приглушить ее можно ванилином, апельсиновой цедрой, шоколадом или корицей.
- Третье правило, покупая творог в магазине, выбирайте его рассыпчатый. С таким сырники получаются более воздушными.
- Следующее правило — отличие сырников с мукой, тесто сырников с манкой должно настояться, чтобы крупа разбухла.
- Ну, и пятый атрибут, чтобы блюдо получилось менее жирным, обжаривайте сырники на среднем жаре. При сильно большой температуре сырники плохо пропекутся, а при низкой — впитают много масла.
Если вы учтете все эти рекомендации и советы, то от блюда у вас останутся только положительные эмоции, а сырнички получатся вкусными и сытными. Попробуйте их приготовить, а рецепт, с пошаговыми фото описанный ниже, поможет наглядно увидеть, как это делается.
- Калорийность на 100 г — 221 ккал.
- Количество порций — 15-18 шт.
- Время приготовления — 40 минут
- Творог — 500 г
- Манная крупа — 2 ст.л.
- Яйца — 1 шт.
- Куркума — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 3 ст.л. или по вкусу
- Растительное рафинированное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления сырников с манкой и куркумой:
1. Творог положите в миску для замеса теста. Если он у вас слишком водянистый, то сначала уберите лишнюю сыворотку. Для этого переложите творог в мелкое сито или марлю и оставьте на некоторое время, чтобы стекла жидкость.
2. Всыпьте к творогу манную крупу.
3. Следом добавьте яйцо и вмешайте его в тесто. Не кладите яиц больше, чем предполагается рецептом, иначе сырники получатся резиновыми.
4. Насыпьте куркуму, сахар и щепотку соли.
5. Снова вымешайте ингредиенты и оставьте тесто постоять на 15 минут, чтобы манная крупа набухла и впитала в себя лишнюю жидкость. За это время тесто немного увеличится в объеме.
6. Руки присыпьте мукой, чтобы не липло тесто, и сформируйте круглые сырнички. Выложите их на дощечку припорошенную мукой.
7. Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте на большом огне. После прикрутите температуру до среднего режима и выложите жариться сырники.
8. Доведите их до золотистого цвета и переверните на обратную сторону, где прожарьте такое же количество времени. Готовые сырнички сервируйте к столу в горячем виде, полив их сметаной, сгущенным молоком, шоколадной глазурью или мелом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить простой рецепт вкусных сырников с манкой.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):