5 рецептов блюд из мяса и овощей: кролик, индейка, говядина, шницель, фарш

Приготовление запеченных сладких перцев с фаршем:

1. С хлеба срежьте корку и замочите в воде или молоке. Отожмите его и разомните вилкой.
2. С консервированной кукурузы слейте жидкость.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите.
4. Зеленый лук с петрушкой вымойте и мелко нарежьте.
5. Перец вымойте, срежьте верхушки и удалите семенную коробку.
6. Мясо помойте, высушите и мелко нарежьте ножом.
7. Соедините хлеб с мясом, репчатым луком и яйцом.
8. Приправьте фарш солью, черным перцем и паприкой.
9. Введите в состав кукурузу, петрушку и зеленый лук. Перемешайте.
10. Заполните перцы начинкой и выложите их на противень.
11. В бульон добавьте томатную пасту и вылейте его в форму с перцами.
12. Отправьте сладкие перцы с фаршем запекаться в нагретую духовку до 200°С на 45 минут.

Кролик тушеный с картошкой

Одно из популярных и самодостаточных блюд считается тушеное мясо с картошкой. Кушанье не требует дополнительного гарнира. В подобном исполнении оформляют любой мясной продукт. Но одним из полезных и диетических получается тушеный кролик с картофелем.

Ингредиенты:

• Кролик — 1 тушка
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картофель — 1 кг
• Вода — 500 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошком — 3 шт.
• Соль — 1 ч.л. ли по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление кролика тушеного с картошкой:

1. Кролика помойте, высушите и порубите на части.
2. Выложите мясо в казан с разогретым маслом и на большом огне подрумяньте его со всех сторон.
3. Морковь и репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте кусочками и пассируйте в сковороде до прозрачности.
4. Отправьте жареные овощи в емкость с кроликом.
5. Влейте в сковороду кипяток, чтобы он покрывал все содержимое и тушите мясо под крышкой 40-50 минут.
6. Картофель очистите от кожуры, помойте, нарежьте кубиками и выложите к продуктам.
7. Приправьте продукты солью, перцем, приправами и специями.
8. Доведите продукты до кипения, закройте сковороду крышкой и на медленном огне томите кролик тушеный с картошкой 30 минут.

Говядина с овощами и сметаной в горшочках

Продукты тушеные в сметане получаются особенно нежными, мягкими и сочными. Кушанье обладает сливочным вкусом и потрясающим ароматом. Набор овощей и сорт мяса могут быть разными по вкусу.

Ингредиенты:

• Говядина — 0,5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Корень петрушки — 30 г
• Растительное масло — для жарки
• Сметана — 150 мл
• Мясной бульон — 150 мл
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление говядины с овощами и сметаной в горшочках:

1. Говядину нарежьте пластами среднего размера и отбейте с двух сторон.
2. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте пласты мяса на большом огне до румяной корочки.
3. Морковь, репчатый лук и корень петрушки очистите, вымойте и нарежьте.
4. Сладкий перец очистите от плодоножки и семенной коробки, и также нарежьте кусочками среднего размера.
5. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистости.
6. В горшочки выложить говядину и обжаренные овощи. Приправьте солью и черным молотым перцем.
7. Влейте бульон, заполняя горшочек на 2/3 высоты, и положите сметану. 
8. Отправьте говядину с овощами и сметаной в горшочках запекаться в нагретую духовку до 180°С на 40 минут.

Шницель с кабачками

Рецепт шницеля с кабачками относится к рецептам средиземноморской кухни. Блюдо дополнено лимоном, что придает пикантность и легкую кислинку во вкусе.

Ингредиенты:

• Свиные шницели — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Помидоры — 200 г
• Лимон — 2 шт.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Сливки — 150 мл
• Зелень — пучок
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление шницеля с кабачками:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами.
2. Кабачок, помидоры и 1 лимон вымойте и также нарежьте кольцами.
3. Из второго лимона выдавите сок. 
4. Мясо вымойте, обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте его с двух сторон в масле до румяной корочки.
5. Мясо уберите со сковороды, и влейте в нее сливки с лимонным соком. Закипятите.
6. В форму для запекания налейте 2 ст.л. масла и положите лук. Посолите и поперчите.
7. Сверху положите кабачки с помидорами и лимоном.
8. Добавьте мясо и полейте продукты сливками с лимоном.
9. Духовку нагрейте до 175°С и отправьте запекать шницель с кабачками на 40 минут.

Филе индейки с овощами

Индейка — самое диетической мясо, которое разрешается употреблять детям, пожилым людям, больным с ЖКТ, тем, кто находится на диете и соблюдает правильное питание. Филе индейки в компании с овощами, это полноценное кушанье, которое не нуждается в дополнительном гарнире.

Ингредиенты:

• Индейка филе — 400 г
• Белое сухое вино — 2 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Брокколи — 200 г
• Сливки 10% жирности — 200 мл
• Мука — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление филе индейки с овощами:

1. Филе индейки помойте, высушите и нарежьте на 4 порционных куска. Слегка отбейте, посолите, поперчите, залейте вином и оставьте на 15 минут. 
2. Брокколи помойте и высушите.
3. Грибы протрите влажной салфеткой и нарежьте крупными ломтиками.
4. Морковь очистите, помойте и нарежьте крупной соломкой.
5. В сковороде нагрейте масло, пассируйте морковь и выложите ее из сковороды.
6. В эту же сковороду положите филе индейки и с каждой стороны по 5 минут обжарьте. 
7. Сливки соедините с мукой, солью и молотым черным перцем.
8. В форму для выпечки выложите филе индейки, сверху брокколи, морковь, шампиньоны и все залейте сливками
9. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте филе индейки с овощами 15 минут. 

Видео-рецепты:

Тушёное мясо с овощами.

Мясо с овощами за полчаса.

Мясо с овощами в духовке под сыром.

Басма — мясо тушеное с овощами.

• Статья по теме: 5 оригинальных блюд из овощей