Перец фаршированный по-домашнему
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Фаршированные перцы — вкуснейшее блюдо, которое не сложно готовится. При этом оно всегда получается вкусным, сочным и ярким. Такое блюдо добавит эстетики любому праздничному столу. Туго нафаршированные яркие мясистые перцы всегда свежо и привлекательно смотрятся. Начинка для перца зависит от предпочтений. Самый классический вариант — рис с мясом. Но могут использовать и другие продукты: кукуруза, грибы, фасоль, овощи, сухофрукты и пр. В данном обзоре знаем, как приготовить перец фаршированный по-домашнему с рисом и фаршем.
Фарш для блюда берите любой на свой вкус: говядина, баранина или свинина утолят голод на длительное время, а мясо птицы сделает блюдо практически диетическим. Перец лучше брать болгарский любого цвета: сочные желтые, теплые красные или свежие зеленые. Любые прекрасно выглядят на тарелке. Если захотите добавить кушанью изюминки, перед фаршировкой подрумяньте сладкие перцы со всех сторон на сковороде. Подавать их вкусно с большим количеством свежей зелени и ароматным бульоном, в котором они варятся. По классическому рецепту их варят в сметанном соусе или с томатной пастой.
Смотрите также, как приготовить запеченный перец, фаршированный мясом и рисом.
- Калорийность на 100 г — 231 ккал.
- Количество порций — 10 шт.
- Время приготовления — 1 час 45 минут
Ингредиенты:- Сладкий болгарский перец — 10 шт.
- Помидоры — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Специи и пряности — любые по вкусу
- Рис — 100 г
- Мясо (сорт любой) — 500 г
- Кинза — несколько веточек
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — для жарки
- Горький перец — 1 стручок
- Черный молотый перец — щепотка
- Базилик — несколько веточек
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление перцев фаршированных по-домашнему, рецепт с фото:
1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, высушите, нарежьте мелкими кусочками и пассируйте в сковороде до прозрачности.
2. Мясо помойте, срежьте лишний жир, просушите бумажной салфеткой и перекрутите через мясорубку.
3. Рис хорошо помойте, чтобы вымыть клейковину и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности. Отправьте рис в миску с фаршем.
4. Добавьте в фарш жареный лук и пропущенный через пресс чеснок.
5. Приправьте фарш солью и черным молотым перцем. Хорошо его перемешайте руками, пропуская между пальцев.
6. Перец помойте и высушите бумажной салфеткой. Отрежьте плодоножку, вычистите семенную коробку и срежьте перегородки.
7. Плотно заполните перец начинкой.
8. Сложите перцы в кастрюлю или сковороду с толстым дном для тушения.
9. Помидоры помойте, нарежьте и сложите в чашу кухонного комбайна. Горькие перец очистите от семян, отрежьте плодоножку и отправьте к помидорам. Туда же добавьте веточки зелени. Приправьте овощи солью с черным молотым перцем.
10. Измельчите помидоры до однородной пюреобразной консистенции.
11. Залейте перцы томатным соусом.
12. Закройте сковороду крышкой и закипятите. Прикрутите огонь до минимального режима и тушите перец фаршированный по-домашнему 45-60 минут в зависимости от размера. Сервируйте его к столу в горячем виде. Закуска дополнительного гарнира не требует, употреблять ее можно в самостоятельном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить перец фаршированный.
- Статья по теме: Рецепт фаршированного перца, запеченного в духовке
