Быстрый, вкусный и полезный рецепт ужина из овощей
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
В нашей быстро меняющейся жизни найти рецепт ужина, который будет не только быстрым и вкусным, но и полезным, может оказаться непростой задачей. Этот овощной вкусный ужин отвечает всем требованиям, обеспечивая вкусную и питательную еду за минимальное количество времени. Это блюдо, сочетающее в себе яркую свеклу, шампиньоны, сладкую морковь и пикантный репчатый лук, покрытое нежным сыром моцарелла и идеально приготовленными яйцами, представляет собой восхитительную смесь текстур и вкусов. Это не просто праздник для вкусовых рецепторов, но и визуально привлекательное блюдо, которое привнесет изюминку на ваш обеденный стол. Вот несколько советов, чтобы ваш домашний ужин из овощей каждый раз получался идеальным.
- Используйте свежие ингредиенты: свежие овощи — ключ к успеху этого блюда. Свежая свекла, грибы и морковь обеспечат лучший вкус и пищевую ценность.
- Готовьте свеклу заранее: варка свеклы может занять некоторое время, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить ее заранее. Вы можете отварить и очистить клубни накануне вечером или даже раньше, чтобы упростить процесс приготовления.
- Равномерная нарезка: нарежьте шампиньоны и лук одинаковыми ломтиками. Это обеспечивает равномерное приготовление и однородную текстуру блюда.
- Натирание свежего сыра: натирание свежего сыра моцарелла на терке обеспечит лучшее качество плавления и вкус по сравнению с предварительно измельченными сортами, которые часто содержат средства, препятствующие расплавлению.
- Контролируйте уровень нагрева: при жарке овощей поддерживайте средний огонь, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление. Наберитесь терпения и дайте каждому овощу размягчиться и аккуратно карамелизироваться для лучшего вкуса.
- Предпочтения в приготовлении яиц: если вы предпочитаете жидкие желтки, внимательно следите за яйцами во время их приготовления. Чтобы желтки были более твердыми, накройте сковороду крышкой и готовьте еще немного. Регулировка времени приготовления яиц позволяет вам удовлетворить личные предпочтения.
- Приправить по вкусу: приправа имеет решающее значение для улучшения вкуса этого блюда. Попробуйте по ходу дела и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
Следуя этим советам, вы сможете без особых усилий приготовить этот быстрый, вкусный и полезный овощной домашний ужин. Он идеально подходит для напряженных будних вечеров, когда вам нужно что-то полезное и сытное, не проводя долгие часы на кухне.
- Калорийность на 100 г — 105 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 45 минут
- Свекла — 2 шт.
- Шампиньоны — 150 г
- Репчатый белый лук — 1 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Соль — по вкусу
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Орегано — 0,5 ч.л.
- Кетчуп — 3 ч.л.
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Перец черный молоты — по вкусу
- Сыр Моцарела — 140 г
Пошаговое приготовление быстрого, вкусного и полезного рецепта ужина из овощей:
1. Свеклу залейте водой, закипятите и отварите до готовности.
2. Затем корнеплоды остудите, очистите и натрите на крупной терке. Отложите их в сторону.
3. Шампиньоны нарежьте соломкой.
4. Лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой.
5. Морковь очистите, помойте и натрите.
6. Натрите сыр моцарелла.
7. Приготовьте соус. В небольшой миске смешайте кетчуп с орегано, прованскими травами, молотым черным перцем и солью.
8. Хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
9. Приготовьте овощи. Нагрейте щедрую порцию растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока они не начнут подрумяниваться, около 5 минут.
Добавьте в сковороду нарезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет полупрозрачным, около 3-4 минут.
10. Добавьте тертую морковь и обжарьте все овощи вместе, пока морковь не станет мягкой, еще около 5 минут.
11. Добавьте в сковороду тертую свеклу и хорошо перемешайте, чтобы она смешалась с другими овощами.
Влейте приготовленный томатный соус, тщательно перемешайте и дайте покипеть около 3 минут, чтобы вкусы смешались.
12. Добавьте яйца. Сделайте в овощной смеси четыре небольшие лунки и аккуратно разбейте в каждую лунку по яйцу, сохраняя желтки целыми.
Готовьте яйца до тех пор, пока белки не затвердеют, а желтки останутся жидкими, или до желаемой степени готовности. Можно накрыть кастрюлю крышкой, чтобы яйца приготовились равномерно.
13. Добавьте сыр. Когда яйца будут приготовлены по вашему вкусу, равномерно посыпьте тертым сыром моцарелла всю сковороду. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2-3 минуты или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
14. Снимите сковороду с огня и дайте домашнему ужину немного остыть.
Подавайте ужин из овощей горячим, следя за тем, чтобы в каждой порции было хорошо приготовленное яйцо.
Наслаждайтесь этим быстрым, полезным и вкусным ужином, полным овощей и потрясающим вкусом!
Смотрите видео-рецепт, как приготовить быстрый, вкусный и полезный рецепт ужина из овощей.
