Свекольник на сыворотке — простой и полезный суп
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Свекольник на сыворотке — это лёгкий и полезный холодный суп, идеальный для летнего обеда. Основные ингредиенты: свекла, огурцы, зелень и сыворотка, которая добавляет характерный вкус и лёгкость. Этот суп не только освежает, но и насыщает организм витаминами и минералами. Свекольник имеет корни в восточноевропейской кухне и традиционно готовился летом, когда свежие овощи были доступны.
Пошаговый рецепт свекольника на сыворотке
- Начните с подготовки свеклы. Очистите ее и натрите на крупной терке. В кастрюле доведите до кипения сыворотку и добавьте натертую свеклу. Варите на среднем огне около 10 минут, пока свекла не станет мягкой.
- Пока свекла варится, подготовьте остальные ингредиенты. Огурец нарежьте мелкими кубиками, зелень и зеленый лук мелко порубите. Я советую использовать свежие огурцы, чтобы суп получился более ароматным.
- Когда свекла будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Это важно, чтобы сохранить свежесть овощей и зелени, которые вы добавите позже.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный огурец, зелень и зеленый лук. Хорошо перемешайте. Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу.
- Перед подачей добавьте сметану. Обычно я кладу по ложке сметаны в каждую тарелку перед подачей, чтобы каждый мог регулировать ее количество по своему вкусу.
Готовый суп получается освежающим и легким. Он отлично подходит для летнего обеда или ужина. Хранить его можно в холодильнике до двух дней, но лучше всего он на следующий день, когда все вкусы успевают смешаться. Подавайте суп охлажденным, возможно, с ломтиком ржаного хлеба. Лично мне нравится добавлять немного свежемолотого черного перца перед подачей — это придает блюду легкую пикантность.
