Курица в кисло-сладком соусе на сковороде с болгарским перцем и морковью
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью — это яркое блюдо, пришедшее к нам из китайской кухни. Оно сочетает в себе сбалансированный вкус: нежное куриное филе, сочные овощи, легкая острота имбиря и перца, а также насыщенный кисло-сладкий соус, который идеально гармонирует с мясом.
Это блюдо отлично подойдёт как для будничного ужина, так и для подачи гостям — выглядит эффектно, готовится просто и быстро. Особенно вкусно курица по-китайски сочетается с гарниром из риса или рисовой лапши.
Если вы ищете способ быстро и вкусно приготовить курицу на сковороде — этот рецепт точно стоит попробовать!
- Смотрите также рецепт: Говяжий стейк рибай в сливочно-винном соусе с грибами
- Калорийность на 100 г — 120 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Куриное филе – 500 г (2 шт.)
- Болгарский перец – 1 шт. (150 г)
- Морковь – 1 шт. (100 г)
- Кетчуп – 100 г
- Перец острый молотый – 0,5 ч.л. или свежий – 1-3 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Имбирь свежий – 10 г
- Кунжут – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление курицы в кисло-сладком соусе по-китайски
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом готовки подготовьте все продукты — это упростит и ускорит процесс. Блюдо готовится довольно быстро, поэтому лучше, если всё будет под рукой:
- Мясо промойте и нарежьте небольшими кубиками, примерно 2х2 см.
- Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте на кусочки аналогичного размера.
- Морковь нарежьте тонкими полукружиями.
- Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
- Если используете свежий острый перец — нарежьте его тонкими колечками.
Шаг 2: Обжарка курицы
Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте растительное масло. Выложите кусочки курицы и обжаривайте на сильном огне около 7–8 минут, пока не выпарится вся жидкость и мясо слегка подрумянится.
Шаг 3: Добавление овощей
Добавьте в сковороду нарезанные морковь и болгарский перец. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте всё вместе ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Пряности и соус
Добавьте натёртый имбирь и острый перец — молотый или свежий. Перемешайте. Затем добавьте кетчуп и влейте соевый соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне 5–7 минут, чтобы овощи стали мягче, а соус приобрёл насыщенный вкус.
Шаг 5: Загущение соуса
Всыпьте сахар и кукурузный крахмал. Быстро перемешайте — соус начнёт загустевать. Готовьте ещё 1–2 минуты на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 6: Подача
Снимите сковороду с огня и присыпьте блюдо кунжутными семенами. Готово!
Курица по-китайски в кисло-сладком соусе на сковороде получается невероятно ароматной, с гармоничным сочетанием сладости, остроты и легкой кислинки. Это отличное блюдо для любителей азиатской кухни. Подавайте курицу с отварным рисом или лапшой — это подчеркнёт вкус соуса и сделает блюдо ещё более сытным.
Если вам понравился рецепт, обязательно поделитесь им с друзьями в социальных сетях — пусть и у них на ужин будет что-то вкусное и интересное!
