Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Курица «Adobo» по-филиппински
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Курица «Adobo» является самым популярным мясным блюдом на Филиппинах. Готовить его не сложно, необходимые продукты доступны, поэтому осваиваем данный рецепт.
![Готовая курица «Adobo» по-филиппински]()
Содержание рецепта:
Курица на первый взгляд может показаться самым банальным блюдом. Однако это вовсе не так. Поскольку чтобы получить хороший вкус необходимо учитывать некоторые нюансы, которые выручат в любой ситуации и превратят скучное куриное блюдо в королевское. Итак, классическое филиппинское адобо — это кусочки курицы, иногда свинины или кальмаров, тушеные в соевом соусе с уксусом, сдобренные чесноком, перцем и лавровым листом.
На Филиппинах куриное адобо готовят как на домашней кухне, так и в ресторанах, заведениях фаст-фуда, кафе и просто уличные торговцы. Популярность это блюдо приобрело не только благодаря потрясающему вкусу, но и доступности состава ингредиентов, простоте и скорости приготовления. Оно достаточно демократичное по цене, при этом очень вкусное, мягкое, сочное и сытное. Кушанье подойдет к любому гарниру, но традиционно на своей родине его подают с пресным рисом.
![]()
Ингредиенты:
![Курица вымыта и нарезана кусочками]()
1. Куриное филе помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками размером по 5 см. Шкурку с кусочков можно не снимать, но если вы предпочитаете более диетическое блюдо, то ее удалите.
![Лук и чеснок очищены и нарезаны]()
2. Луковицу и чеснок очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте полукольцами.
3. В подходящую по размеру тару налейте молоко, соевый соус и уксус, положите луковицу, чеснок, лавровый лист поломанный кусочками, душистый перец горошком, мускатный орех, порошок имбиря, соль и перец. Если используете корень имбиря, то его очистите и натрите на мелкой терке. Маринад перемешайте.
![Продукты для маринада соединены вместе]()
4. Курицу положите в миску с соусом.
![Курица замаринована]()
5. Хорошо ее перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
![Курица замаринуется]()
6. Емкость оберните пищевой пленкой и оставьте мариноваться на полчаса.
![Курица жарится]()
7. Спустя это время сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием нагрейте с растительным маслом и положите курицу. Также вылейте весь оставшийся маринад.
![Курица жарится]()
8. На большом огне закипятите продукты, после убавьте температуру и готовьте под закрытой крышкой около 45-50 минут до мягкости мяса.
![Готовое блюдо]()
9. Готовую курочку подавайте к столу в горячем виде. Если у вас останется не съеденная часть, то поместите ее в контейнер и храните в холодильнике. Потом разогревайте ее в микроволновой печи или на сковороде. Для последнего способа надо будет на дно налить немного воды, выложить курятину, закрыть крышкой и после появления пара держать на огне 2-3 минуты. Если остался соус, в котором вы ее готовили, то можете птицу разогревать в нем.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сhicken Adobo — Курица Адобо.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Курица на первый взгляд может показаться самым банальным блюдом. Однако это вовсе не так. Поскольку чтобы получить хороший вкус необходимо учитывать некоторые нюансы, которые выручат в любой ситуации и превратят скучное куриное блюдо в королевское. Итак, классическое филиппинское адобо — это кусочки курицы, иногда свинины или кальмаров, тушеные в соевом соусе с уксусом, сдобренные чесноком, перцем и лавровым листом.
На Филиппинах куриное адобо готовят как на домашней кухне, так и в ресторанах, заведениях фаст-фуда, кафе и просто уличные торговцы. Популярность это блюдо приобрело не только благодаря потрясающему вкусу, но и доступности состава ингредиентов, простоте и скорости приготовления. Оно достаточно демократичное по цене, при этом очень вкусное, мягкое, сочное и сытное. Кушанье подойдет к любому гарниру, но традиционно на своей родине его подают с пресным рисом.
- Калорийность на 100 г — 190 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 15 минут подготовительной работы, 30 минут маринование, 45-50 минут приготовление
Ингредиенты:- Куриное двойное филе — 1 шт. (можно использовать любую куриную часть)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Мускатный орех — 1 ч.л.
- Порошок имбиря — 0,5 ч.л. (можно заменить 1 см свежего корня)
- Столовый уксус 9% — 2 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л. или по вкусу
- Молоко — 200 мл (можно заменить сливками)
Приготовление курицы «Adobo» по-филиппински
1. Куриное филе помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками размером по 5 см. Шкурку с кусочков можно не снимать, но если вы предпочитаете более диетическое блюдо, то ее удалите.
2. Луковицу и чеснок очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте полукольцами.
3. В подходящую по размеру тару налейте молоко, соевый соус и уксус, положите луковицу, чеснок, лавровый лист поломанный кусочками, душистый перец горошком, мускатный орех, порошок имбиря, соль и перец. Если используете корень имбиря, то его очистите и натрите на мелкой терке. Маринад перемешайте.
4. Курицу положите в миску с соусом.
5. Хорошо ее перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
6. Емкость оберните пищевой пленкой и оставьте мариноваться на полчаса.
7. Спустя это время сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием нагрейте с растительным маслом и положите курицу. Также вылейте весь оставшийся маринад.
8. На большом огне закипятите продукты, после убавьте температуру и готовьте под закрытой крышкой около 45-50 минут до мягкости мяса.
9. Готовую курочку подавайте к столу в горячем виде. Если у вас останется не съеденная часть, то поместите ее в контейнер и храните в холодильнике. Потом разогревайте ее в микроволновой печи или на сковороде. Для последнего способа надо будет на дно налить немного воды, выложить курятину, закрыть крышкой и после появления пара держать на огне 2-3 минуты. Если остался соус, в котором вы ее готовили, то можете птицу разогревать в нем.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сhicken Adobo — Курица Адобо.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):